Я делюсь с вами классическим рецептом армянского лаваша, который можно приготовить на сковороде! Этот процесс требует минимум ингредиентов, готовится очень просто, а в результате вы получите большое количество лавашей — это отличный повод для кулинарных экспериментов!
Тонкий лаваш на сковороде
Лаваш, который мы будем готовить, отличается невероятной простотой в приготовлении. Вам даже не придется включать духовку. Для теста потребуется всего 4 ингредиента, и оно замешивается очень быстро и легко. В результате тесто становится эластичным и податливым, работать с ним одно удовольствие. Лаваш, сделанный из такого теста, получается тонким, мягким, с восхитительным ароматом и отменным вкусом. Я подаю его к основным блюдам, заворачиваю в него на завтрак мясо или колбасу с овощами и соусами — результат всегда приятно удивляет.
- 400 г. муки (желательно высшего сорта)
- 200 мл. воды
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
Инструкции
В первой стадии приготовления мы высыпаем пшеничную муку (370 г) в миску, добавляем соль и тщательно перемешиваем. После этого делаем углубление в центре.
Следующий шаг — вливаем в углубление растительное масло. Воду доводим до кипения и добавляем в миску.
Теперь следует быстро перемешать содержимое миски сначала с помощью большой ложки.
Затем переходим к замешиванию теста руками, пока вся мука не будет интегрирована в массу. Этот процесс займет около 5 минут. Важно отметить, что тесто не липнет к рукам или миске, хотя вначале оно будет достаточно плотным. После того как вы замесите тесто, округляем его, накрываем полотенцем и оставляем на столе на 30 минут. В результате у вас получится около 588 г теста.
По истечении 30 минут тесто станет более эластичным и податливым, и работать с ним станет гораздо проще. На посыпанной мукой поверхности формируем из теста колбаску, делим её на 8 равных частей и округляем каждую из них.
Тесто в виде шариков накрываем и начинаем раскатывать по одному, добавляя немного муки. Каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку диаметром 22,5—23 см. Важно отметить, что моя сковорода имеет диаметр 26 см и диаметр дна 22 см. Тесто отлично раскатывается и не рвется. На процессе раскатывания обычно уходит около 30 г муки.
Теперь мы выкладываем лепешку на разогретую сковороду без масла, накрываем крышкой и готовим на слабом огне примерно 1,5 минуты. Обратите внимание на конденсат, который образуется на крышке; вам следует убрать его с помощью бумажного полотенца.
Переворачиваем лаваш на другую сторону и жарим под крышкой еще примерно 1 минуту. В некоторых местах лепешка может надуваться, не стоит этого бояться — по мере остывания она станет плоской. Пока жарится один лаваш, вы можете раскатывать следующий шарик теста.
Чтобы лаваши сохраняли мягкость, мы складываем их друг на друга и накрываем полотенцем. При этом рекомендуется немного сбрызнуть их водой. Когда следующий лаваш будет готов, берем предшествующий, который слегка остыл, и одной рукой накрываем его. Другую руку смачиваем водой и аккуратно протираем поверхность будущего лаваша. Эта простая процедура помогает удержать мягкость и влаги в лавашах. В результате полагаю, что лаваши получаются очень ароматными и вкусными. Приятного аппетита!
Лаваш на сковороде
2. После этого добавляем муку и замешиваем тесто (обратите внимание, что количество муки можно определять на глаз, в зависимости от того, сколько её возьмет тесто).
3. Тщательно вымешиваем тесто и формируем из него колбаску.
4. Далее нарезаем колбаску на небольшие кусочки.
5. Каждый кусочек раскатываем в будущий лаваш. Не забывайте раскатывать очень тонко!
6. Лаваш выкладываем на СУХУЮ сковороду.
7. Как только лаваш начинает подрумяниваться — переворачиваем его.
8. Чтобы лаваш остался мягким, края можно сбрызнуть обычной водой с помощью распылителя и накрыть полотенцем.
Комментарии (9): Показать все комментарии
Александр Бондарук, 1 августа 2021 года
Я предпочитаю готовить лаваш при закрытой крышке сковороды. Это создает эффект пропаривания, а не поджаривания, что приводит к получению лепешки с достаточным содержанием влаги и мягкости. Кроме этого, в тесто я добавляю не растительное масло, а говяжий жир или топленое масло.
Лаваш на завтрак на сковороде — 38 домашних вкусных рецептов
Это блюдо можно приготовить быстро и сытно, оно очень вкусное и подойдет для всей семьи!
Это блюдо фантастически яркое, сочное и быстрое, без необходимости замешивать тесто!
Приготовить такую шаурму просто; она будет вкусной, сочной и сытной — это отличный вариант для ужина или перекуса!
Это румяное блюдо с нежной начинкой готовится без лишних забот и отлично подойдёт для быстрого перекуса!
Это максимально простой и доступный рецепт, который подойдет для любого дня!
Простое, вкусное и сытное блюдо, которому всегда найдется место, так как оно готовится из обычных продуктов!
Этот быстрый завтрак гарантированно порадует всю семью своим вкусом!
Это блюдо простое, но в то же время необычное и очень вкусное — оно обязательно станет вашим фаворитом!
Приготовление занимает минимум времени, а результат приятно удивит, так как это отличный перекус для всей семьи!
Это замечательная закуска, которую легко и быстро сделать — что может быть лучше?
Это блюдо готовится очень просто и быстро, что делает его идеальным выбором для завтрака, перекуса или ужина!
Это самая настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.
Это достойный вегетарианский вариант известного блюда, который порадует своим вкусом!
Приготовление этого блюда из простых продуктов неизменно радует всю семью — идеальный вариант на ужин или перекус!
Это вкусная, аппетитная и сытная закуска с начинкой из сыра, которую можно легко сделать!
Рецепты жареных закусок из лаваша
Вкусные и простые закуски можно легко приготовить, если вы решите пожарить лаваш. Вы можете завернуть в него мясную начинку, обжарить лаваш с сыром и экспериментировать с различными начинками. С жареным лавашем открывается масса возможностей для приготовления новых закусок.
Сортировать:
