Ароматный сырный кофе
В современном мире можно встретить огромное множество видов кофе, среди которых популярны латте, капучино и эспрессо. Однако среди них выделяются и уникальные сорта, разработанные российскими бариста. Одним из таких примеров является раф-кофе. Есть легенда, что рецепт этой удивительной кофейной смеси был запатентован в одной из московских кофеен ещё в 1996 году. Основой раф-кофе служит крепкий эспрессо, к которому после добавляют вдобавок нагретую паром сливки и немного ванильного сахара, что придаёт напитку сладость и нежность.
Пищевая ценность продукта определяется на 100 граммов. Следует отметить, что калорийность исчислялась на основе сырых ингредиентов. Учтите, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашего кухонного оборудования.
Мы оцениваем сложность выполнения рецептов, чтобы помочь вам с расчетом времени и усилий, которые вам потребуются для их приготовления.
Уровни сложности варьируются от 1 до 2: эти блюда очень простые и не требуют особых навыков.
Уровень 3 подразумевает, что приготовление не вызывает затруднений, однако наличие некоторого опыта может оказаться полезным, так как возможно, что с первого раза результат не совпадет с ожидаемым.
Блюда с уровнями 4 и 5 требуют особой техники, сноровки и времени для их приготовления.
Также мы оцениваем степень остроты блюда, если в него по рецепту входят перец или другие специи.
Оценка:
1 — блюдо слегка приправлено перцем.
2 — перец заметен, но острое послевкусие отсутствует.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец ощутим, однако блюдо все еще можно потреблять, не запивая.
Оценка 5 соответствует блюдам с очень острой пищей, которая может быть не по вкусу многим!
Также мы обращаем ваше внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов. Перед приготовлением убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости ни к одному из ингредиентов.
Следует обратить внимание на белок коровьего молока и пищевые добавки. Удостоверьтесь, что вы можете употреблять все ингредиенты без каких-либо ограничений.
Рекомендуем воспользоваться кулинарным калькулятором — это поможет вам легче разобраться в том, как и чем отмерить необходимое количество ингредиентов. Если же вы хотите лучше понять, сколько именно помещается в стакане, чайной ложке и так далее, освежите в памяти таблицу мер и весов.
Чёрный кофе с сырной пенкой: авторский рецепт
Кофе с добавлением сыра получает признание у многих. А те, кто пока не оценил такое сочетание, возможно, просто еще не нашли своей идеальной комбинации. Можно намазать сыр на хлеб и подавать его в сочетании с эспрессо. Есть возможность также расплавить кусочек сыра в горячем американо. Ещё один вариант — взбить мягкий сыр в блендере вместе с кофе, и получится настоящая питательная бомба.
Но вот еще одна вариация на тему сочетания кофе и сыра. Сварите ароматный кофе, отдельно подготовьте сырную пенку, и украсьте этим напиток. По-французски можно макнуть круассан в сырную пенку и насладиться вкусом!
В Финляндии существует особый вид сырного кофе, называемый Kaffeost. Для его приготовления используется специальный лапландский сыр, который изготавливается из оленьего молока и имеет название лейпяюусто. Этот сыр по своей текстуре напоминает небольшой кусочек хлеба, великолепно впитывает горячий кофе, сохраняя при этом свою форму и сливочный вкус.
Раф Чиз (Raf Cheese или Сырный Раф)
Это одна из вариаций классического раф-кофе, ставшая настоящим хитом российских кофеен за последние несколько лет. Традиционно он готовится на основе эспрессо.
Ингредиенты:
- эспрессо – 30 мл;
- молоко – 50 мл;
- плавленый сыр – 10 г.
Рецепт
1. Приготовьте эспрессо.
2. В блендер поместите молоко, плавленый сыр и кофе, затем взбивайте в течение 10-15 секунд.
3. Перелейте получившуюся смесь в питчер (или другую удобную емкость для взбивания молока).
4. Взбейте смесь с помощью стимера кофемашины или другим способом, предварительно подогревая до 60 градусов. Объем жидкости должен увеличиться в 1,5 раза.
5. Перелейте готовый напиток в бокал или чашку для подачи. По желанию, можно украсить шпажкой с кусочком твердого сыра.
Кофе с плавленым сыром и молоком (сливками)
Этот напиток обладает пикантным, но одновременно нежным вкусом. Он прекрасно сочетается с белым хлебом и медовыми булочками. Калорийность можно регулировать по своему усмотрению, варьируя количество молока или сливок, а также их смесь.
Ингредиенты:
- молотый кофе – 2 чайные ложки;
- вода – 100 мл;
- сливки 10-20% (или молоко) – 50 мл;
- плавленый сыр – 45 г;
- сахар – 1 чайная ложка;
- соль – на кончике ножа.
Рецепт
1. Доведите молоко или сливки до кипения, затем снимите с огня и добавьте плавленый сыр. Тщательно перемешивайте до полного растворения сыра.
2. Приготовьте кофе (лучше всего в турке, однако можно использовать и любой другой метод).
3. В чашку (или бокал) для подачи вылейте молочную смесь, добавьте кофе, сахар и немного соли. Перемешайте. Дайте настояться около 1-2 минут.
Сырный капучино
Сегодня я хотел бы представить вам удивительный сырный капучино, который станет отличным выбором для любителей и кофе, и сыра. Этот напиток объединяет в себе кремовую пенку капучино и яркий сливочный вкус сыра, создавая уникальное сочетание, которое подарит вам истинное наслаждение для ваших вкусовых рецепторов.
