Подлива с белыми грибами. Соус из белых грибов

Соус из белых грибов — это невероятно вкусное блюдо, которое можно готовить как на основе сливок, так и на сметане. Вы можете адаптировать его консистенцию под свои предпочтения, делая его более густым или, наоборот, более легким. В качестве гарнира с этим соусом идеально подойдут картофельные котлеты с сыром.

Описание приготовления:

Подлива из белых грибов создается с использованием значительного количества сливок и сливочного масла, что делает её очень нежной и ароматной. Для успешного результата, готовьте подливу на медленном огне, регулярно помешивая. Важно не добавлять все приправы сразу — пробуйте, что у вас получается. Желаю удачи в приготовлении и приятного аппетита!

Белые грибы — 100 грамм
Сливочное масло — 100 грамм
Сливки — 250 миллилитров
Лук — 1 штука
Соль, перец — по вкусу
Тмин сухой — 0,5 чайных ложки
Укроп — 1/2 пучка

Калорийность

Грибы тщательно очищаем от загрязнений, промываем и нарезаем небольшими кусочками.

На слоеном сливочном масле обжариваем нарезанный лук до его прозрачности и легкого золотистого цвета.

Затем добавляем грибы и жарим их в течение примерно 8 минут, постоянно помешивая.

После этого вливаем сливки, добавляем тмин, соль и черный перец по вкусу.

Спустя 8 минут добавляем нарезанную зелень, выключаем плиту. Ваша подлива готова!

Оцените рецепт подливы из белых грибов.

Пожалуйста, введите символы с картинки.

Грибы в сметане — это удовольствие, о котором мы готовим во все времена. Однако, следует учесть, что вы даете рецепт для шампиньонов. Белые грибы требуют гораздо больше времени для готовки. Я рекомендую: жарьте лук отдельно на умеренном огне, используя сливочное масло, добавляйте сливки и перец, а грибы готовьте в другой сковороде, чтобы избежать чрезмерной жирности. Сметану стоит вводить в грибы, когда они почти готовы и уже потеряли свою упругость. И затем, как указано, соединяйте, солите, добавляйте тмин, тушите еще минимальное время, а перед выключением добавляйте зелень.

Это интересно: Вьетнамский острый соус

Приятного аппетита! Однако имейте в виду — заменяя тмин зирой, используйте небольшое количество. Грибы в сметане лучше всего подходят к крупам и картофелю, хотя можно подать и с макаронами, но это уже будет не столь эффектно!

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Углеводы: 12 % (3 г), ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Общее время приготовления: 45 минут

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для соуса можно использовать как свежие, так и замороженные белые грибы. Свежие грибы следует тщательно промыть, очистить и нарезать крупными кубиками. Репчатый лук тоже следует нарезать аналогично. На сковороде растопите сливочное масло, которое придаст блюду насыщенный сливочный вкус, и обжаривайте репчатый лук до получения прозрачности. Затем добавьте к луку подготовленные грибы, осторожно перемешайте и продолжайте готовить до появления лёгкого румянца на грибах.

Если сливки слишком густые, их можно разбавить водой. Количество сливок может варьироваться в зависимости от желаемой густоты соуса. Посолите и приправьте черным молотым перцем по вкусу, можете использовать и другие специи, но будьте осторожны, чтобы не забить натуральный аромат лесных грибов. После этого убавляем огонь до медленного и тушим примерно 15 минут, при этом жидкость должна испариться на треть, а соус — загустеть. Если сливки, напротив, слишком жидкие, и вы хотите сделать соус более густым, добавьте в смесь столовую ложку пшеничной муки. Но обязательно разведите муку в холодных сливках, прежде чем вводить её в сковороду — иначе она может образовать комочки и испортить текстуру соуса. По желанию можно добавить мелко нарезанную свежую зелень укропа.

Готовый соус можно перемолоть блендером для получения однородной массы, либо оставить с кусочками грибов, если вам так больше нравится.

Это интересно: Лимонный крем для торта

Соус из белых грибов превосходно дополнит практически любой гарнир, и по питательности он вполне может заменить мясные блюда, поэтому его можно подавать на стол без мяса. Такой соус отлично подойдет к макаронам, различным крупам, картофельному пюре, отварной картошке или картофельным вареникам, а также может быть использован как намазка на хлеб или для приготовления бутербродов.

Приятного аппетита!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать или прочитать отзывы
Распечатать или сохранить в PDF
Пожаловаться или сообщить об ошибке

Что означает этот код?

Подлива с белыми грибами

Подлива из белых грибов со сметаной станет прекрасным дополнением к любому блюду, также она может служить отличной основой для бутербродов, тарталеток и других закусок. Соус из белых грибов — это невероятное угощение, которое можно готовить как на сливках, так и на сметане, изменяя его густоту по вашему вкусу. Как гарнир к нему можно подавать картофель, рис, макароны или каши.

Белые грибы — 500 г
Сливочное масло — 100 г
Сметана — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Мука — 1 ст. ложка

Для приготовления подливы нам понадобятся указанные продукты.

Грибы необходимо промыть, очистить и нарезать.

Лук нарезаем мелкими кусочками.

Отправляем грибы жариться на сливочном масле.

Через 5 минут добавляем лук и жарим еще 3-4 минуты.

Добавляем один стакан воды и тушим в течение 20 минут.

Муку смешиваем со сметаной и вводим к грибам, тщательно перемешивая.

Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно

Facebook
Google +
Vkontakte
Odnoklassniki

Ингредиенты

Для приготовления соуса из белых грибов понадобятся:

соль, черный молотый перец, щепотка мускатного ореха.

Шаг 1 из 8:

Белые грибы очистить, вымыть, нарезать довольно крупно, залить холодной водой и отварить в течение 40 минут.

Это интересно: Маринад для овощей на гриле

Шаг 2 из 8:

Слить отварную воду, нарезать белые грибы на более мелкие кусочки, но не слишком мелкие.

Шаг 3 из 8:

Обжарить грибы на смеси растительного и сливочного масел.

Шаг 4 из 8:

Луковицу нарезаем на мелкие кусочки.

Шаг 5 из 8:

Добавляем лук в сковороду к грибам, обжариваем все вместе, и не забываем посолить и поперчить.

Шаг 6 из 8:

Добавляем муку в массу, тщательно перемешиваем, чтобы мука обжарилась.

Шаг 7 из 8:

Вливаем сливки, снова перемешиваем, добавляем мускатный орех, доводим до кипения, убавляем огонь и варим соус на медленном огне 5-8 минут до загустения.

Шаг 8 из 8:

Ваш соус из белых грибов готов и очень вкусен!

Приятного аппетита, наслаждайтесь своим кулинарным шедевром и радуйте своих близких!

Сливочный соус с белыми грибами

Приготовление вкусных соусов — это совсем не сложно. На примере сливочного соуса с белыми грибами я вас в этом убедить! Подготовьте сковороду, ознакомьтесь с рецептом, и через полчаса вы сможете наслаждаться своим первым кулинарным шедевром!