Заливной рыбный пирог на кефире
Жидкое тесто на основе кефира является отличной альтернативой дрожжевому, так как его не требуется долго расстаивать или раскатывать. Легкая кислинка, которая характерна для данного теста, великолепно дополнит сытные соленые начинки, особенно если это рыба с луком. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную рыбу — она может быть в виде филе или целой туши. В случае с целой рыбой ее предварительно следует очистить от чешуи и костей перед тем, как готовить, будь то запекание в духовке или варка.
Пищевая ценность на 100 г продукта. Обратите внимание, что калорийность рассчитана для сырых ингредиентов.
Учтите, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Для удобства оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли с легкостью рассчитать время и усилия, необходимые для приготовления.
Уровни 1–2: блюда, которые очень просты в приготовлении и не требуют специальных навыков.
Уровень 3: они готовятся понятно, но нужны навыки, так как с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 вам понадобятся особые приемы, сноровка и время, чтобы достичь результата.
Учитываем, насколько острым окажется готовое блюдо, если в него по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еда слегка приправлена перцем.
2 — перец ощущается, но острое послевкусие отсутствует.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец ярко проявляется, но блюдо остаётся вполне съедобным без запивания.
5 — очень острое блюдо, которое не каждый сможет попробовать!
Также обращаем ваше внимание на то, что в этом блюде могут присутствовать распространённые и потенциально опасные аллергены. Перед готовкой убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо продуктов из списка ингредиентов.
Список аллергенов: Белок коровьего молока, злаки, содержащие глютен, рыба, яйцо. Пожалуйста, проверьте наличие индивидуальной непереносимости в отношении других ингредиентов.
Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор — это упростит процесс измерения ингредиентов в точных пропорциях, как указано в рецепте. Если вам нужно понять, как и сколько помещается в стакане, чайной ложке и других измерительных единицах, вам поможет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
Для подачи
Рекомендуется использовать свежую, а не замороженную рыбу.
Если нужно, разморозьте филе трески, промойте его и обсушите. Достаньте кефир из холодильника и дайте ему прогреться до комнатной температуры. Просейте муку в миску. Подготовьте лук: промойте и очистите его. Также ополосните и обсушите укроп и яйца. Подготовьте миску, венчик, фольгу и глубокую форму для пирога. Застелите форму бумагой для выпечки и предварительно разогрейте духовку до 200°C.
Шаг 1
Обсыпьте филе трески со всех сторон равномерно ¼ чайной ложкой соли и приправами для рыбы. Затем плотно заверните филе в фольгу и поместите его в духовку на 20 минут для запекания.
Шаг 2
По истечении времени достаньте филе трески из духовки, позвольте ему немного остыть. Аккуратно извлеките рыбу из фольги и разделите на небольшие волокна. Выложите кусочки трески в миску.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук и добавьте его к рыбе, хорошо перемешайте ингредиенты. Укроп покрошите, но пока не добавляйте его к рыбе.
Репчатый лук в начинке можно заменить на красный лук или лук-порей, если вы предпочитаете более мягкий вкус.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте муку, ¼ чайной ложки соли, соду. Затем добавьте яйца, влейте кефир и растительное масло. Перемешивайте все венчиком до получения однородного, жидкого теста.
Шаг 5
Налейте половину теста в подготовленную форму для пирога. На тесто аккуратно выложите рыбу с луком. Посыпьте начинку рубленым укропом, а затем залейте второй половиной теста.
Шаг 6
Поставьте форму с пирогом в духовку и выпекайте примерно 30 минут до появления плотной золотистой корочки по всей поверхности пирога. После этого выньте форму с пирогом из духовки и дайте ему остыть перед нарезкой.
Заливной рыбный пирог на кефире — 9 домашних вкусных рецептов
Заливные пироги всегда получаются вкусными и их легко готовить! Попробуйте приготовить пирог с сайрой!
Этот аппетитный и легкий в приготовлении пирог идеально подходит для ужина — просто приготовьте и оцените результат!
Быстрый рыбный пирог с зеленым луком
Заливные пироги на кефире — это тот вид блюд, который можно не только подать на ужин, но и взять с собой на работу в качестве сытного перекуса. Поэтому обязательно посмотрите, как приготовить быстрый рыбный пирог с зеленым луком.
Описание приготовления:
Заливные пироги — среди самых быстрых в приготовлении, их можно испечь даже вечером или ранним утром, когда вы готовитесь к работе. Начинка может состоять из овощей, мясного фарша, яиц или рыбы. В этом рецепте начинка включает в себя рыбные консервы, отваренные яйца и зеленый лук, приправленные черным молотым перцем. Тесто на кефире немного подымается в процессе выпечки в духовке, образуя красивую блестящую корочку, что позволяет подать такой пирог на праздничный стол.
- Кефир – 400 миллилитров
- Мука – 250 граммов
- Яйцо – 2 штуки
- Вареное яйцо – 3 штуки
- Зеленый лук – 1 пучок
- Рыбные консервы – 1 банка
- Соль – 1 чайная ложка
- Сахар – 1 чайная ложка
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Черный молотый перец – по вкусу
- Сода – 0,5 чайной ложки
Заливной пирог с рыбой на кефире в духовке
Заливной пирог с рыбой на кефире, запеченный в духовке, является изысканным блюдом, сочетая нежное тесто, насыщенную рыбную начинку и легкий кисломолочный акцент. Это традиционный рецепт, который был унаследован от предков и продолжает радовать гурманов своим уникальным сочетанием вкусов и текстур. Во время запекания в духовке пирог обретает аппетитную золотистую корочку, а внутри раскрываются ароматные нотки и тонкое очарование кефира. Это блюдо может стать звездой как семейного ужина, так и праздничного стола, приглашая всех насладиться гармонией вкусов и волшебством этого утонченного рецепта, переданного из далекого прошлого.
Чтобы приготовить вкусный пирог, начинайте с качественных ингредиентов. Используйте только свежую рыбу и свежие овощи с целью достичь максимального вкуса и улучшенной текстуры.
Чтобы начинка получилась особенно сочной и ароматной, рекомендуем заранее обжаривать рыбу и овощи до золотистой корочки на среднем огне. Это поможет улучшить вкус и текстуру начинки.
Кроме того, не бойтесь экспериментировать с разнообразными приправами и специями для улучшения вкуса рыбной начинки. Лимонный сок, дольки лимона, душистый перец и свежая зелень, такие как укроп, петрушка или базилик, отлично освежат и ароматизируют начинку.
Если вы являетесь любителем сыра, добавьте немного тертого сыра в начинку перед запеканием пирога. Это придаст дополнительную сочность и аромат начинке.
Если у вас есть время, дайте тесту немного отдохнуть после его приготовления и перед формированием пирога. Такой отдых позволит молекулам муки полностью увлажниться, что значительно улучшит текстуру теста.
И, наконец, подумайте о красивой подаче пирога. Например, можете украсить его свежими зелеными веточками или дольками лимона, чтобы придать блюду аппетитный вид и завершенную презентацию.
Заливной пирог на кефире с капустой и рыбой
Для начинки нарежьте лук мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте эти овощи на растительном масле до достижения мягкости.
Капусту тонко нашинкуйте и добавьте в сковороду. Посолите и поперчите по своему вкусу. Обжарьте все вместе до достижения готовности.
С рыбных консервов слейте жидкость, удалите кости и размягчите рыбу вилкой. Добавьте её в капусту с овощами и тщательно перемешайте. Также добавьте нарезанный зелёный лук.
Затем в смесь добавьте кефир, муку и соду. Все тщательно перемешайте до получения однородного теста, которое по консистенции должно напоминать сметану.
Форму для запекания застелите пергаментом или хорошо смажьте маслом. Вылейте половину теста, поверх положите начинку.
Залейте оставшимся тестом и разровняйте лопаткой. Посыпьте кунжутом. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180°C в течение 35–40 минут до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке!
Пирог будет вкусным как в горячем, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита, друзья!
