Добавьте пшеничную муку в ранее приготовленную смесь, тщательно перемешайте. Консистенция теста должна напоминать густую сметану, поэтому обращайте внимание именно на текстуру, а не на количество добавляемой муки. При желании вы можете просеять муку перед использованием, что поможет избавиться от комочков и сделает тесто более легким и воздушным.
Ленивые хачапури
Ленивые хачапури готовятся гораздо проще, чем традиционные варианты с использованием готового теста. Здесь не нужно раскатывать тесто и готовить отдельную начинку. Вам просто необходимо смешать натертый сыр, кефир, яйцо и муку, а затем обжарить получившуюся массу в форме лепешки на сковороде. В данном рецепте не требуется добавлять соль, сахар или какие-либо специи, так как за вкус этих ленивых хачапури полностью отвечает сыр. Вы можете использовать любой сыр на ваш выбор, к примеру, взять более зрелый и пряный сыр или, наоборот, более пресный и молодой продукт.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта: Углеводы: 52%, 17 г; ГИ: 12 / 0 / 88.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 20 мин ( PT20M ).
Как же правильно приготовить ленивые хачапури? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Для этого блюда подойдут любые сорта сыра, но лучше всего будет использовать два типа, которые оформляют гармоничное сочетание. Например, это может быть сулугуни и более мягкий сыр, напоминающий брынзу или адыгейский сыр.
Хачапури ленивые на сковороде
Слово «хачапури» происходит от двух грузинских слов: «хача», что означает творог или сыр, и «пури», что переводится как хлеб или лепешка. Таким образом, хачапури можно охарактеризовать как сырные лепешки. Неотъемлемой частью любого варианта хачапури является сыр. Наиболее часто используются такие сыры, как брынза, творог и сулугуни. Это блюдо называется «ленивым», потому что соединение сырной начинки и теста в единое целое значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления. Попробуем сделать их?
| Подписывайтесь на наш канал в Telegram! |
Для приготовления хачапури вам потребуется:
- сыр (полутвердый сорт) — 200 г;
- кефир, молоко или простокваша — 1 стакан;
- мука — около 1 стакана;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- зелень (петрушка, укроп) — по желанию;
- растительное масло для обжаривания.
Чтобы приступить к приготовлению ленивых хачапури, сначала натрите сыр на мелкой терке.
В глубокую миску налейте кефир или простоквашу. Вы также можете добавить две-три ложки сметаны, что значительно улучшит вкус хачапури. Затем вбейте одно яйцо и немного посолите. Вилкой тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Примерно 1 стакан муки просейте через сито. Затем введите муку в яично-молочную смесь и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
В массу добавьте натертый сыр и хорошо перемешайте с мучной смесью.
Консистенция теста должна быть похожей на тесто для оладий: не слишком густой, но и не слишком жидкий. В этот момент вы можете добавить в тесто любую зелень по вашему желанию — петрушку, кинзу или укроп.
Приготовление ленивых хачапури осуществляется на сковороде. Для этого на сковороду налейте немного растительного масла — всего пару ложек, и хорошо разогрейте его. Вы можете взять половник и зачерпнуть большую порцию теста, вылив его на сковороду для приготовления одного большого хачапури, или же сделать порционные хачапури в виде оладий. Порционные хачапури будут гораздо удобнее переворачивать на сковороде, нежели одно крупное.
Выпекайте хачапури на небольшом огне. Когда нижняя сторона лепешек подрумянится, аккуратно переверните их и готовьте с другой стороны до полной готовности. Подавайте ленивые хачапури сразу же, пока они горячие. По традиции к хачапури подаются зелень, грузинские соусы, такие как ткемали, сацебели, аджика, но горячая выпечка вкусна и без дополнительных добавок. Эти мягкие, сырные лепешки получаются очень вкусными. Приятного аппетита!
Ленивые хачапури с сыром
Теперь предлагаем вам адаптированный и упрощенный рецепт хачапури для тех, кто ограничен во времени, но все еще хочет насладиться вкусной домашней едой. В этом варианте не нужно долго месить тесто, раскатывать тонкие пласты, отдельно готовить начинку и формировать плоские пироги. Ленивые хачапури на сковороде представляют собой мягкие солоноватые лепешки, которые готовятся быстро и из доступных продуктов. Все необходимые компоненты смешиваются в густую неоднородную массу и оперативно обжариваются на огне.
С основой из кефира, в начинке, помимо сыра, добавляется творог и зелень. Ленивые хачапури получаются прекрасными, с приятной текстурой, легким ароматом и насыщенным вкусом. Не стоит ожидать максимально точного сходства с оригиналом — этот рецепт является импровизированным и упрощенным. Тем не менее, творожно-сырные лепешки безусловно заслуживают внимания! Они отлично подходят для еды с чаем или могут служить дополнением к супам, салатам и основным блюдам вместо хлеба.
Ингредиенты:
- сыр — 150 г;
- творог — 150 г;
- кефир — 150 мл;
- яйца — 3 шт.;
- мука — 60 г;
- разрыхлитель теста — 1⁄2 ч. ложки;
- зелень (укроп, петрушка и т.д.) — 3-5 веточек;
- соль, перец — по вкусу;
- сливочное масло (для смазки сковороды и готовых изделий) — около 40 г.
Ленивые хачапури с сыром на сковороде: рецепт
- Возьмите яйца и взбейте их венчиком, добавив соль и перец по вкусу. Объедините яичные белки с желтками в одну однородную массу. Количество соли установите по своему вкусу — если вы используете достаточно соленый сыр, несколько щепоток будет вполне достаточно.
- Добавьте к яйцам кефир и слегка размешайте массу.
- Натрите сыр на крупной терке, а творог разомните руками на мелкие кусочки. Добавьте оба ингредиента к жидкой основе и перемешайте.
- Введение в массу мелко порубленной зелени — укропа, петрушки или любой другой по вашему выбору. Хорошо перемешайте для равномерного распределения добавок.
- Смешайте муку с разрыхлителем, просейте его в общую смесь.
- Аккуратно перемешайте до тех пор, пока не останется сухих участков. Тесто будет вязким, неоднородным, с вкраплениями добавок. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.
- Разогрейте сковороду, слегка смазав её сливочным маслом. Залейте половину вязкого теста и распределите его ложкой или выпуклой стороной половника по поверхности (диаметр сковороды должен составлять около 23 см по основанию). Накройте крышкой и готовьте на среднем огне до значительного подрумянивания нижней части лепешки.
- Когда убедитесь, что нижняя часть лепешки подсушилась, берите широкую лопатку и быстро переверните её (например, как при выпекании блинчиков). Снова накройте крышкой и поджарьте уже другую сторону.
- Горячую лепешку, снятую со сковороды, промажьте сливочным маслом. Далее выпекайте оставшуюся порцию теста таким же образом.
- Подавайте ленивые хачапури горячими или теплыми. Если лепешки остынут, вы можете снова их разогреть.
Ленивые хачапури с сыром на сковороде готовы! Приятного аппетита!
Хачапури по-имеретински с сыром.
Ленивые хачапури по-аджарски
Да, это те самые привлекательные лодочки с яйцом!
Для приготовления вам понадобится: 150 г творога, 50 г твердого сыра, 1 яйцо, 35 г муки, специи.
Приготовление: Сначала тщательно смешайте творог со специями и размините его вилкой, чтобы избавиться от комочков. Затем натрите твердый сыр на мелкой терке и добавьте примерно 2/3 к творогу. Отделите белок от желтка и добавьте белок к сырной смеси. Все хорошо перемешайте, добавьте муку и замесите упругое тесто, скатив его в шар.
Теперь сформируйте вручную лодочку толщиной около 2 см и обжарьте на небольшом огне около 4 минут. Аккуратно переверните хачапури, сделайте ложкой отверстие посередине и влейте туда желток. Посыпьте оставшимся сыром и доведите до готовности еще примерно 2 минуты.
Ленивые хачапури в духовке
Приготовление ленивых хачапури в духовке займет значительно меньше времени, чем подготовка классических хачапури.
Что потребуется: 200 г сыра, 4 яйца, 200 г творога, 150 г сметаны, 6 ст. ложек муки, 1 пучок зелени.
Порядок приготовления: Разомните творог с помощью вилки, вбейте яйца, добавьте натертый сыр, нарезанную зелень и сметану. Хорошо перемешайте тесто, добавьте муку и вылейте в смазанную маслом форму. Выпекайте в духовке при температуре около 200 градусов в течение 20-25 минут.
