Лучше всего подавать греческий салат к столу сразу же после приготовления, чтобы овощи не успели выделить сок. Если вы планируете подготовить салат заранее, важно добавить заправку только перед самой подачей. Греческий салат, сделанный по классическому рецепту в домашних условиях, готов. Приятного аппетита!
Классический греческий салат с брынзой
Брынза — это сыр с древней историей, который относится к традиционным кухням таких стран, как Румыния, Болгария, Украина и Молдавия. Этот рассольный сыр обычно готовят из овечьего молока, и он стал популярным не только в вышеупомянутых странах, но и за их пределами. Брынзу часто используют в овощных салатах, запекают с овощами и мясом, добавляют в разнообразную выпечку, а также подают в качестве дополнения к закускам и блинчикам.
Видео-рецепт классического греческого салата в домашних условиях
Для того чтобы приготовить греческий салат по классическому рецепту в домашних условиях, необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Особое внимание следует уделить выбору оливкового масла, которое должно быть обязательно холодного отжима и сорта «Экстра». Это масло идеально вписывается в гармонию свежих овощей, добавляя салату уникальный и характерный вкус.
Шаг 2
Начните с подготовки огурцов. Их следует тщательно промыть и слегка обсушить. Удалите концы с огурцов. Разрежьте их вдоль пополам, а затем нарежьте крупными ломтиками. Готовые огурцы выложите в глубокую миску.
Шаг 3
Теперь займемся болгарским перцем. Его также необходимо тщательно промыть и обсушить. Удалите сердцевину и семена и нарежьте перец крупными ломтиками, делая их примерно такого же размера, как ломтики огурцов. Добавьте нарезанный перец в миску с огурцами. При выборе перца важно prefer аккуратный и мясистый вариант, так как он обладает отменными вкусовыми качествами — сладостью и сочностью. Если вы хотите сделать салат более разнообразным, можно использовать перец разных цветов: желтого и красного. Это сделает ваше блюдо еще более ярким и аппетитным.
Шаг 4
Следующий шаг — это подготовка помидоров. Их необходимо хорошо промыть и обсушить. Затем нарежьте помидоры крупными дольками, размер которых должен быть сопоставим с болгарским перцем и огурцами. Добавьте их в миску с нарезанными овощами. Важно выбирать самые спелые томаты, поскольку именно они придают салату насыщенный вкус. Оптимально, чтобы помидоры были домашними и полностью зрелыми. Обратите внимание на то, что количество огурцов, болгарского перца и помидоров в салате должно быть примерно одинаковым по объему, что обеспечит наилучшую гармонию вкуса.
Шаг 5
Теперь приступим к подготовке лука для салата. Очистите его от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами, после чего добавьте в миску с остальными ингредиентами. В классическом рецепте греческого салата используют красный сладкий лук или лук шалот, так как эти сорта не имеют резкого и жгучего вкуса и отлично дополняют остальные овощи, не подавляя их вкусовые качества. Можно также применять сладкий ялтинский лук, который не уступает в вкусе.
Шаг 6
Теперь настало время подготовить сыр фета. Нарежьте его на крупные кубики и выложите в миску к уже приготовленным овощам. Помните, что сыр фета относится к рассольным сырам. Если он покажется вам слишком соленым, его можно замачивать в молоке в течение 30 минут, что поможет смягчить вкус и убрать лишнюю соль. Также в этом этапе добавьте оливки, предварительно слив с них жидкость. В некоторых рецептах можно встретить маслины, но это не совсем корректно. Именно оливки задают салату особый акцент и насыщенный вкус.
Шаг 7
Теперь приготовьте заправку для греческого салата по классическому рецепту. В глубокую миску вылейте оливковое масло и добавьте немного соли. Из лимона выжмите одну столовую ложку сока и влейте в масло. Затем добавьте немного тимьяна или орегано. В этом рецепте специи можно взаимозаменять, так как в сушеном виде они имеют схожие вкусы и ароматы. Добавление этих трав в классический вариант салата является обязательным шагом, так как именно они придают блюду благородные нотки и подчеркивают яркость рассольного сыра фета. Хорошо перемешайте заправку с помощью вилки, чтобы все ингредиенты полностью объединились.
Шаг 4:
С маслин слейте рассол. Некоторые из них можно разрезать пополам. В салате хорошо сочетаются оливки и маслины, можно применять любые из них в зависимости от вашего вкуса.
Приготовьте болгарский перец, нарезая его на квадратики среднего размера, и отправьте в салатницу.
Шаг 6:
Далее подготовьте помидоры. Для салата желательно выбирать плотные и сочные плоды, чтобы они хорошо сохраняли форму и не превращались в кашу при смешивании. Также допустимо использовать помидоры черри, которые обычно имеют слегка сладковатый вкус и придают готовому блюду уникальную нотку.
Лук нарежьте тонкими колечками, полукольцами или еще мельче, в зависимости от размера луковицы.
Салат греческий — классический простой рецепт
Греческий, известный также как деревенский салат (Horiatiki), настолько просто в приготовлении, что его можно описать всего одним предложением: нарежьте все овощи крупными кусками, добавьте сыр и маслины, заправьте оливковым маслом и посыпьте орегано. И всё! Греческий салат хорьятики готов, и теперь можно наслаждаться его натуральным средиземноморским вкусом.
Ключевое правило простого классического рецепта греческого салата — это нарезка на крупные, грубые кусочки, что характерно для деревенского стиля. Размер кусочков должен составлять примерно 2-3 см. Считается, что в таком виде овощи лучше сохраняют свои вкусовые качества, а приготовление простого повседневного салата не должно занимать много времени. Важно отметить, что сыр нарезать не обязательно. Чаще всего его выкладывают крупными ломтями поверх овощей, и каждый едок сам отламывает желаемые кусочки. Однако в ресторанах можно встретить вариант подачи с сыром, нарезанным кубиками.
Среди обязательных ингредиентов находятся: помидоры, огурцы, болгарский перец, маслины и сыр. Иногда добавляется листовой салат. Для заправки используется оливковое масло, которое желательно добавлять в достаточном количестве. В Греции хозяйки делают обильную заправку, что не только улучшает вкус, но и дает возможность в последствии использовать остатки оливкового масла, смешавшегося с салатными соками и сыром, чтобы макать свежий хлеб. Получаются особые масляные кусочки (ладобукьес), это очень вкусно!
Ингредиенты
- сыр фета — 200 г
- помидоры — 3-4 шт.
- огурцы — 2 шт.
- красный лук — 1 шт.
- болгарский перец — зеленый или желтый — 1 шт.
- маслины без косточек — 10-15 шт.
- оливковое масло — 3 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- соль и перец — по вкусу
- сушеный орегано — 2-3 щепотки
- листовой салат по желанию
