Перед подачей на стол рекомендуется немного остудить макароны. Затем их следует нарезать на порционные кусочки. В качестве дополнения можно подготовить салат из свежих или маринованных овощей, а также гарнир из овощей, к примеру, тушеную капусту. Кроме того, макароны можно подать со сметаной или другим подходящим соусом, не забывая добавить зелень для аромата и вкуса.
Макароны с фаршем в духовке
Макароны с мясным фаршем — это блюдо, которое можно назвать классикой кулинарии, ибо их вкус знаком многим с детства. Однако приготовление этого яства в духовке придаёт ему совершенно новый и неожиданный оттенок — рекомендую попробовать!
- Макароны – 500 грамм
- Мясной фарш – 1 килограмм
- Растительное масло – 100 миллилитров
- Лук – 2-3 штуки
Если луковицы мелкие, то удвойте количество! - Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – по вкусу
- Черный перец молотый – по вкусу
- Мускатный орех – по вкусу
- Томатная паста – 100 грамм
- Соевый соус – 3 столовые ложки
- Сахар – 1 чайная ложка
- Вода – 1 стакан
- Тертый сыр – 200 грамм
Количество порций:
Описание приготовления:
Этот простой рецепт макарон с фаршем в духовке в нашей семье пользуется привычной популярностью — он сытный, вкусный и не слишком сложный для выполнения. Для этого рецепта идеально подойдут мелкие или средние макароны, например, типа рожков или спиралек, а спагетти использовать не рекомендуется. Что касается фарша, то наилучшим вариантом считается свино-говяжий, хотя можно также использовать и чисто свиной фарш, который также получится очень вкусным. Однако куриный фарш может оказаться слишком сухим, поэтому лучше от него воздержаться.
Итак, сам пошаговый рецепт:
1. Вскипятите подсоленную воду и отварите макароны до состояния «аль денте», то есть до полуготовности, чтобы они были слегка твердыми внутри — как говорят итальянцы, «на зубок».
2. Откиньте макароны на дуршлаг, после чего верните их в кастрюлю. Добавьте пару ложек растительного масла и встряхните кастрюлю несколько раз, вращая её по часовой стрелке и против. Перемешивать ложкой следует, только если макароны качественные, приготовленные из твердых сортов пшеницы и сварены по всем правилам.
3. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, чеснок пропустите через пресс.
4. В фарш добавьте чеснок, соль и специи, тщательно перемешайте и отбейте. Обжарьте на маленьком количестве растительного масла, затем подлейте немного воды и тушите под крышкой 5-10 минут.
5. Тем временем приготовьте заливку, смешав томатную пасту, соевый соус, специи, сахар и воду. Хорошо взбейте до полного растворения сахара.
6. В смазанную маслом форму для выпекания уложите половину макарон, затем сверху слой фарша, кладите обжаренный лук, еще один слой фарша и оставшиеся макароны. Залейте томатной смесью так, чтобы она едва проглядывала через верхний слой макарон.
7. Поставьте противень в заранее разогретую до 180°C духовку на 10 минут, пока готовится блюдо, натрите сыр.
8. Достань противень, посыпьте макароны тертым сыром и отправьте снова в духовку еще на 10 минут, желательно увеличить температуру, чтобы сыр не только расплавился, но и подрумянится.
9. Готовое блюдо накройте влажным полотенцем на 5 минут, а затем нарежьте и подайте к столу, как запеканку. Идеальным дополнением будет белый чесночный соус и свежие овощи.
Кто сказал, что макароны с фаршем — это скучно? 😉
Макароны с куриным фаршем и сметаной в духовке
Для большей сочности можно использовать филе куриных бедер вместо грудки. Ингредиенты: 200 г макарон, 300 г куриного филе, 100 г лука, 100 г болгарского перца, 100 г помидоров, 100 г сметаны, 2 яйца, 50 г твердого сыра, специи. Приготовление: Отварите макароны до полуготовности. Куриное филе перекрутите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Измельчите и обжарьте лук до прозрачности, добавьте фарш, измельченные помидоры и мелко нарезанный перец и жарьте еще 5-8 минут. Смешайте макароны с фаршем и выложите в форму для запекания. Взбейте сметану с яйцами и специями венчиком. Залейте макароны этой заливкой, посыпьте тертым сыром и отправьте на 25-30 минут в духовой шкаф при температуре 180 градусов.
Среди вариантов с фаршем есть 20 рецептов макарон, которые непременно удивят. 
Для этого рецепта понадобятся самые доступные ингредиенты, но полученный результат будет далеко не обычным. Ингредиенты: 500 г мясного фарша, 300 г макарон, 1 луковица, 1 морковь, 500 мл воды, 50 г томатной пасты, 1 ч.л. сахара, соль, специи. Приготовление: Выложите макароны в жаропрочную форму, а сверху добавьте мелко нарезанные лук и морковь, а также приправленный фарш. Смешайте воду, томатную пасту, сахар и соль. Залейте все, чтобы томат полностью покрыл продукты. Отправьте макароны на 30-40 минут в духовку при температуре 180 градусов.
Макароны с фаршем и сливками в духовке
Сливки любого процента жирности подойдут для этого рецепта. Ингредиенты: 200 г макарон, 400 г мясного фарша, 1 яйцо, 1 стакан сливок, 1 луковица, 50 г твердого сыра, специи. Приготовление: Нарежьте и обжарьте лук до мягкости. Добавьте к нему фарш, посолите, приправьте и жарьте 10-12 минут, помешивая. Взбейте яйцо со сливками и специями венчиком. Отварите макароны до полуготовности. Выложите в форму половину макарон, затем фарш, после снова макароны. Залейте сливками, посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Использование сливочного соуса бешамель прекрасно улучшает вкус этого простого блюда. Ингредиенты: 500 г макарон, 500 г мясного фарша, 1 морковь, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 500 мл молока, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, мускатный орех, специи. Приготовление: Отварите макароны до полуготовности. Измельчите лук, натрите морковь и обжарьте их в течение 4-5 минут. Добавьте фарш, приправьте по вкусу и готовьте до полной готовности. Растопите сливочное масло и обжарьте в нем муку до золотистой корочки. Постепенно, помешивая, влейте молоко, доведите соус до кипения и проваривайте на слабом огне 2-3 минуты, добавьте мускатный орех и специи. В жаропрочной форме уложите макароны и фарш, слегка перемешайте, затем залейте их получившимся соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте на протяжении 25 минут в духовке при температуре 190 градусов.
Сливочная запеканка вермишелевая с фаршем в духовке: рецепт без сыра
Рецепт запеканки с макаронами и фаршем без сыра также весьма популярный. Обычно, именно в таком исполнении готовят для детей. Данное блюдо также запекается в духовке. Однако длительное пребывание в духовой печи до появления корочки становится излишним, поскольку сыра нет.
Чтобы улучшить вкус готового блюда, рекомендуем добавить томатный соус или предварительно очищенный от кожицы помидор.
Ингредиенты:
· Говяжий фарш – 500 грамм;
· Чеснок – 2 зубчика;
· Макароны типа рожки или гребешки – 300 грамм;
· Яйца куриные – 2 штуки;
· Молоко – 1 стакан;
· Соль, черный перец, специи – по вкусу;
· Свежая зелень – по вкусу;
· Помидор – 1 штука;
· Растительное масло – 2 столовые ложки.
Способ приготовления:
- Отварите рожки до состояния «аль денте». Они должны оставаться мягкими снаружи и чуть твердыми внутри;
- Обжарьте говяжий фарш в растительном масле, добавляя соль, перец и специи по вкусу;
- Помидор очистите, нарежьте на средние дольки и измельчите в блендере;
- Полученное томатное пюре добавьте к фаршу и тушите 5-7 минут;
- В фарш добавьте отваренные рожки, тщательно перемешивая;
- Взбейте яйца с молоком, слегка посолите и поперчите. По желанию добавьте мелко нарезанную зелень;
- Выкладывайте рожки с фаршем в форму, смазанную растительным маслом;
- Залейте яично-молочной смесью и поместите в духовку, разогретую до 160 градусов, на 10-15 минут.
Оригинальный рецепт макаронной запеканки с фаршем и грибами
Даже самые взыскательные гурманы оценят, казалось бы, простую макаронную запеканку, если в её состав добавить грибы. Можно использовать как свежие, так и замороженные грибы, а лесные придадут блюду невероятный аромат. Что касается фарша, то можно воспользоваться любым вариантом, но куриный фарш считается наиболее плотным и нежным.
Заливка готовится стандартно из яиц и молока. Если вы хотите сделать блюдо более нежным по вкусу, замените молоко на жирные сливки. Такой подход сделает запеканку более калорийной, но она будет более сливочной и вкусной.
Ингредиенты:
· Куриный фарш – 300 грамм;
· Грибы – 200 грамм;
· Репчатый лук – 1 штука;
· Рожки – 300 грамм;
· Куриные яйца – 2 штуки;
· Сливки 20% – 200 мл;
· Растительное масло – 2-3 столовые ложки;
· Соль, перец, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварите рожки и слейте воду;
- Грибы нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте вместе с репчатым луком около 5 минут;
- Смешайте куриный фарш с грибами и луком, обжаривайте 15-20 минут;
- Добавьте соль, перец и специи, затем введите макароны;
- Выкладывайте основу для запеканки в подготовленную форму без масла;
- Залейте основу взбитым со сливками яйцом и запекайте в духовке 10-15 минут при температуре 160-180 градусов.
Рецепт макаронной запеканки с фаршем и сыром очень прост в приготовлении. Его несложно выполнить, когда необходимо быстро приготовить вкусное и сытное блюдо.
Как приготовить макароны с фаршем в духовке
Ингредиенты:
- Макароны – 100 г
- Куриное филе – 350 г
- Сметана – 115 г
- Яйцо – 2 шт.
- Твердый сыр – 50 г
- Болгарский перец – 70 г
- Репчатый лук – 120 г
- Помидор – 150 г
- Растительное масло – 30 мл
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
Поделитесь рецептом с друзьями:
Приготовление: Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для запекания макарон с фаршем в духовке. Каковы наилучшие макароны для этого рецепта? Предпочтительные для этого блюда — макаронные изделия с ребристой поверхностью. Они удерживают соус, что улучшает вкус. Я рекомендую использовать макароны из твердых сортов пшеницы. Они не разварятся и не выделяют лишнюю клейковину. Что касается мяса, я предлагаю использовать куриное филе, так как оно менее жирное и более диетическое. Если вы предпочитаете блюда с большим содержанием жира, можете брать свинину с прослойкой жира, баранину, говядину или любую птицу. Нам нужен фарш. По возможности готовьте фарш самостоятельно, но если вы знаете, где купить качественный фарш, выбирайте его. Также не забудьте добавить сезонные овощи, чтобы сделать запеканку более сочной и насыщенной. Подойдут мясистые кисло-сладкие помидоры, болгарский перец и ароматный репчатый лук. Макароны с фаршем разнообразьте хорошим качественным твердым сыром, вкусной сметаной и яйцами. Сыр должен хорошо плавиться, а сметана — быть обычной или жирной.
Шаг 2
Помидор тщательно промойте под проточной водой. Я предпочитаю удалять кожицу с помидоров, но это не обязательно. Если вы решите ее убрать, сделайте неглубокие крестообразные надрезы, затем опустите помидор в кипяток на 30-40 секунд, а затем в холодную воду. Благодаря этому шагу кожица легко снимется.
Шаг 3
Нарежьте помидоры небольшими кубиками.
Шаг 4
Отварите макароны почти до готовности, следуя инструкциям на упаковке, отварив их 1-2 минуты меньше, чем указано. При отсутствии упаковки нагрейте около литра воды в сотейнике, добавьте соль по вкусу и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, засыпьте макароны, тщательно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите около 8 минут.
Шаг 5
Откиньте макароны на дуршлаг и несколько раз встряхните, для удаления жидкости.
Шаг 6
В сковороде нагрейте 25 мл растительного масла, затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте на умеренном огне 3-4 минуты, чтобы лук стал более мягким и прозрачным.
Шаг 7
Порвите куриное филе до состояния фарша с помощью блендера или мясорубки. Для удобства сначала нарежьте его на кусочки.
Шаг 8
Готовый мясной фарш отправьте в сковороду с обжаренным луком.
Шаг 9
Смешивая, обжаривайте на умеренном огне 5-7 минут, пока фарш не изменит цвет на более светлый и почти не приготовится.
Как выбрать макароны для фаршировки
- Исключительно твердая пшеница: только такая паста не разваривается и сохраняет идеальную форму даже после длительной термической обработки;
- Оптимальный размер и глубина: начинка заполняется без использования кулинарных мешков и других ухищрений при помощи обычной ложки;
- Разные варианты приготовления: можно предварительно отварить и подавать с готовой начинкой; заполнять сырые ракушки и доводить до готовности в соусе; комбинированный подход — отвариваем ракушки до полуготовности, фаршируем их сырой начинкой и томим в духовке или на плите;
- Вес упаковки королевских ракушек — 300 г: этого хватит для шикарного ужина на 3-4 человека;
- Готовое блюдо выглядит очень эффектно и аппетитно.
Ингредиенты:
- Королевские ракушки MAKFA – 300 г
- Мясной фарш – 600 г
- Репчатый лук – 2 средние луковицы
- Чеснок – 4 зубчика
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Протертые томаты в собственном соку – 200 г
- Твердый сыр – 150 г
- Сахар – 2 ч. ложки
- Оливковое масло – 20 мл
- Соль и перец по вкусу
- Свежий базилик по вкусу
- Сухие прованские травы по вкусу
Приготовление:
- Королевские ракушки отварите в подсоленной воде в течение 5 минут и откиньте на дуршлаг, сохраняя стакан воды, в которой варились ракушки.
- Одну луковицу, два зубчика чеснока и несколько листочков базилика измельчите с помощью блендера. Сыр натрите на мелкой терке.
- В фарш добавьте измельченный лук, чеснок и базилик, половину натертого сыра, прованские травы, соль и перец. Все тщательно перемешайте и наполните смесью королевские ракушки.
- Для томатного соуса вторую луковицу и два зубчика чеснока нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на разогретом оливковом масле в течение 5 минут. Далее добавьте томатную пасту, протертые томаты и 200 мл воды, в которой варились ракушки. Доведите соус до кипения, добавьте сахар, посолите и тушите на медленном огне 10 минут.
- На дно формы для запекания налейте немного соуса, затем выложите фаршированные макароны. Поверх залейте остальным соусом, посыпьте остатками тертого сыра и накройте фольгой.
- Запекайте в заранее разогретой до 200°C духовке в течение 30 минут. За 5 минут до готовности уберите фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.
- Украсьте свежим базиликом и подавайте к столу.
Фаршированные макароны на сковороде с брынзой и соусом бешамель
Ингредиенты:
- Королевские ракушки MAKFA – 300 г
- Мука пшеничная MAKFA – 4 ст. ложки
- Творог 5% – 400 г
- Брынза – 200 г
- Молоко – 1 литр
- Яйца – 2 штуки
- Твердый сыр – 100 г
- Сливочное масло – 50 г
- Мускатный орех – 1 щепотка
- Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Королевские ракушки отварите в подсоленной воде в течение 6-8 минут и откиньте на дуршлаг. Сыр натрите на крупной терке.
- Смешайте творог и брынзу до получения однородной кремовой массы. Вбейте два яйца, добавьте мелко порубленную зелень и тщательно перемешайте. Наполните получившейся смесью королевские ракушки.
- Для соуса в сотейнике нагрейте молоко, растопите в нем кусочек сливочного масла и добавьте мускатный орех. Аккуратно, небольшими порциями, введите муку и, постоянно помешивая, варите соус до загустения.
- Разогрейте сковороду с высокими бортами и смажьте сливочным маслом. Выложите фаршированные макароны, залейте соусом и доведите до кипения.
- Убавьте огонь до минимума и тушите ракушки в соусе под закрытой крышкой в течение 25 минут. За 5 минут до готовности откройте крышку и посыпьте макароны тертым сыром.
- Украсив свежей зеленью, подавайте к столу.
Фаршированные макароны — это блюдо, которое покоряет с первого взгляда. Поэтому, если вы хотите удивить своих близких шикарным ужином или накрыть стол по особому случаю, королевские ракушки MAKFA — это то, что вам нужно!
