Приготовление хреновухи в домашних условиях может включать различные неожиданные ингредиенты, такие как чеснок, корень или стебель сельдерея, черный душистый перец, корицу, ванилин и имбирь. Состав можно разнообразить другими приправами по собственному усмотрению, что позволит каждому индивидуууму создать уникальный вкус своего напитка.
Хреновуха домашняя настойка: 6 домашних вкусных рецептов
Хреновуха — это крепкий и насыщенный алкогольный напиток с характерным желтоватым оттенком, который создается путем настаивания корня хрена на спиртовой основе с добавлением различных пряностей. В России этот интересный напиток готовят уже почти три столетия, и существует множество его разновидностей с разнообразными вкусами. Продолжайте читать, чтобы познакомиться с несколькими рецептами.
Ароматный крепкий алкогольный напиток обладает полезными свойствами для здоровья.
Приготовьте старинный русский напиток, который будет не только душистым, но и вкусным!
Этот крепкий алкогольный напиток имеет характерный «мужской» характер!
Традиционный напиток с острым вкусом, который готовится из простых ингредиентов.
Закуска к этому терпкому напитку поможет пробудить аппетит и добавить колорита к любой подаче.
Лечебный напиток с мягким вкусом меда и имбиря.
Хреновуха в домашних условиях: история, рецепты, приготовление, советы
История такого древнего алкогольного напитка, как хреновуха, весьма интересна и полна исторических фактов. Известно, что в архивных документах эпохи Петра Первого упоминается о том, что каждое подворье в России должно было иметь в запасах определенное количество хреновухи. Эта настойка была предоставлена работникам, трудящимся в непростых зимних условиях, абсолютно бесплатно. Таким образом, хреновуха придавалась не только как напиток, но и как средство для согревания и поддержания сил.
| Продукт | Калории (ккал в 100 г) | Белки (г в 100 г) | Жиры (г в 100 г) | Углеводы (г в 100 г) |
|---|---|---|---|---|
| Корень хрена | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
| Мёд | 400 | 0.8 | 0 | 81.5 |
| Водка | 235 | 0 | 0 | 0.1 |
| Лимонный сок | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
| Имбирь | 80 | 1.8 | 0.8 | 15.8 |
Сегодня мотивация тех, кто желает приготовить домашнюю хреновуху, совершенно другая. Прежде всего, это желание насладиться уникальным, ароматным напитком. Для его приготовления можно использовать водку, спирт или самогон. Корень хрена можно применять в различных формах: свежем, сушеном, замороженном или даже консервированном. Крепость конечного продукта обычно составляет около 36 градусов. Срок хранения — до трех лет, при соблюдении условий хранения в темном, прохладном месте — без попадания прямых солнечных лучей.
Минимальное время настаивания хреновухи составляет четыре дня. Конечно, можно настоять и меньше, однако это скажется на вкусовых качествах напитка и его крепости.
В классическом рецепте, помимо хрена и спиртовой основы, присутствуют: мед, семена горчицы и сок лимона. Все ингредиенты необходимо тщательно смешать, при этом хрен желательно натереть на терке, и настоять в герметичной посуде в теплой темной зоне. Рекомендуется взбалтывать бутылку дважды в день для обеспечения лучшего насыщения.
Хреновуха
Порой важна не только крепость напитка, но и его аромат и вкус. Стопочка хреновухи, ломтик домашнего соленого сала на корочке душистого бородинского хлеба и ложка хрена создают непередаваемую симфонию вкусов, от которой трудно отказаться. Это действительно достойное угощение, которое стоит попробовать! Хреновуха или хреновка, хреновочка, настойка с хреном — крепкий алкогольный напиток, настаиваемый на корне хрена, завоевал популярность не только в России, но и в Украине и Беларуси.
Для приготовления хреновухи по данному рецепту выбирайте качественную водку, которая может быть даже бюджетной, но в то же время достаточно хорошей. Также хреновуху можно сделать на самогоне или разведенном спирте, что в результате также дает великолепный напиток.
Используйте свежий корень хрена для приготовления (это предпочтительный вариант), но если у вас под рукой только замороженный — это также прекрасный вариант в любое время года. Использование сушеного корня хрена не рекомендуется, так как его свойства и вкус значительно отличаются от свежего.
Классический рецепт хреновухи подразумевает использование спирта и корня хрена. Однако вы можете добавить и другие ингредиенты по своему вкусу: например, мед, лимонный сок, корень имбиря, семена укропа, острый перец, корицу и гвоздику. Тем не менее, важно помнить, что в данном напитке корень хрена все же должен оставаться доминирующим ингредиентом.
Способы подачи хреновухи могут варьироваться. Наилучший вариант — это охлажденный напиток. Наливайте в небольшую стопочку, наслаждаясь вкусом постепенно, а не спеша. Закуски могут быть любыми, однако отличной комбинацией будет подача с жирным салом, холодцом, мясной нарезкой, драниками, а также соленья или маринованные овощи будут отличной парой к хреновухе.
Несмотря на высокую крепость напитка (около 35-37 градусов), хреновуха легка в употреблении. В ней почти не ощущается вкус водки, а резкость хрена плавно переходит в мягкое послевкусие с легкими сладковатыми нотками меда и слегка кисловатым послевкусием лимонного сока.
Историческая справка
Хреновуха имеет свои корни на Сибири и Дальнем Востоке, где суровые климатические условия требовали создания противогриппозного, согревающего напитка. Ее создавали для рабочих, которые трудились в тайге, охотников и рыбаков, и этот напиток сформировался в ответ на нужды людей. Фитонциды хрена обладают пропорцией, которая помогает устранить признаки простуды, уменьшить насморк и сбить температуру, тогда как спирт несет согревающий и дезинфицирующий эффект внутри организма.
Петр Первый издал указ, обязывающий каждое заведение в зимнее время иметь запас данного напитка, который мог бы помочь работникам справиться с переохлаждением и усталостью после трудного рабочего дня.
Популярные рецепты домашней Хреновухи
Когда речь идет о приготовлении целебного напитка, в основании которого лежит хрен, его можно дополнить разнообразными ингредиентами: медом для смягчения вкуса, острым перцем для усиления согревающего эффекта, лимонным соком, пряностями и травами.
Хреновуха классическая
Классический рецепт предполагает всего три основных ингредиента:
- Тертый корень хрена — 100 грамм;
- Неосахаренный цветочный мед — 1 чайная ложка;
- Водка — 0.5 литра.
Процесс приготовления:
- Смешайте тертый хрен с медом в стеклянной банке.
- Залейте все алкоголем.
- Плотно закройте крышкой и взболтайте, чтобы ингредиенты смешались.
- Настраивайте в теплом месте в течение 3-5 дней, при этом каждый день встряхивайте банку для лучшего насыщения.
- Отцеживайте через многослойную марлю или одноразовый фильтр.
- Разлейте по бутылкам, закройте пробками и храните в холодильнике.
Перед употреблением рекомендуется дать напитку настояться еще три дня, а если появится осадок, отфильтровать снова.
Хреновуха пряная
Добавление приправ делает напиток более насыщенным и подходит как к мясным, так и к жирным блюдам.
Понадобится:
- 200-250 грамм тертого хрена;
- 750 мл водки;
- 1 стебель сельдерея;
- 3-5 зубчиков чеснока, пропущенных через чеснокодавку;
- 80 грамм жидкого меда;
- 1 палочка корицы;
- 2 горошины черного перца.
Процесс приготовления:
- Натрите сельдерей, измельчите чеснок, корицу и хрен.
- Добавьте мед, перемешайте и поместите в емкость для настаивания.
- Залейте водкой или очищенным самогоном.
- Можно добавить немного цедры с половинки лимона для аромата.
- Закройте герметично и дайте настояться 5-7 дней, пробуя с пятого дня на вкус.
- Отфильтруйте и разлейте по бутылкам.
- Оставьте на несколько дней в холодильнике, чтобы напиток созрел.
Пить следует охлажденным, в качестве аперитива к горячим основным блюдам.
Спиртовая настойка с хреном, пошаговый рецепт
Для создания очень крепкого и необычного напитка можно использовать спирт в качестве основы. Следует строго придерживаться всех этапов, каждый из которых занимает ровно сутки.
Понадобится:
- 150 г корня хрена;
- 1.5 литра спирта;
- 1.7 литра воды;
- 50 грамм меда;
- 2 г ванилина (не путать с ванильным сахаром);
- Немного пряностей по вкусу.
Процесс приготовления:
- Корень хрена тщательно промойте, очистите от кожи и нарежьте тонкими пластинками. Разложите в миске, добавьте ваниль и пряности. Залейте пол-литром спирта и стаканом воды.
- Настой слейте в отдельную емкость, а к остаткам хрена вновь добавьте 0.5 литра спирта, увеличив количество воды до 300 мл.
- Смешайте вторую партию жидкости с первой. После этого повторите процесс, добавив 500 мл спирта и 600 мл воды, при этом растворите мед в 200 миллилитрах воды.
- Снова слейте в общую емкость, а жмых залейте остатками воды, перемешайте и отожмите через многослойную марлю. Добавьте в смесь растворенный мед и оставьте настаиваться до выпадения осадка.
- Отфильтруйте готовый напиток и распределите по бутылкам.
Аромат этого напитка очень пряный, с легкими нотками ванили в послевкусии. Несмотря на высокую крепость, такая настойка легко пьется и прекрасно согревает.
Перечная хреновуха
Для усиления согревающего эффекта в хреновуху часто добавляют острый красный перец. В результате получается поистине «горячая» настойка, которая прекрасно подойдет для холодного времени года.
Классическая хреновуха
Приготовление данной хреновухи — это особый ритуал, который требует внимания к деталям. Классическая хреновуха считается более мужской, так как обладает высокой крепостью и характерным брутальным ароматом, который лишь немного смягчается медом и лимоном. Каждый из этих ингредиентов отвечает за гармонию вкуса, что невероятно важно для пользователей. Интересным фактом является то, что хреновуху можно приготовить достаточно быстро, всего за две недели, что в сравнении с другими сложными настойками является истинным преимуществом. Тем не менее, самым сложным этапом будет очистка и нарезка корня хрена. Рекомендуется одевать защитные очки и маску для плавания, чтобы избежать слез при работе с этим остро пахнущим корнем. Вы будете выглядеть весьма оригинально, но заметно облегчите себе задачу в процессе приготовления.
