Салат из огурцов с укропом на зиму
Огурец является одним из самых популярных овощей в России наряду с помидорами и капустой. Практически у каждого огородника в саду можно встретить грядки с этими растениями. Хрустящие огурцы можно употреблять просто с солью и хлебом, также их добавляют в разнообразные салаты, маринуют или солят на зиму в банках. Закатывать огурцы можно не только целиком, но и в виде вкусного салата. Эта закуска из хрустящих огурчиков, дополненная ароматным укропом, станет прекрасным украшением любого стола. Салат можно подавать как на праздничные мероприятия, так и на обычный семейный ужин.
Приготовление салата из огурцов с укропом на зиму
Для начала тщательно помойте огурцы и нарежьте их: мелкие — круглыми ломтиками, а крупные — пополам и затем свежерезанными полукругами.
Лук нарежьте полукольцами.
Укроп мелко измельчите ножом.
Затем всыпьте в подготовленные овощи сахар и соль.
Добавьте к овощной смеси нарезанный укроп и лук.
Влейте растительное масло и уксус, тщательно перемешайте все ингредиенты.
Дайте смеси настояться 1-2 часа — это позволит огурцам выделить больше сока.
После этого поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
Не забывайте помешивать огурцы, и как только они изменят свой цвет, уберите с огня.
Аккуратно разложите горячий салат по стерилизованным баночкам, переверните их вверх дном и укутайте на сутки для остывания.
После полного остывания храните банки в холодном месте.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
- Просмотров рецепта: 7897
- Понравилось: 0
- Автор: Наталия Ростова
- Создан: 20 августа 2019, 02:41
- Каталоги: Заготовки из огурцов, Заготовки на зиму, Закуски, Салат из огурцов на зиму
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся: огурцы — 1 килограмм, которые следует промыть и нарезать на кружочки толщиной около 4–5 миллиметров. Лук следует нарезать тонкими полукольцами, а укроп мелко нарезать или измельчить. Чеснок, если вы его используете, необходимо пропустить через пресс. Все измельченные овощи объедините в одной миске вместе с укропом.
Разложите полученную массу по четырем сухим стерилизованным банкам объемом 500 мл.
В каждую банку добавьте по ¾ чайной ложной соли, ½ чайной ложной сахара, по 1 столовой ложке масла и уксуса, ½ чайной ложной семян горчицы и 3–4 горошины черного перца.
После этого залейте огурцы кипятком, оставив небольшое пространство до краёв банки. Установите на банки крышки.
Поместите банки в кастрюлю, дно которой предварительно застелите полотенцем. Заполните кастрюлю горячей водой до уровня плечиков банок.
На небольшом огне доведите воду до кипения, а затем стерилизируйте банки в течение 10 минут. После этого остудите банки, закатайте их и переверните. Когда они полностью остынут, уберите их на хранение в прохладное место.
Салат из огурцов с луком и укропом на зиму
Несмотря на то, что это блюдо называется салатом из огурцов с луком и укропом на зиму, это вовсе не значит, что оно доживёт до зимы. Уверяю вас, этот салат расходуется гораздо быстрее, так как он невероятно вкусный. Данная закуска станет отличным дополнением к мясу, шашлыкам, картошке, куриному мясу и другим гарнирам. Она также будет прекрасным компаньоном для рюмки водки. Закуска обладает ярким и насыщенным вкусом, привлекательна визуально, а её хрустящий текстура добавляет блюду аппетитности. Вы можете регулировать количество укропа и лука по своему вкусу.
Салат из огурцов на зиму Нежинский
Сегодня я поделюсь с вами рецептом простого и вкусного салата из огурцов и лука, который носит название Нежинский. Хрустящие ломтики огурцов в сочетании с полукольцами лука, замаринованные в пикантном маринаде, отлично подойдут к любому столу, даже для торжественного мероприятия. Этот салат настолько вкусный, что даже самые привередливые гости не смогут устоять и попросят добавку — вам это гарантировано!
Для приготовления салата Нежинский на зиму вполне подойдут огурцы любой степени зрелости. Некоторые хозяйки предпочитают дожидаться конца сезона и использовать крупные перезрелые плоды. Однако я не люблю слишком зрелые огурцы и стараюсь их не употреблять в пищу. Если вы соберетесь использовать именно такие овощи, не забудьте удалить с них жесткую кожицу.
Количество репчатого лука и укропа (или другой зелени по вашему вкусу) можно изменять в зависимости от ваших предпочтений. Тем не менее, для первого приготовления я бы советовал оставить пропорции приправ (соль, сахар, уксус) как указано в рецепте. Я рекомендую использовать метод стерилизации для обработки подготовленных продуктов, поскольку сырые овощи требуют обязательной термической обработки для длительного хранения. Выход этого рецепта составит около двух банок по 500 миллилитров.
Ингредиенты:
1 килограмм огурцов, 200 граммов репчатого лука, 1 пучок укропа, 2 столовые ложки 9%-ного уксуса, 1 столовая ложка сахара, 0.75 столовой ложки поваренной соли, 0.5 чайной ложки черного перца горошком.
Категории: Закуски, Салаты, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час 30 минут
