Повторно перемешайте получившуюся смесь и поместите её в тёплое место на протяжении 10 минут. В этот период дрожжи активируются и начнут проявлять свою активность. Вы должны услышать лёгкое шипение и заметить малозаметную пену, что будет свидетельствовать о правильном процессе. В миску вбейте яйцо и влейте оставшиеся сливки, которые нужно предварительно подогреть до тёплого состояния, но ни в коем случае не доводить до горячего — это может привести к прекращению работы дрожжей.
Базовый рецепт блинов на сливках
Приготовить блины на сливках — задача довольно простая. Эти блины обладают сливочным вкусом, тонкой текстурой и могут быть весьма аппетитными сами по себе, без необходимости добавления каких-либо начинок. Для их взбивания можно использовать как ручной венчик, так и электрический миксер, однако венчик предпочтительнее. Это связано с тем, что в процессе смешивания теста достаточно просто объединить ингредиенты, без необходимости взбивать белки до стабильной пены.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M
Как же испечь ажурные блины на сливках? Сперва подготовьте все необходимые ингредиенты. Рекомендуется использовать сливки с низким содержанием жира, около 10%, что будет вполне достаточно. Мука должна быть высшего сорта, чтобы обеспечить нежность и воздушность готовых блинов. Яйцо лучше брать крупное – отборное или высшей категории для достижения лучшего результата.
Шаг 2:
Приготовьте глубокую миску или небольшую кастрюльку. Нагрейте 200 мл сливок до температуры около 35 градусов, затем добавьте сахар. Хорошо перемешайте венчиком до полного растворения сахара.
После этого добавьте сухие дрожжи в смесь.
Блины на 10% сливках
Блины представляют собой классическое блюдо, которое незамедлительно ассоциируется с нашей культурой. Обычно для приготовления блинного теста используются молоко, вода или кефир, и в данном случае я предлагаю использовать сливки 10% жирности. В результате получаются мягкие и ароматные блинчики, которые приятно сочетать с различными начинками, такими как мёд, сгущённое молоко, варенье, или даже свежими ягодами и фруктами. За счёт своей нежной текстуры, блины просто тают во рту.
Ингредиенты
Для приготовления блинов на 10% сливках вам понадобятся следующие ингредиенты:
- разрыхлитель для теста — 0,5 ч. л.;
- растительное масло — 1 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды;
- сливочное масло для смазывания готовых блинов — 30 г (по желанию).
Шаг 1 из 9:
Необходимо отмерить нужное количество ингредиентов для приготовления блинов.
Обратите внимание, что продукты должны быть при комнатной температуре, поэтому заранее выньте из холодильника куриное яйцо и сливки 10% жирности.
Шаг 2 из 9:
Перелейте сливки в миску и вбейте к ним яйцо.
Шаг 3 из 9:
Сразу добавьте сахар, небольшую щепотку соли и влейте растительное масло.
Шаг 4 из 9:
Венчиком аккуратно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Шаг 5 из 9:
В получившуюся сливочную смесь просейте муку вместе с разрыхлителем для теста. Аккуратно перемешайте венчиком, чтобы не образовались комочки.
Шаг 6 из 9:
Приготовленное тесто для блинов на сливках 10% должно иметь однородную консистенцию и не быть слишком жидким. Оставьте его на 15 минут, чтобы все компоненты хорошо соединились.
Шаг 7 из 9:
Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом. Вылейте на сковороду половник теста, распределяя его по всей поверхности. Жарьте блин на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны (примерно 1 минуту), затем переверните и готовьте ещё 30-40 секунд, пока другая сторона не подрумянится. Готовый блин следует аккуратно переложить на тарелку. Постепенно готовьте все блины из оставшегося теста. Периодически перемешивайте тесто в миске, чтобы оно не оседало. В процессе жарки сковороду смазывайте маслом только по мере необходимости.
Из приведённого количества ингредиентов мне удалось приготовить 9 блинчиков средней толщины; при этом я использовала сковороду диаметром 17 сантиметров. Если вам нужно приготовить большее количество блинов, то увеличьте количество всех ингредиентов в 2 или 3 раза.
Блины на сливках
Ваниль — это аромат, который вызывает нежные чувства. Ванильный сахар от Dr. Bakers добавляет вашей выпечке лёгкий и утончённый ароматный налёт. Качество его не изменялось с 1894 года, и он по-прежнему дарит радость любителям сладостей.
