Газовая плита — это многоуровневая металлическая емкость, нижний отсек которой предназначен для заполнения водой, а верхний — для продуктов. Она подходит для приготовления разнообразных паровых блюд: Мяса, птицы, овощей и фруктов и даже яиц.
Как выбрать кастрюлю-пароварку для плиты с учетом конструкции и размера
Пароварка более практична и функциональна, чем ее электрический аналог, так как каждый компонент можно использовать отдельно.
Эта посуда более объемная и позволяет готовить большие порции или несколько блюд одновременно. Готовить на газовой плите намного дешевле, чем на электрической. Узнайте, какую пароварку выбрать для вашего дома, что лучше для газовых и электрических плит и на что обратить внимание при покупке, чтобы получить максимум пользы.
В этой публикации:
Разновидности пароварок по типу конструкции
Бытовая пароварка работает по принципу паровой бани. В этом приборе нет ничего технического.
Посуда для приготовления пищи состоит из нескольких уровней:
- емкости для воды;
- поддонов для приготовления;
- крышки.
Отдельные продукты или блюда готовятся под воздействием пара. При этом не используется жир или вода, поэтому пища получается более здоровой и диетической. Все типы газовых плит можно классифицировать по количеству, типу и высоте уровней.
Пароварка из нескольких кастрюлек
Этот тип пароварок выглядит как пирамида. Каждый уровень представляет собой плоский перфорированный поддон, в котором пар может свободно циркулировать. Количество уровней влияет на максимальное количество продуктов и возможность приготовления нескольких блюд одновременно.
Перфорация есть либо только на дне, либо по всей поверхности. Это зависит от конструкции. В некоторых паровых кастрюлях уровни находятся внутри большой кастрюли, как бы висят над кастрюлей с водой. В других — основания находятся друг над другом.
Вариант с кастрюлей более практичен, поскольку вы можете дотянуться до каждой кастрюли и вам не придется разбирать все уровни, чтобы достать продукты из-под них. Главное преимущество в том, что вы можете бросать туда нарезанные овощи, не боясь, что они развалятся.
Удобно, если вы можете использовать нужное количество уровней, даже всего один. Обратите внимание на этот момент при покупке. В большинстве наборов все вставки имеют одинаковую форму, вы можете менять их местами в любом порядке и использовать все или часть из них по мере необходимости. Крышка подходит к каждому уровню, включая самый нижний — для воды, поэтому ее можно использовать как обычную емкость для супа или компота.
Мантоварки-пароварки со вставками
Плиты манты следует отличать от газовых паровых плит. Принцип действия тот же, но конструкция несколько отличается. В данном случае имеется только одна кастрюля, в которой находятся плоские перфорированные вставки, уложенные друг на друга на определенном расстоянии.
В некоторых моделях все уровни прочно соединены друг с другом и дополнены ручкой. Такую вставку можно легко вставить и вынуть одним движением. При использовании плоских подносов продукты нужно вставлять аккуратно, так как их нельзя просто высыпать на поднос.
Существуют также универсальные модели с плоскими поддонами. Пароварки для мантов подходят не только для приготовления мантов, но и вкусных котлет, мяса, овощей и многих других полезных блюд.
Специальные виды паровых кастрюль
Помимо классических кастрюль, в продаже имеются и другие пароварки. К ним относятся котелки, чайники, воки, сотейники и даже утятницы с дополнительными вставками. В таких кастрюлях удобно готовить комбинированным способом. Но, конечно, объем продуктов при этом во много раз меньше.
Специальные скороварки для кукурузы легко узнать по высоте. Они похожи на кастрюли для варки лапши. Комплект состоит из высокой кастрюли и вставки в виде решетки или корзины. Решетчатая корзина более практична, поскольку ее легче и быстрее вынимать, не обжигая рук.
Как выбрать практичную и долговечную кастрюлю
Чтобы выбрать паровую кастрюлю для газовой или электрической плиты, необходимо изучить все особенности кастрюль и научиться их сравнивать.
Как разобраться с объемом и диаметром
Прежде всего, перед покупкой важно определиться с размером. Диаметр посуды зависит от диаметра конфорки. Если на кухне большая конфорка, лучше выбрать посуду с большим диаметром, так как пища будет распределяться в один слой.
Читайте также: Кирпичная стена в интерьере — эффектный способ преобразить свой дом (260+ фото). 260 возможных комбинаций в гостиной, кухне, спальне.
В описаниях указаны нижний и верхний диаметр. Верхний диаметр обычно больше. Он используется как ориентир при покупке покрытия и не играет особой роли на начальном этапе. Нижний диаметр указывает, насколько велико основание.
В случае пароварки с электрической варочной поверхностью особенно важно учитывать диаметр дна. Если дно слишком сильно выступает за пределы электрической конфорки, время приготовления пищи увеличится, а электроэнергии будет потрачено больше.
Как и в соковарках, объем посуды определяется различными производителями в соответствии с их собственными правилами. Иногда указывается только общий объем в литрах. В других моделях известна вместимость нижней кастрюли. Однако обязательно узнайте, сколько воды можно налить в нижнюю кастрюлю. От этого будет зависеть, нужно ли вам доливать воду или вы можете быть уверены, что дно не прогниет.
Материал изготовления – важный момент
Штабелируемые пароварки большие и громоздкие, поэтому кастрюли изготавливаются из легких металлов, таких как нержавеющая сталь и литой алюминий, чтобы их было удобно использовать на плите. Котелки из литого алюминия и котелки со вставками-пароварками или аксессуарами — это посуда «два в одном».
Котелки из литого алюминия легко и быстро нагреваются, а вода быстро закипает на дне котелка. Металл не подвержен коррозии и не боится экстремальных температур. Существуют различные типы алюминиевых скороварок для газовых и электрических плит:
- С анодированным защитным слоем, созданным в условиях производства. Это не совсем покрытие, а особая обработка, создающая естественную, но более прочную и долговечную защиту от коррозии из самого металла. При разрушении защитная пленка может частично восстанавливаться при контакте с кислородом.
- С антипригарным покрытием, нанесенным на всю поверхность пароварки или только на перфорированные вставки. Антипригарный слой делает посуду более практичной – к поверхности не прилипают продукты, вставки легко мыть после котлет и других жирных блюд.
Выбирая между анодированной и антипригарной моделью, учитывайте свои привычки. Пароварки с антипригарным покрытием идеально подходят для отбивных, рыбы, птицы, мяса, макаронных изделий и основных блюд. В алюминиевой пароварке можно готовить овощи, кукурузу, кислые фрукты и выпечку без покрытия. Мясо и рыбу, а также блюда, приготовленные из них, лучше всего заворачивать в фольгу или готовить в посуде для запекания.
Часто задаваемые вопросы
Правда, что еда, приготовленная в пароварке, полезнее?
Пища, приготовленная на пару, полезнее вареной, жареной или печеной. Продукты, приготовленные на пару, сочные и сохраняют питательные вещества и водорастворимые витамины, которые могут быть разрушены при других способах приготовления при высокой температуре.
При варке многие вещества переходят в бульон. Жарка во фритюре опасна из-за потребления жира и образования канцерогенов на поверхности продукта. По сравнению с запеканием, приготовление на пару считается более диетическим, так как пища готовится без добавления масел, соусов и подлив.
Виды бытовых пароварок
Если вы решили купить пароварку, будьте готовы к тому, что существуют различные ее разновидности. Больше разнообразия — больше выбора. Но чтобы не запутаться и не купить не тот вид посуды, изучите разнообразие кастрюль.
По типу плиты:
1. газовая плита — это классическая пароварка. Ее корпус имеет традиционную круглую форму. Бока высокие, с двумя боковыми ручками и крышкой. Дно простое и не усилено дополнительным металлическим слоем. Оно имеет такую же толщину, как и корпус. Подходит для использования в газовых плитах. Не повреждается под воздействием высоких температур. Металл не плавится со временем. Работает надежно, но не подходит для индукционных плит. Совместима с электрическими газовыми плитами и стеклянными варочными панелями.
2. пароварка для индукционных варочных панелей — это усовершенствованная емкость. Ее главная особенность — герметичное многослойное основание, построенное по принципу сэндвича. Сверху и снизу находится слой нержавеющей стали. Внутри — сплав различных металлов на основе алюминия. Это материал с очень высокой теплопроводностью. Дно быстро нагревается и является магнитным — необходимое условие для индукционных варочных панелей.
По количеству ярусов:
1 Пароварка с одним дном состоит из поддона для воды и перфорированной вставки для материалов. Это вариант для небольших семей, его часто покупают для приготовления детских блюд. Эта детская пароварка незаменима в первые годы жизни малыша.
2. двухъярусный горшок состоит из чаши для воды и двух перфорированных вставок. Это практичный формат кастрюли для семьи из 4 и более человек. Вы можете готовить фрикадельки, мадлен, макароны, курицу, мясо и т.д.
3. многоуровневая пароварка — это трехуровневая кастрюля. Особенно удобно, когда вы ожидаете гостей. Она выручит вас, позволив приготовить угощение для большой компании.
По материалу перфорированных вставок:
1-е стекло — хороший выбор, но не самый надежный. Хотя оно позволяет визуально наблюдать за процессом приготовления, оно хрупкое по сравнению с другими материалами. По этой причине стеклянные вставки не очень популярны в России.
Бамбук в нашей стране — экзотика. Но в Китае, где его очень много, он довольно распространен. Перфорированные вставки предварительно обрабатывают веществом, отталкивающим запахи и влагу, и выстилают бумагой для приготовления пищи.
3 Металл — известный и долговечный материал для вставок пароварок. Он прочен, жароустойчив, не деформируется при нагревании и не впитывает запахи. Металлические пароварки — самый популярный тип контейнера среди покупателей. Неудивительно, ведь у него столько преимуществ! Подробнее об этом ниже.
Преимущества металлических пароварок для плиты
Несмотря на появление электрических моделей, классические пароварки не утратили своей популярности. В основном потому, что их легко хранить и они имеют долгий срок службы. Приобретая такую посуду, вы делаете выгодную инвестицию в здоровье своей семьи на долгие годы. Но у скороварки для домашнего использования есть и другие важные преимущества
1. скороварка с расширенными возможностями. Контейнер для воды или нижний ящик можно использовать как отдельную емкость для приготовления пищи. В зависимости от емкости он может заменить небольшую кастрюлю или половник. Добавьте перфорированную вставку, и вы готовы к приготовлению пищи на пару.
2. приготовление пищи без масла. Это решение для тех, кто страдает от желудочно-кишечных расстройств, стремится к здоровому питанию или просто хочет вести здоровый образ жизни. В пароварке не нужно масло. Совсем нет. Вам не нужно смазывать маслом дно вкладышей или сами ингредиенты. Пища готовится на пару, а не жарится.
3. вкус и аромат ингредиентов сохраняются. Ни масло, ни вода не изменяют вкус, цвет и аромат пищи, приготовленной на пару. Наоборот, горячий пар помогает естественному аромату развиваться, смешиваясь с нотками добавленных специй.
4. максимальное удобство. Благодаря мягкому воздействию пара натуральные витамины и минералы, содержащиеся в ингредиентах, не разрушаются. Именно поэтому блюда, приготовленные на пару, намного полезнее жареных или вареных.
5. длительный срок хранения. Металлические пароварки не боятся падений, царапин, царапин, заноз и других механических повреждений. Им не страшны коррозия и налет.
6. самые современные аксессуары. Что может сделать обычный бытовой отпариватель вашим любимым прибором. У него не просто продуманная конструкция корпуса. Она также наполнена практичными мелочами, которые значительно облегчают ваши кулинарные будни. Мерная шкала, стеклянная крышка, отверстие для выхода пара и многое другое.
7. удобное хранение. Владельцы обычной модели могут хранить ее в обычном шкафу. Она не занимает места, не требует электричества и не занимает места на кухонном столе, когда не используется.
8. простота ухода. Металлическая пароварка выдерживает как ручную, так и автоматическую мойку. На ней не остается белых, радужных или темных пятен. На нее не действуют агрессивные чистящие средства. Металл не тускнеет.
Советы по эксплуатации
Прежде всего, эти газовые кастрюли можно использовать только на газовых варочных панелях, если в инструкции не указано иное. Также обратите внимание на уровень воды в нижней кастрюле. Он не должен касаться готовящегося блюда, иначе блюдо получится не на пару, а в виде пароварки. Убедитесь, что вода также полностью покрывает дно пароварки, иначе кастрюля может просто сгореть.
И не забывайте мыть прибор после каждого использования. Некоторые хозяйки утверждают, что нет необходимости сливать воду из кастрюли после каждого использования. Однако лучше готовить пищу, заливая каждый раз новую жидкость.
Отзывы
Владельцы газовых плит почти единодушны в своем мнении. Они хвалят ее за простоту использования и долговечность. Пища, приготовленная на ней, намного полезнее и вкуснее.
По мнению покупателей, этот прибор незаменим для приготовления пищи для детей, пожилых людей и всех тех, кто стремится к здоровому образу жизни.
