Теплый витаминный салат из мясистой тыквы и свеклы
Салат – это не просто блюдо, а гармоничное сочетание различных ингредиентов, таких как овощи, фрукты, мясо, птица или рыба. Эти компоненты обычно заправляются сметаной, майонезом или натуральным йогуртом. К основным ингредиентам могут добавляться орехи, сыр, свежая зелень, специи и различные травы, что значительно улучшает вкус и аромат блюда. Среди множества рецептур, овощные салаты занимают особое место благодаря своему невероятному вкусу и высокой питательной ценности, что делает их полезными для здоровья.
Салат из тыквы со свеклой
Этот салат отличается простотой в приготовлении, быстротой и отменным вкусом, что делает его прекрасным дополнением к любому обеду или ужину. Он также будет весьма уместен на праздничном столе, при этом я рекомендую подавать его порционно, чтобы каждый мог насладиться этим блюдом в удобной форме. Вы можете обогатить вкус салата, добавляя семечки, орехи или даже немного меда для сладковатого оттенка.
Ингредиенты
- Свекла – 1 штука
- Тыква – 200 г
- Фета – 50 г
- Руккола – 50 г
- Гранат (зерна) – 1 горсть
- Тимьян – 0.5 ч.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Винный уксус – 1 ч.л.
- Дижонская горчица – 2 ч.л.
- Специи и приправы – 1 ч.л.
Свеклу следует завернуть в фольгу и запечь в духовке до полной готовности. Время приготовления свеклы среднего размера составляет около одного часа при температуре 200 градусов.
Тыкву нарежьте кубиками среднего размера, выложите их в форму для запекания, посыпьте тимьяном и специями, а затем сбрызните оливковым маслом. Перемешайте все ингредиенты и запекайте в духовке при 200 градусах в течение 15-20 минут.
Нарежьте фету произвольными кусочками и добавьте к ней рукколу и предварительно запечённые овощи. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по салату.
Для заправки смешайте оставшееся оливковое масло, горчицу и винный уксус. Этой смесью полейте салат. Если нет винного уксуса, можно использовать бальзамический. В завершение посыпьте готовый салат зернами граната для декоративности и дополнительного вкуса.
Теплый салат со свеклой и запеченной тыквой
Перед началом приготовления промойте свеклу и тщательно высушите с помощью бумажного полотенца. Затем заверните её в фольгу и запеките в духовке или сварите на пару. После этого остудите и очистите овощ от кожицы.
Тыкву необходимо очистить, нарезать кубиками среднего размера и положить в керамическую форму для запекания. Посолите, добавьте немного оливкового масла и приправьте тимьяном или розмарином. Не забудьте подготовить чеснок: очистите его и нарежьте крупными кусками, затем добавьте к тыкве для усиления вкуса и аромата.
Салат с запеченной тыквой, свеклой и рукколой
Свеклу и тыкву нарежьте на кубики средней толщины. Приправьте их солью, перцем и оливковым маслом. Для свеклы добавьте нарезанный временно чеснок (после запекания его следует удалить), а затем запекайте овощи, накрыв их фольгой, в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут.
После того как овощи остынут, добавьте их в большую миску с рукколой.
Для дополнения можно насыпать семена тыквы и кунжут.
Приготовление соуса: смешайте 2 ч.л. оливкового масла с 1 ч.л. бальзамического уксуса и добавьте соль по вкусу.
Поддержка
Запланировать
Функция «Запланировать» помогает составить меню на неделю, добавляя выбранный рецепт в ваш календарь.
Салат с печеной тыквой и свеклой
На данный момент никто не добавил фотографии этого блюда. У вас есть возможность загрузить свои собственные изображения, чтобы поделиться с другими.
Автор: Мария Масленникова Перейдите в профиль
Энергетическая ценность на порцию
* Калорийность расчитывается на основе сырых ингредиентов
1. Свеклу (предварительно тщательно вымыв и высушив бумажным полотенцем) заверните в фольгу и поместите в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. После охлаждения овоща очистите его от кожицы и нарежьте на кубики.
2. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте немного соли и подсолнечного масла. Запекайте тыкву при температуре 150–160 градусов на протяжении 25–30 минут.
3. Салат следует подавать порционно. Поместите 1–2 листа салата на тарелку, затем выложите кубики свеклы, далее — тыкву. Можно также добавить немного сыра. Для красивой подачи сверху можно добавить еще один листик салата, нарезанный или порванный на кусочки. Не забудьте присыпать семенами и сбрызнуть любимым растительным маслом.
В качестве альтернативного способа приготовления свеклу можно отварить в воде, хотя при этом она потеряет часть своего вкуса по сравнению с запеканием. Вы можете использовать различные виды белых сыров, такие как сиртаки, брынза, фета, чанах или творожный сыр, в зависимости от ваших предпочтений. Также можно экспериментировать с листьями салата, применяя ассорти латука, рукколу, шпинат или даже свекольные листья. Семена, используемые в приготовлении, также могут быть на ваш выбор: от кунжутных и льняных до тыквенных и подсолнечных. В этом рецепте использовалась тыква сорта баттернат, но отлично подойдет любая сладкая тыква на ваш вкус.
