Для достижения нужной консистенции фарша следует тщательно его перемешать и отбивать около 8-10 раз, приподнимая массу рукой и с силой бросая её обратно в миску. Это позволит фаршу стать гораздо более плотным и однородным. В результате у меня получился достаточно плотный фарш, который легко формируется в котлеты.
Описание приготовления:
К этому блюду прекрасно подойдут такие гарниры, как картофельное пюре, макароны или рис. В качестве альтернативы вы можете подать котлеты с нарезанными свежими овощами и сливочным соусом. Если у вас есть предпочтения к другим травам, петрушку можно заменить на любую свежую или сушеную зелень по вашему вкусу. Если же вы не ограничиваете себя в калориях, котлетки можно предварительно обжарить в разогретом масле на сковороде, а затем довести до полной готовности в духовке, что добавит им особую золотистую корочку и аромат.
- Чеснок – 1 зубчик
- Минтай – 900 грамм
- Твердый сыр – 80 грамм
- Яйца – 2 штуки
- Петрушка – 10 грамм
- Пшеничная мука – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Репчатый лук – 1 штука
- Черный перец – по вкусу
- Панировочные сухари – 50 грамм
Ингредиенты:
- Филе минтая – 500 грамм
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки манной крупы (или панировочных сухарей)
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец – по вкусу
- Свежая зелень (укроп или петрушка) – для подачи
Если вы используете замороженное филе минтая, убедитесь, что вы заранее его разморозили, а затем тщательно высушили с помощью бумажного полотенца, чтобы избавиться от избыточной влаги.
Пропустите филе через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородного фарша.
Подготовка лука и чеснока
Очистите лук и мелко его нарежьте. Для достижения более нежной текстуры его также можно взбить в блендере вместе с рыбой.
Чеснок нужно очистить и натереть на мелкой терке или пропустить через пресс для чеснока.
Добавьте в рыбный фарш измельченный лук, чеснок, яйцо, манную крупу (или панировочные сухари), соль и перец. Внимательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по массе.
Дайте фаршу настояться 10-15 минут, чтобы манка успела разбухнуть — это сделает котлеты более плотными и удобными для формировки.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 час 20 минут PT1H20M
Как можно сделать рыбные котлеты из минтая в духовке? В первую очередь подготовьте все необходимые ингредиенты. Котлеты можно готовить как из свежего филе рыбы, так и из замороженного. В случае замороженной рыбы её необходимо предварительно разморозить в холодильнике и отжать лишнюю влагу. Имейте в виду, что после размораживания у вас останется меньше рыбы, чем изначально, поэтому лучше приобретать её с небольшим запасом. Также вы можете использовать готовый рыбный фарш из минтая.
Шаг 2:
Срежьте корочки с ломтиков белого хлеба. Затем замочите хлеб в молоке на 10 минут. В качестве хлеба лучше всего подойдет вчерашний, чтобы он не был слишком мягким. Даже если у вас есть совершенно сухие кусочки, это не проблема; молоко отлично их размочит.
Филе минтая следует тщательно промыть, обсушить и удалить все мелкие косточки.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Котлеты из филе минтая в духовке
Я нашла рецепт приготовления котлет из филе минтая с добавлением отварного картофеля в одном кулинарном журнале. Попробовав их приготовить, я осталась очень довольна результатом. Эти рыбные котлеты оказались очень вкусными, мягкими, пышными и достаточно сытными. Их можно подавать с любым гарниром или овощной нарезкой. Также, если вы положите рыбно-картофельную котлету на черный хлеб, получится замечательный бутерброд.
Ингредиенты
Для приготовления рыбных котлет из филе минтая в духовке вам понадобятся:
- Соль и молотый черный перец – по вкусу;
- Растительное масло – для смазывания формы.
Шаг 1 из 10:
Заморозьте минтая и отделите филе от костей. Вы также можете приобрести уже готовое рыбное филе в магазине. Картофель нужно предварительно отварить и остудить. Не забудьте очистить лук.
Шаг 2 из 10:
Пропустите филе минтая и лук через мясорубку, чтобы получить однородную массу.
Шаг 3 из 10:
Не забудьте пропустить отварной картофель тоже через мясорубку, чтобы он стал частью вашей фарша.
Шаг 4 из 10:
В глубокой миске соедините рыбный фарш, лук, картофель и добавьте одно яйцо.
Шаг 5 из 10:
Мелко нарежьте укроп, затем добавьте его в фарш вместе с солью и молотым черным перцем.
Шаг 6 из 10:
Тщательно перемешайте фарш до достижения равномерной консистенции.
Шаг 7 из 10:
Сформируйте из приготовленного фарша котлеты и обваляйте каждую из них в манной крупе, чтобы получить хрустящую корочку.
Шаг 8 из 10:
Выложите сформированные котлеты из филе минтая в жаропрочную форму, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Шаг 9 из 10:
Запекайте рыбно-картофельные котлеты в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут при температуре 200 градусов. Это позволит котлетам хорошо пропечься и зарумяниться.
Шаг 10 из 10:
После завершения времени запекания аккуратно достаньте котлеты из духовки и подавайте их к столу с любым гарниром или свежими овощами. Котлеты из филе минтая выходят пышными и невероятно вкусными, а добавленный картофель помогает им хорошо держать форму и не разваливаться. Это отличный выбор для повседневного меню, обязательно попробуйте!
