Овощи в духовке, запеченные крупными кусками. Овощи в духовке запеченные крупными кусками на протвине рецепт

Закройте овощи фольгой и поместите их в разогретую духовку, запекайте в течение 25 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Важно отметить, что время приготовления может варьироваться в зависимости от специфики вашей духовки. Для того чтобы получить крупные куски овощей, ознакомьтесь с полезной информацией о рабочих характеристиках различных моделей духовок, размещенной в статье под шагами ниже.

Овощи крупными кусками в духовке

Приготовление овощей в духовке крупными кусками – это не только простой процесс, но и отличный способ создать вкусный гарнир или второе блюдо к ужину, который обязательно понравится. Такие овощи получаются очень вкусными и сытными, идеально подходят для тех, кто заботится о своем здоровье и поддерживает фигуру в форме. Это блюдо также разнообразит ваш стол, особенно в дни поста, когда разнообразие меню становится особенно актуальным.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность данного рецепта:
Углеводы: 72 % — 13 г
Гликемический индекс: 46 / 0 / 54

Ароматные овощи в духовке

Запеченные ароматные овощи могут рассматриваться как гарнир, однако их универсальность позволяет подавать их как самостоятельное блюдо. Это отличается от классического итальянского рагу – пеперона, которое можно подать на обед или ужин. Это блюдо хорошо сочетается с мясом или курицей, но также может быть частью сложного гарнира, состоящего из разнообразных круп, картофеля или пасты. Кроме того, его можно представить в виде теплого салата или в качестве закуски. При помощи блендера эти овощи можно переработать в соус, что добавит интересный вкус вашим блюдам. Для приготовления ароматных овощей в духовке я предпочитаю использовать два растительных масла Biolio: виноградное — как основное, и чесночное — в качестве добавки для аромата вместо использования зубчика чеснока.

Приготовление: Шаг 1

Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для запекания овощей в духовке крупными кусками. Я никогда не придерживаюсь строгих пропорций, а выбираю свои любимые овощи в зависимости от наличия на кухне. Например, если у вас есть цветная капуста, не упускайте возможность ее использовать. Обожаете картошку? Безусловно, добавьте ее побольше! Лично мне нравятся болгарский перец, красный лук и молодой цукини.

Шаг 2

Подготовьте картофель для запекания в духовке. Хорошо его промойте и нарежьте небольшими дольками. Так же очистите и нарежьте красный лук. Важно тщательно промыть картошку, используя щетку под струей воды, чтобы удалить всю грязь; шкурку лучше не чистить, лишь оттирайте от загрязнений, а если есть повреждения, аккуратно вырезайте их.

Шаг 3

Промойте и нарежьте крупно цукини и брокколи. Овощи должны быть нарезаны на куски толщиной около трех сантиметров, чтобы они хорошо запеклись, сохранив свою форму и сочность.

Шаг 4

Болгарский перец очистите от семян: сначала срежьте дно, затем с обоих сторон. В итоге у вас останется огрызок, содержащий семена, плодоножку и мембраны. Наконец, нарежьте каждую часть на крупные куски.

Это интересно: Говядина в вине по-бургундски

Шаг 5

Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Если у вас нет этого устройства, можно мелко нарубить чеснок ножом.

Шаг 6

Приготовьте ароматную заправку для овощей: в большой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и прованские травы. Тем временем заранее разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Шаг 7

Шаг 8

Подготовьте противень для запекания овощей. Рекомендую выстелить его бумагой для выпечки. Выложите на противень дольки картофеля и красного лука. Не стоит обмакивать лук в заправку, чтобы его фиксировать в целостности, хотя можно слегка сбрызнуть его сверху.

Шаг 9

Овощи в ароматной заправке обваляйте, придавая им насыщенный вкус и аромат. Каждый кусочек болгарского перца должен быть равномерно покрыт смесью.

Шаг 10

Добавьте подготовленный перец к остальным овощам. Всё посолите и поперчите по вкусу, не забывая, что картофель особенно любит соль, его можно поперчить чуть больше. Затем поместите овощи в разогретую духовку на 20 минут.

Шаг 11

После запекания всегда остается часть пряной смеси для следующего приготовления овощей.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Рецепты овощей в духовке

Классический с морковью и перцем

Для данного рецепта вам потребуются болгарский перец, баклажан, морковь и красный лук. Эти овощи обработает добавление шампиньонов и различных специй. Если вы хотите сделать блюдо более сытным, дополните его кабачком, тыквой, цукини или другими сезонными продуктами. Запекайте в духовке на протяжении 25 минут в специальной посуде, предпочтительно стеклянной или керамической, так как она идеально подходит для медленного и равномерного приготовления овощей.

Это не просто закуска, а полноценное сытное блюдо, содержащее много белка, что позволит вам надолго избавиться от чувства голода. Вместо куриной грудки можно использовать другое диетическое мясо, например, индейку, кролика или нежирную говядину. Нарезая продукты, старайтесь делать это крупными кусками, чтобы сохранить их сочность и форму.

Чтобы результат был более ароматным, добавьте оливковое масло, чеснок и ваши любимые специи. Также неплохо будет бросить в форму веточки свежего розмарина или тимьяна — достаточно двух-трех веточек для аромата.

Этот рецепт полюбился многим грекам, особенно тем, кто обожает фету. Все, что вам нужно, кроме сыра фета — это любые свежие овощи и ароматные травы. Мы рекомендуем запекать в духовке баклажаны, кабачки, сладкий перец, красный лук, чеснок и тимьян. За 10 минут до завершения готовки добавьте в форму для запекания помидоры черри. Перед подачей украсьте блюдо лимонной цедрой, свежим базиликом и фетой.

Если вам кажется, что сыр получается чрезмерно соленым, то замочите его в глубокой тарелке с водой или молоком, оставив его там на время, необходимое для нормализации содержания натрия: это обычно занимает от 2 до 3 часов.

Это интересно: Рис с овощами по-китайски с яйцом

Французский с кабачком и помидором

Существует множество рецептов рататуя — блюда, которое когда-то готовили французские крестьяне из всего того, что могли нарвать с огорода. Современные кулинары предлагают различные интерпретации с добавлением мяса и даже яблок. Однако мы советуем начать с классики: используйте кабачок, баклажан, помидор, репчатый лук, болгарский перец и чеснок. Чтобы рататуй вышел вкуснее и нежнее, рекомендуется правильно подготовить помидоры и перцы: ошпарьте помидоры кипятком, а перцы наденьте на открытый огонь, остудите, очистите от кожицы и только потом укладывайте в форму.

Важно завернуть все овощи в фольгу: глянцевая сторона должна находиться внутри, а матовая — снаружи.

В рукаве для запекания с курицей

Данное блюдо включает в себя множество ингредиентов, что делает его сытным, сбалансированным и вкусным. Если вы устали от обычных комбинаций, добавьте цветную капусту, брокколи и тыкву. В рукаве для запекания овощи не пригорят, сохранят свою сочность, форму и будут выглядеть как из специализированного кулинарного блога. Подавайте получившуюся смесь в глиняных горшочках, предварительно украсив тертым сыром и зеленью — это добавит эффектности.

Это овощное рагу станет отличным вариантом для праздничного стола: его можно запекать в тыкве, благодаря чему блюдо выйдет очень интересным и привлекательным, как в ресторане. Приготовить это несложно: нарежьте капусту, картошку, морковь, репчатый лук и сложите их в тыкву. Добавьте чеснок — целый для аромата или натертый для более пикантного вкуса. Чтобы сделать рагу еще более сытным, можно запечь вместе с овощами кусочки индейки или курицы, а также нарезанный кубиками полутвердый сыр, такой как тильзитер или гауда.

Овощи, запеченные в духовке

Овощи, запеченные в духовке крупными кусками, представляют собой яркое, ароматное и красочное блюдо, к которому не останутся равнодушными ни вегетарианцы, ни любители мяса. Это отличный гарнир к рыбе или мясным блюдам, который будет особенно привлекателен для тех, кто предпочитает более легкую диету. Такой способ приготовления хорошо подходит как для ужина, так и в качестве составляющей более обширного обеденного меню.

Перед тем как отправить овощи в духовку, можно замариновать их, смешав с маслом и специями, и оставить на некоторое время. Это сделает их более нежными и сочными при запекании. Оптимально готовить овощное ассорти в духовке, поместив его в рукав для запекания. Также хорошим вариантом будет поместить замаринованные овощи в чугунную сковороду, стеклянную, керамическую или тефлоновую форму, а затем накрыть рукавом (в крайнем случае, фольгой). Комбинация овощей может быть разнообразной в зависимости от ваших предпочтений. Если же вы хотите создать очень красочное блюдо, выбирайте разноцветные овощи.

по 1 небольшому баклажану, кабачку, луковице и морковке;
2-3 зубца чеснока;
1 початок кукурузы;
5-6 мелких помидоров;
1 крупный болгарский перец;
2 средние картофелины;
соль и укроп — по вкусу;
растительное масло — не более треть стакана (можно меньше).

Дополнить это овощное ассорти можно цветной или брюссельской капустой, патиссонами, спаржевой фасолью, сельдереем, брокколи. Отличным дополнением будут свежие шампиньоны; любители мяса могут добавить куриные крылья или голени — это придаст блюду дополнительную насыщенность.

Выход: 4-5 порций.
Время приготовления — 1,5 часа.

Это интересно: Макароны со сливками и сыром на сковороде

Как вкусно запечь овощи в духовке в рукаве:

Очистите чеснок от шелухи, промойте его, а затем нарежьте мелко с помощью терки или ножа. Отделите мягкую зелень укропа от жестких стеблей, ополосните, стряхните лишнюю влагу и тоже мелко нарежьте. В небольшой миске отмерьте необходимое количество масла, добавьте в него чеснок и укроп, смешайте.

Позаботьтесь о том, чтобы все овощи очистить от плодоножек и семян, тщательно промыть и обсушить. С баклажанов и кабачков кожица может не сниматься, особенно если вы используете молодые экземпляры. Нарежьте овощи следующим образом:

• картофель, кабачок и баклажан — кружками или полукругами толщиной не более одного сантиметра;
• лук и морковь — кольцами толщиной 2-3 мм;
• перец — на небольшие сегменты;
• початок кукурузы — по возможности поселите на кольца шириной около 1,5 см.

Сложите нарезанные овощи в большую миску, посолите их, добавьте ранее приготовленное масло с укропом и чесноком, перемешайте. Оставьте на полчаса мариноваться, в течение которого желательно несколько раз перемешать содержимое миски.

Тем временем разогрейте духовку до 200°C. Затем вновь перемешайте овощи и переложите их в смазанную сковороду. Если в результате маринования образовалось множество соков, рекомендуется откинуть содержимое на дуршлаг, прежде чем помещать в сковороду.

Наденьте на сковороду рукав для запекания, зафиксируйте концы либо степлером, либо с помощью фольги, и отправьте в духовку.

Установите таймер на 45 минут. По истечении получаса аккуратно откройте рукав, разрежьте его или снимите полностью, чтобы продолжить запекание в течение дополнительной четверти часа, ориентируясь на степень мягкости овощей, что позволит им подрумяниться.

Нежное, красочное и ароматное овощное ассорти, запеченное в духовке, готово. Подавать его можно как горячим, так и холодным. Приятного аппетита! Пошаговый рецепт с фото подготовлен специально для сайта «Сытая семья». С уважением, Ирина Калинина.

Поделитесь статьей в социальных сетях:

Я обожаю готовить овощи в духовке. Возможности создания различных сочетаний, добавления новых специй — и в итоге всегда достигается отменный вкус и масса полезных свойств.