Для начала промытые кедровые орехи необходимо выложить в сотейник или кастрюлю, после чего их следует залить горячей кипяченой водой так, чтобы все орехи были полностью покрыты жидкостью. Затем ставим сотейник на плиту, поджигаем огонь, доводим до кипения и варим содержимое в течение 2–3 минут. Поскольку количество орехов небольшое, процесс не займет много времени.
Настойка на кедровых орехах. Рецепты приготовления.
Хочу поделиться рецептом, который придумала моя супруга. Я сам не пробовал, но говорят, что вкусно.
Итак, начинаем с разведения 1350 мл спирта в 1650 мл воды, затем добавляем 3 столовые ложки меда. В результате получится обычная водка. Если есть возможность, рекомендуется дать настояться около десяти дней. Если времени недостаточно, то настойка также будет вполне приемлема и без длительного ожидания. Однако сейчас речь пойдет о водке. Далее, мы засыпаем в банку 1 кг кедровых орехов и 1 кг сахара, заливаем 1 литр водки, тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на десять дней. Можно периодически взбалтывать смесь. По истечении десяти дней сливаем полученный настой в отдельную емкость, а орехи заливаем новой порцией водки — тоже 1 литр. После этого снова ждем десять дней, затем сливаем в ту же емкость, после чего снова заливаем 1 литром водки и повторяем процесс ожидания на десять дней. По истечении этого срока сливаем всё содержимое и перемешиваем с двумя предыдущими порциями, в результате чего получится напиток темно-коричневого цвета с ароматом леса. Употреблять его можно сразу, однако, если дать настойке немного постоять, ее вкус станет только лучше.
Последнее редактирование: 19 марта 11, 02:35 от Андрея
Britney Spirt Новичок Москва 5 51
16 Октября 08, 14:21, через 34 минуты
В России чаще всего кедровыми орехами называют семена сибирской кедровой сосны. Важно отметить, что семена настоящих кедров являются несъедобными.
Кедровые орехи находят широкое применение как в кулинарии, так и в медицине. Они представляют собой источник множества полезных веществ. Всего лишь 100 граммов кедровых орехов способны удовлетворить суточную потребность человека в таких микроэлементах, как медь, кобальт, марганец и йод. Кроме того, эти орехи способствуют восстановлению молодости организма.
Скорлупа кедрового ореха используется в составе некоторых бальзамов и настоек. Настойки из кедровых орехов считаются одними из самых эффективных средств народной медицины. Они также хорошо восстанавливают иммунную систему после перенесенных заболеваний и служат хорошей профилактикой.
Лечебные свойства кедровой настойки.
В народной медицине настой из скорлупы кедровых орехов рекомендуется применять для лечения глухоты, геморроя, неврозов, заболеваний почек (включая мочекаменную болезнь) и печени. В литературе часто встречаются рекомендации по применению таких настоек при простудах, ломоте в теле, ревматизме, подагре, болях в суставах, а также для повышения тонуса и восстановления правильной работы органов желудочно-кишечного тракта.
Ингредиенты:
— 4 литра спирта или самогона крепостью 70-75%
— 1 литр неочищенных кедровых орехов
— 70-150 мл меда
— 3-4 гвоздики
— 2 столовые ложки дубовой коры
— Можно добавить корень маралы.
Важно выбрать качественный мед – он должен быть вкусным и ароматным. Гвоздика является необязательным ингредиентом.
Приготовление:
1. Заливаем орехи кипятком и сливаем воду, таким образом очищая их от смол (процедуру необходимо повторить несколько раз).
2. Смешиваем все остальные ингредиенты в банке и заливаем их выбранным напитком.
3. Настаивать следует не менее трех недель, но и не более двух месяцев.
4. После завершения настаивания нужно профильтровать настой, а затем разбавить его до 41° и оставить на три дня для упокойки.
Рецепты настоек на кедровых орехах от форумчан.
Настойка кедровых орехов на водке.
Рецепт от Al58
Другие рецепты.
Рецепт кедрового самогона:
— 2 литра самогона
— 75-80 граммов меда (желательно не сильно душистого)
— около пол-литра неочищенных кедровых орехов
— 1-2 гвоздики
Все компоненты смешиваем и заливаем самогоном. Настаиваем минимум три недели при комнатной температуре, но для наилучшего результата желательно подождать около полтора-два месяца.
Описание приготовления:
Используйте только качественный спирт. Напиток получается довольно крепким, и для смягчения вкуса можно добавить сахар или мед. Однако, если вы решите использовать мед, обязательно предупредите об этом, так как он является сильным аллергеном. Кедровые орехи должны быть свежими, без затхлого запаха и повреждений. Обязательно тщательно смывайте с их поверхности смолу, так как она может придавать настойке неприятный привкус.
- Кедровые орехи — 100 граммов
- Спирт — 500 миллилитров (50-60%)
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 14 д P14D
Как приготовить настойку на кедровых орехах на водке? Подготовьте все необходимые продукты. Для настоек используйте только качественную водку. Важно тщательно выбрать орехи, так как даже небольшой дефект может испортить весь напиток и его запах останется.
Шаг 2:
Орехи требуют предварительной обработки, без которой использовать их нельзя. На поверхности орехов может прилипнуть много смолы, вредной для здоровья при попадая в организм, особенно для поджелудочной железы. Поэтому следует тщательно подготовить орехи. Для начала замочите их в холодной воде, уберите все, что всплыло — это пустые орехи и мусор. Затем тщательно промойте орехи.
Промытые орехи помещаем в сотейник или кастрюлю и заливаем их горячей водой так, чтобы они были полностью покрыты. Устанавливаем сотейник на плиту, доводим до кипения и варим содержимое в течение 2–3 минут. Поскольку количество орехов малое, этот процесс займет совсем немного времени.
Водочная настойка на кедровых орехах «Кедровка»
Совершенно неожиданно я получила посылку из Сибири от одноклассника моего мужа. В ней оказались кедровые орехи отменного качества, которые он сам собрал в сибирской тайге в регионе с чистой экологией. Это означает, что настойке «Кедровка» быть! Мы отправляемся за сибирским здоровьем!
Кедровые орешки (правильнее — семена шишек кедра) содержат в себе множество витаминов, микроэлементов и аминокислот. Именно они отдадут свои полезные свойства спиртовой основе (в моем случае — водке) и превратят ее в средство для укрепления иммунитета, снятия стресса и очистки сосудов от атеросклеротических бляшек.
Что сказать о вкусе? У Кедровки мягкий, немного древесный вкус с ванильно-цитрусовым ароматом. Настойка легко пьется.
Спиртовая основа практически не разбавляется, небольшой количеств сахара лишь немного скрасит крепость, поэтому Кедровка получается достаточно крепким напитком — около 37-38%. Употреблять её следует в разумных пределах.
Время приготовления: 21 день.
Ингредиенты
- Водка крепостью 40% — 0,5 л
- Кедровые орехи — 50 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Ванильный сахар — 1/4 ч. ложки
- Цедра апельсина — 5 г
Приготовление настойки идет полным ходом.
Тщательно промываю кедровые орехи в холодной воде. Затем перекладываю их в миску (чашка подойдет) и заливаю кипятком, накрываю блюдцем и оставляю на пять минут. Повторяю так трижды.
Важно отметить, что только промывание орехов в холодной воде без предварительного отпаивания не приведет к должному очищению — в них все равно останется смола, что сделает настойку темной, с очень неприятным резким древесным запахом.
После этого закладываю орехи, сахар, ванильный сахар и цедру апельсина в банку и заливаю водкой.
Плотно закрываю банки крышкой и ставлю в темное место (в шкаф) при комнатной температуре на две недели. За это время все орехи осядут на дно, а водка станет иметь приятный коньячный цвет.
Процесс настаивания уже идет.
По истечении двух недель процеживаю напиток через марлю, сложенную в несколько слоев, и оставляю для стабилизации вкуса еще на неделю.
Приступаем к дегустации. Настойка получилась очень питкой (легко пьется!), с мягким ароматом ванили и апельсина. Очень рекомендую попробовать приготовить.
Кедровка, кедровая настойка на водке
К рецепту
Кедровая настойка на водке или спирту всегда была популярным напитком не только среди жителей Сибири, где произрастают деревья, дающие необходимые орехи, но и на всей территории нашей великой страны. Приготовить кедровку не сложно, однако лучше соблюдать все этапы технологии — по крайней мере, в части предварительной подготовки кедровых орехов. Если вы не собирали орехи самостоятельно, обязательно тщательно их промойте.
