Соус гуакамоле классический с помидорами. Соусы уксусы маринады гуакамоле

Этот соус действительно привносит в любое блюдо пикантность и аппетитный вкус, оставаясь при этом легким и полезным, ведь он не содержит майонез! Классическое гуакамоле, произведение искусства мексиканской кухни, формируется из авокадо и тщательно подобранных специй. Его обычно подают с хрустящими кукурузными чипсами начос, а также как замечательное дополнение к различным блюдам — от бурито и кесадильи до вкусной запеченной картошки или рыбы.

Мексиканский соус Гуакамоле

Гуакамоле обладает острым, сладковато-травянистым вкусом, в который удачно вписывается заметная кислинка от лайма и мягкость оливкового масла. Этот замечательный соус уже давно перестал быть привилегией лишь мексиканской кухни и с успехом покорил не только Европу, но и всю планету. Благодаря уникальному вкусовому сочетанию, гуакамоле не только радует гурманов, но и является источником множества витаминов и питательных веществ, способствующих поддержанию бодрости, хорошего настроения, а также замедлению естественного процесса старения организма.

Пищевая ценность на 100 г. Указанная калорийность относится к свежим ингредиентам. Пожалуйста, учитывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей ваших кухонных приборов.

Мы оценили сложность рецепта, чтобы вы могли четко понять, сколько времени и усилий может потребоваться для его выполнения.

Уровни 1–2: это исключительно легкие и простые блюда, которые можно готовить даже без значительного кулинарного опыта.

Уровень 3 подразумевает, что процесс приготовления будет понятен, но может потребовать некоторого опыта, и не все получится с первой попытки.

Для уровней 4 и 5 нужна будет дополнительная кулинарная техника, сноровка и больше времени.

Также мы обозначили степень остроты блюда, в которое по рецепту добавляются перцы или пряности.

1 — это легкая приправка, которая почти не ощущается.

2 — перец слышен, но не оставляет остроты после вкуса.

3 — появляется легкое острое послевкусие.

4 — вкус перца становится выразительным, но это блюдо ещё можно есть без запивания.

5 — это очень острое блюдо, которое может не подойти всем.

Внимание: проверьте, есть ли у вас аллергия на распространенные и потенциально опасные продукты. Обязательно убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости хотя бы к одному из ингредиентов перед началом приготовления.

Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор, чтобы вам было проще понять, как точно отмерить необходимое количество каждого продукта. Если вас интересует, что и сколько содержится в стаканах, столовых и чайных ложках, ознакомьтесь с таблицей мер и весов.

Летний дип-соус Гуакамоле

Калорийность составит 165 ккал, всего жиров 15 г, из которых насыщенные жиры составляют 2 г. Количество белков — 2 г, углеводов — 9 г, клетчатки — 7 г, холестерин — 0 мг, натрий — 258 мг, а содержание сахара — 1 г.

Секретный компонент этого гуакамоле — винный уксус, который выступает в роли заменителя сока лайма и придает закуске необходимую кислинку, что особенно актуально, если вы страдаете аллергией на цитрусовые. Приготовьте с красным или белым винным уксусом — оба варианта подойдут, выбирайте тот, который у вас уже есть в запасах.

Это интересно: Ореховый соус для чуки

В рецептах предусмотрены мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — это 250 мл.
3/4 стакана (ст.) — это 180 мл.
2/3 стакана (ст.) — это 160 мл.
1/2 стакана (ст.) — это 125 мл.
1/3 стакана (ст.) — это 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — это 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — это 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — это 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) — это 1 мл.

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 20 минут PT20M

На начальном этапе, как приготовить классическое гуакамоле? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Обратите внимание, что авокадо должен быть спелым, с целой и неповрежденной кожицей, без каких-либо пятен. Если у вас нет лайма, его можно заменить на лимон.

Шаг 2:

Очистите лук от шелухи и нарежьте его как можно мельче. Это придаст соусу более приятный вкус и текстуру.

Поместите нарезанный лук в небольшую мисочку и залейте его соком лайма. Это поможет замариновать лук, тем самым удалив ненужную горечь и добавив новую нотку вкуса в ваше блюдо.

Мексиканский соус гуакамоле

1. Выдави чеснок, смешай его с щепоткой соли, используя вилку для разминания — это поможет раскрыть аромат. Мелко нарежь помидор, кинзу и лук для добавления в соус.

2. Разрежь авокадо пополам, удалите косточку, и с помощью ложки вычистите мякоть. Разомни ее до получения однородной массы. Однако не переусердствуйте — должны быть видны кусочки мякоти, чтобы соус не выглядел как пюре.

3. Сразу добавь сок лимона или лайма, чтобы предотвратить окисление и потемнение соуса. Смешай все ингредиенты хорошо и подавай к столу.

Комментарии (5): Показать все комментарии

Какая порция готовится на одну персону, уточните в комментариях.

Этот рецепт предлагает отличную основу, и вы также можете посмотреть видеоруководство от шеф-повара по следующей ссылке: Смотреть видео.

На данный момент, к сожалению, нет ни одной фотографии процесса приготовления.

# шаг 1/1

Перец чили следует разрезать вдоль, удалить семена и перегородки, затем мелко нарезать. Лук, помидор, чили и сельдерей также нужно нарезать мелкими кусочками. Авокадо разрезается вдоль, удаляется косточка, затем поливается лимонным или лаймовым соком, чтобы сохранить его ярко-зеленый цвет. Ложкой достаньте мякоть авокадо из кожуры и аккуратно разомните до достижения однородной консистенции, но не пюре — кусочки должны сохраняться. Объедините массу с остальными нарезанными овощами, добавьте соль и заправьте соком лимона или лайма. Соус должен быть подан сразу, так как гуакамоле имеет свойство быстро темнеть на воздухе.

Это интересно: Рецептысоусов и маринадовс уксусной кислотой