Кадича. Жареные баклажаны с мясом по-корейски. Кадича из баклажан по корейски

Баклажаны с мясом по-корейски «Кадича»: яркое и очень вкусное блюдо из овощей

Добро пожаловать на канал «Карамелька»!
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом поистине летнего и невероятно аппетитного блюда — баклажанов с мясом по-корейски «Кадича».
Приготовление этого замечательного блюда займет от 30 до 40 минут, но я уверяю вас, что результат того стоит!

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

* Баклажаны – 2 штуки
* Помидоры – 3 штуки
* Морковь – 1 штука
* Репчатый лук – 1 штука
* Болгарский перец – 2 крупных плода
* Острый перец – половина стручка
* Чеснок – 1 зубчик
* Соль и специи по вкусу
* Кориандр молотый – 1 чайная ложка
* Мясо – 350-450 граммов (можно использовать любое мясо, у меня свинина)
* Подсолнечное масло для жарки – 50 мл

Сначала промойте все овощи под проточной водой.
У баклажанов отрежьте хвостики, разрежьте их пополам, а затем каждую половину ещё на 2-3 части, как показано на фото.

Обильно посолите баклажаны — на два плода вам потребуется немного более одной чайной ложки соли. Смешайте их и оставьте в сторонке, чтобы они пустили сок.

Помидоры нарежьте на дольки достаточно крупно, чтобы они не распались в процессе жарки.

Болгарский перец и острый перец нарежьте соломкой, а лук – полукольцами. Морковь можно натереть на крупной терке или также нарезать соломкой.

Мясо нарежьте на небольшие кусочки, после чего разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте мясо до образования золотистой корочки.

Как только мясо подрумянится, добавьте лук и морковь, жарьте их около одной минуты, после чего добавьте болгарский перец. Все овощи продолжайте жарить на среднем огне, оставив крышку открытой.

Баклажаны тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить соль, а затем каждую дольку хорошо отожмите от лишней жидкости.

Обжарьте дольки помидоров в течение 1-2 минут, затем добавьте отжатые баклажаны. Хорошо перемешайте, добавьте специи, соль, накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 15 минут.

Когда баклажаны станут мягкими, выключите плиту и настойте блюдо под закрытой крышкой от 5 до 10 минут.
Получившееся блюдо будет просто потрясающим: баклажаны, мясо и овощи создают невероятный симфонический вкус, который по достоинству оценят все ваши близкие!

Обратите внимание, что овощи не следует пересушивать, иначе они потеряют свою форму и превратятся в кашу!
Я желаю вам крепкого здоровья и приятного аппетита!
?Буду рада вашим ❤️ лайкам и комментариям.
✅

Кадича. Жареные баклажаны с мясом по-корейски

В каждой семье корейцев, проживающих на территории России, вкусовые предпочтения и способы приготовления традиционных блюд отличаются от тех, которые можно встретить в Корее. Кадича и является тому наглядным примером. Это жареные баклажаны с мясом, сладким перцем и помидорами, приправленные различными специями; кстати, острый перец можно добавлять по своему вкусу. Такое блюдо идеально подойдет для сытного ужина или праздничного обеда.

Баклажаны – 1 кг
Помидоры – 500 г
Сладкий перец – 400 г
Свиная вырезка – 400 г
Репчатый лук – 300 г
Чеснок – 6 зубчиков
Растительное масло – 60 мл
Перец красный чили – 1/2 чайной ложки
Свежая кинза – 50 г
Соевый соус классический – 3 столовые ложки
Кориандр молотый – 1 чайная ложка
Паприка сладкая – 1 чайная ложка
Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки
Соль – 3 столовые ложки

Разделочная доска
Сотейник или кастрюля
Миска

Это интересно: Козел в огороде салат классический с мясом и чипсами

Видео рецепт

В каждой семье корейцев, проживающих в России, вкусы и способы приготовления традиционных блюд несколько отличаются от тех, что существуют в Корее. Кадича является примером этого. Жареные баклажаны с мясом, сладким перцем и помидорами, приправленные специями — острый перец можно добавить по вашему усмотрению — являются отличным вариантом для сытного ужина или торжественного обеда.

Дата загрузки: 27 июля 2021 года

Как приготовить кадича. жареные баклажаны с мясом по-корейски

Баклажаны следует разрезать вдоль на две половины, а затем нарезать их брусочками. Добавьте 3 столовые ложки соли и перемешайте, дайте настояться около 30 минут, периодически перемешивая.
Помидоры нарежьте дольками, сладкий перец – соломкой, репчатый лук – полукольцами, мясо – соломкой, чеснок и кинзу мелко нарежьте.
После этого промойте баклажаны холодной водой, слейте лишнюю жидкость и отожмите их.
Разогрейте сотейник на сильном огне, добавьте растительное масло и обжарьте мясо в течение 5 минут до образования золотистой корочки, периодически перемешивая.
Затем добавьте репчатый лук и жарьте еще 3 минуты на сильном огне, не забывая перемешивать.
Добавьте помидоры и продолжайте жарить 5 минут на сильном огне, периодически помешивая.
Затем добавьте баклажаны и сладкий перец, продолжайте жарить еще 20 минут на среднем огне, не забывая перемешивать, пока баклажаны не станут готовыми.
Теперь добавьте сладкую паприку, черный молотый перец, красный молотый перец чили, кориандр, чеснок, кинзу, соль по вкусу и соевый соус, тщательно перемешайте. При желании можно добавить нарезанный острый перец чили.
Выключите плиту и дайте настояться еще 20 минут.
Подавайте горячие жареные баклажаны с мясом по рецепту Кадича.

Пищевая ценность блюда

Прошу прощения, но эту информацию следует основать на ваших личных данных: возрасте, весе и уровне физической активности. Эта информация является справочной.

Для получения более точной информации войдите в систему или зарегистрируйтесь, и мы сможем предоставить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.

Это интересно: Салат с копченой курицей, фасолью и сухариками

В классическом варианте плоды баклажанов имеют цилиндрическую форму, но сегодня можно встретить сорта с различными формами: шара, груши и даже напоминающие куриное яйцо.

Самые вкусные помидоры можно попробовать летом, начиная с мая, когда на рынках появляются узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда поспадают московские помидоры, которые также становятся сладкими и мясистыми.

Сладкий болгарский перец широко используется в кулинарии. Наверняка каждому россиянину знакомо популярное блюдо из фаршированных перцев.

Чеснок, относящийся к семейству луковых, отличается острым вкусом и специфическим запахом.

Надземная часть этого растения напоминает множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная часть выглядит как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Фотоотчеты к рецепту 1

# шаг 1/7

Баклажаны нарежьте соломкой, посолите их и слегка помните руками. Оставьте на 15-20 минут. После этого тщательно промойте баклажаны в холодной воде, чтобы устранить образовавшийся сок и горечь, а затем хорошо отожмите их.

# шаг 2/7

Обжарьте на растительном масле лук до легкого золотистого цвета.

# шаг 3/7

Добавьте помидоры и хорошо их обжарьте.

# шаг 4/7

Добавьте нарезанный болгарский перец и перец чили, жарьте в течение 2-3 минут.

# шаг 5/7

Затем добавьте баклажаны, хорошо перемешайте и обжаривайте около 10-15 минут, время от времени помешивая. В конце жарки накройте крышкой и потушите 3-5 минут.

# шаг 6/7

Заправьте баклажаны специями, добавьте чеснок, кинзу, соевый соус, черный молотый перец и молотый кориандр.

# шаг 7/7

Тщательно перемешайте все элементы, выключите плиту. Накройте крышкой жареные баклажаны, чтобы они впитали аромат специй и зелени. При необходимости добавьте соль по вкусу.