Поскольку восприятие солености, сладости, горечи, остроты, кислоты и жгучести является уникальным у каждого человека, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свои предпочтения! Если вы впервые используете какую-либо приправу, помните о необходимости соблюдать осторожность с количествами, особенно это касается таких специй, как перец чили, который может сильно повлиять на вкус блюда.
Паста с грибами и беконом
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Учитывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы помочь вам правильно спланировать ваше время и усилия при готовке.
Уровни сложности делятся на:
1–2: очень простые и простые блюда, которые могут готовить даже новички.
Уровень 3: готовка достаточно понятная, однако требуется определенный опыт, и возможно, с первого раза не все получится идеально.
Для уровней 4 и 5 потребуются специальные навыки, сноровка и больше времени для достижения нужного результата.
Также мы отслеживаем степень остроты блюда, особенно когда в рецепте присутствует перец или другие специи.
1 — блюдо слегка посыпано перцем.
2 — перец ощущается, но не оставляет острого послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец отчетливо слышен, хотя блюдо все еще достаточно мягкое на вкус и его можно есть без запивания.
Под цифрой 5 подразумевается крайне острое блюдо, которое не всем может понравиться!
В этой секции мы обращаем ваше внимание на существование широкоупотребительных и опасных аллергенов. Полезно перед готовкой проверить наличие у вас индивидуальной непереносимости на какие-либо ингредиенты из списка.
К таким аллергенам относятся: белок коровьего молока, злаки с глютеном и различные пищевые добавки. Убедитесь, что у вас нет аллергической реакции на другие компоненты, перечисленные в рецепте.
Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, который облегчает процесс измерения точного количества ингредиентов, необходимых для рецепта. Если вам нужно получить представление о том, какие объемы помещаются в стакан, чайную ложку и других мер, вам может помочь таблица мер и весов.
Ингредиенты
- Грибы (ассорти) – 100 г
- Макароны (фузилли) – 100 г
- Бекон – 5-6 ломтиков
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Мясной бульон (или овощной) – 250 мл
- Соль – по вкусу
- Специи и приправы – по вкусу
Сначала разогрейте растительное масло на сковороде и добавьте нарезанные грибы, обжаривая их на медленном огне в течение 5-6 минут.
Затем добавьте в сковороду сырую пасту и налейте бульон – можно использовать как мясной, так и овощной бульон. Не забудьте добавить соль по вкусу и приправы. Готовьте на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, в течение 20 минут. При необходимости добавьте немного бульона или воды, если смесь начинает закипать или пригорать.
Когда паста будет готова, добавьте в блюдо нарезанный бекон и аккуратно перемешайте. Спустя несколько минут отключите нагрев, чтобы блюдо не пересушилось.
Подавать ароматную и вкусную пасту лучше всего с самой свежей зеленью, которая добавит яркие нотки и украсит блюдо.
Фото предоставлено: Yuliia Stsepeleva
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч PT1H
Как вы можете сделать домашнюю пасту карбонара с грибами, беконом и сливками? Это достаточно просто. Сперва подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Вы можете заменить спагетти на феттучини или другую длинную пасту, если это предпочтительнее. Для сливок вы также можете использовать менее жирные сорта — от 20%. Пармезан можно заменить на любой другой сухой или полусухой сыр, если вам не нужно строго следовать традициям итальянской кухни. Если вам не критично сохранить максимальное сходство с традиционной итальянской пастой, можно использовать обычный сыр, например, Российский.
Шаг 2:
Грибы тщательно промойте и нарежьте пластинками. Вы можете выбирать как свежие, так и замороженные грибы. Однако учитывайте, что для замороженных грибов понадобится на треть или даже половину больше, так как при готовке они выделяют значительное количество влаги.
Нарежьте бекон тонкими полосками. Я использую сырокопченый бекон, но подойдет также варенокопченый или даже сырой бекон, все зависит от ваших предпочтений.
Сливочная паста с беконом и грибами
На следующем этапе обжарьте бекон до золотистой корочки. Вы можете начинать жарить его на холодной сковороде, постепенно увеличивая нагрев, чтобы жир из бекона равномерно вытапливался, что обеспечит его хрусткость.
Пока бекон обжаривается, в большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли и опустите туда пасту. Варите пасту на минуту меньше, чем указано на упаковке, чтобы избежать переваривания и сохранить идеальную текстуру.
