5. Когда вы закончите процесс приготовления, обязательно удалите лавровый лист, а затем добавьте лимонный сок. Тщательно перемешайте смесь, распределите её по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки и оставьте их остужаться в таком положении.
Лечо с томатной пастой
Лечо — это традиционное блюдо венгерской кухни, которое получило широкую популярность в странах СНГ как вкусная закуска для зимнего хранения. Основным компонентом этого блюда выступают помидоры, которые требуют продолжительной обработки: их необходимо измельчать и готовить, что значительно увеличивает общее время приготовления. Однако, вместо свежих томатов вы можете использовать качественную томатную пасту, которая не ухудшит вкусовые характеристики лечо. В такие заготовки обычно добавляют чеснок и уксус, а также другие овощи, например, лук и морковь, чтобы разнообразить вкус и аромат.
Описание приготовления:
Традиционно лечо готовят, используя свежие помидоры, которые предварительно перетирают или пропускают через сито. Если по каким-либо причинам эта процедура кажется вам слишком долгой или если сезон сбора помидоров уже завершился, данный рецепт станет отличной альтернативой. Обратите внимание на выбор томатной пасты — она должна быть высококачественной, так как именно она будет определять вкус вашей заготовки, которая в итоге получится очень ароматной и красивой! При использовании указанных ингредиентов вы сможете получить около 800 мл готового лечо.
- Болгарский перец — 500 Грамм (вес в очищенном виде)
- Чеснок — 2 Зубчика
- Томатная паста — 200 Грамм
- Соль — 1/2 Ст. ложки
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Вода — 300 Миллилитров
- Лавровый лист — 3 Штуки
- Перец горошком — 1/2 Чайной ложки
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 40 мин PT40M
Как правильно заготовить лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму? Для начала подготовьте все необходимые продукты. Не стесняйтесь регулировать количество соли и сахара по своему вкусу, чтобы достичь желаемого баланса сладости и солености.
Шаг 2:
Тщательно очистите болгарский перец, удалив плодоножки и семена, а затем нарежьте каждый плод пополам. Для презентации готового блюда используйте перцы различных цветов, чтобы сделать его более привлекательным. Чеснок очистите и промойте.
В подготовленной кастрюле соедините томатную пасту и воду, тщательно перемешайте до получения однородной массы, и поставьте на сильный огонь для нагрева.
Лечо из болгарского перца с томатной пастой, морковью, луком без стерилизации
Это лечо получается невероятно ароматным и сочным благодаря использованию болгарского перца, который в процессе приготовления становится сладковатым и насыщенным. Дополнение моркови и лука добавляет блюду сладкий и легкий острый аромат.
Ингредиенты:
- 2 кг болгарского перца
- 0,5 кг репчатого лука
- 0,5 кг моркови
- 0,5 литра томатной пасты
- 1 стакан воды
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 ст. ложка соли (с горкой)
Приготовление:
1. Нарежьте болгарский перец и морковь мелкими кусочками, а лук — полукольцами. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжаривайте лук до золотистого цвета. После этого добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут. Затем добавьте нарезанный перец и жарьте еще около 10 минут, периодически помешивая.
2. Включите огонь на средний уровень и добавьте томатную пасту, сахар и воду, хорошо перемешайте. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока перец не станет мягким, примерно 20-30 минут. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы лечо не подгорело.
3. Разлейте лечо по стерилизованным банкам, закатайте их и оставьте в таком виде на 1-2 дня, чтобы оно хорошо настоялось. Теперь у вас есть вкусный и полезный продукт для зимнего хранения!
Лечо из болгарского перца с томатной пастой, морковью, луком — рецепт с уксусом
Это лечо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, оно отлично сочетаться с рисом, картофелем и другими гарнирами.
Ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца
- 500 г томатной пасты
- 1,5 л воды
- 350 г моркови
- 350 г лука
- 150 мл растительного масла
- 130 г сахара
- 1 ст. ложка без горки соли
- 1 ст. ложка уксуса (70%)
Приготовление:
1. В предварительно разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте морковь с луком до достижения мягкости. Затем добавьте нарезанный перец и тушите все вместе на среднем огне до готовности.
2. В смесь добавьте томатную пасту, сахар и соль, тщательно перемешайте. Теперь добавьте воду и доведите всё до кипения. Уменьшите огонь и пусть лечо тушится до загустения.
3. В конце добавьте уксус и хорошенько перемешайте. Продолжайте готовить еще 5 минут, чтобы уксус смешался с остальными ингредиентами.
Уксус внесет в лечо легкую кислинку и еще более насыщенный вкус, улучшая общее восприятие блюда.
4. Разложите горячее лечо по предварительно стерилизованным банкам. Затем закройте их крышками и стерилизуйте в кастрюле с кипящей водой в течение 20 минут. После этого дайте банкам остыть и проверьте герметичность крышек. Благодарю за ваше внимание: ваше лечо готово к зимнему хранению.
Кроме того, лечо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его идеальным для застолья на любой праздник или для быстрого перекуса. Простота приготовления, полезность и восхитительный вкус с легкой кислинкой — это то, что сделает ваше блюдо любимым.
- Квашеная капуста в рассоле — рецепты на 1 литр воды
- Джем из клубники на зиму — 5 простых рецептов
- Свежие помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления
- Густое варенье из вишни с косточками на зиму с целыми ягодами
- Варенье из клубники с целыми ягодами на зиму
Лечо из болгарского перца с томатной пастой без стерилизации
Данный рецепт можно считать одним из самых простых способов приготовления лечо из болгарского перца. В состав входят лишь перец, томатная паста и необходимые пряности. Процесс приготовления не требует стерилизации и прочих сложностей, что делает его удобным для людей, у которых нет времени или желания оборотиться с банками. Быстро, легко и очень вкусно! Я настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт.
Ингредиенты
- Болгарский перец (в очищенном виде) — 2 кг
- Томатная паста — 200 г
- Вода — 1 л
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус (9%) — 2,5 ст. ложки
- Лавровый лист — 3 шт.
- Черный перец (горошком) — 7 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 1 ст. ложка
Для начала тщательно промойте болгарский перец, удалите все семена и плодоножки, а затем нарежьте его кусочками желаемого размера.
В кастрюле соедините 1 литр воды, томатную пасту, соль, сахар, горошины черного перца, лавровый лист, уксус и растительное масло. Перемешайте ингредиенты и доведите до кипения на среднем огне.
Когда маринад закипит, добавьте подготовленный болгарский перец, вновь доведите до кипения и проварите всё на среднем огне в течение 15 минут, не забывая помешивать.
Готовое лечо разлейте по заранее стерилизованным банкам, закройте герметично, переверните вверх дном и дайте остыть. Остывшая заготовка будет отлично храниться при комнатной температуре, что делает её идеальной для зимнего использования.
