Гороховый суп сам по себе обладает великолепным вкусом, и его можно наслаждаться без каких-либо добавок. Но представьте себе, как еще лучше будет, если добавить в него немного мяса. Разве это не отличная идея? 🙂 В таком случае, давайте готовить гороховый суп с мясом по моему проверенному рецепту!
Деревенский гороховый суп со свининой
Гороховый суп — это одно из самых распространенных горячих первых блюд, которое знакомо многим поколениям. Он является классикой как советской, так и российской кухни. И на это есть множество причин. Он готовится быстро и не требует особых кулинарных навыков. Основной ингредиент этого супа — горох, который доступен по цене и легко найти. Его вкус прекрасно сочетается с различными продуктами, такими как мясо и овощи.
Пищевая ценность на 100 г. Помните, что калорийность указана для сырых продуктов, и она может варьироваться в зависимости от метода приготовления.
Обратите внимание: время приготовления может отличаться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.
При оценке сложности рецепта вы сможете лучше определить, подходите ли вы к этому процессу. Уровни 1–2 обозначают очень простые и простые блюда.
Уровень 3 подразумевает, что процесс приготовления понятен, однако он требует определенного опыта, и с первого раза результат может оказаться не идеальным.
Для уровней 4 и 5 потребуется специальное оборудование, сноровка и достаточно времени.
Также следует учесть, насколько острым получится блюдо, если в него добавляются перец или специи. Уровень остроты можно определить так:
1 — еда лишь слегка приправлена перцем.
2 — перец ощущается, но не оставляет острого послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец явно чувствуется, однако блюдо все еще можно есть без дополнительного запивания.
Уровень 5 означает, что еда очень острая, и не каждый сможет ее попробовать!
Важный момент: следите за тем, содержатся ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед началом приготовления убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости по отношению к другим ингредиентам из списка.
Рекомендуется пользоваться кулинарным калькулятором, чтобы легче было отмерить ровно столько продуктов, сколько указано в рецепте. Если вы хотите понять, сколько помещается в стакан, чайной ложке и других мерах, воспользуйтесь таблицей мер и весов.
Пошаговый фоторецепт
Замочите горох на ночь в холодной воде. Если у вас нет такой возможности, вам придется варить его дольше. Промойте и очистите овощи. Мясо промойте под холодной проточной водой и обсушите при помощи бумажного полотенца.
Шаг 1
Переложите готовый горох в дуршлаг и тщательно промойте под холодной проточной водой. Затем поместите горох в кастрюлю для варки и залейте его холодной водой в соотношении 1:2, то есть, если у вас 1 стакан гороха, добавьте 2 стакана воды. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения. Снимите пену с поверхности шумовкой, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп на маленьком огне в течение 30 минут, пока горох не станет мягким.
Шаг 2
Мясо нарежьте кубиками среднего размера (примерно 3 см). Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне и обжарьте мясо в течение 5 минут, до легкого подрумянивания. Мелко нарежьте лук, а морковь натерите на крупной терке. Добавьте овощи в сковороду с мясом и пассеруйте на среднем огне еще 5 минут.
Шаг 3
Картофель нарежьте кубиками среднего размера и добавьте в кастрюлю с горохом. Посолите по вкусу. Затем добавьте овощную зажарку с мясом в кастрюлю с горохом и картошкой. Варите до полной готовности картофеля. Выключите огонь и дайте супу настояться 5 минут перед подачей.
Готовим, чтобы произвести впечатление
Подавайте гороховый суп со свининой как самостоятельное горячее блюдо. При порционной подаче можно украсить каждую порцию свежей зеленью и подать к ней белые сухарики.
Гороховый суп с мясом — 78 домашних вкусных рецептов
Этот суп получается удивительно вкусным, ароматным и сытным. Он гарантированно будет съеден до последней ложки!
Густой, ароматный, насыщенный — невероятно вкусный!
Описание приготовления:
Рецепт горохового супа с мясом я впервые узнал еще в детстве, когда наблюдал, как моя мама его готовит. Поэтому для меня этот рецепт навсегда останется именно таким, каким я его увидел. Но, как показывает практика, многие готовят этот суп по-разному. Буду рад узнать ваши варианты в комментариях. А я расскажу вам, как готовлю его я 🙂 Итак, представляю вам свой рецепт горохового супа с мясом, который передавался в нашей семье!
- Горох — 1.5 стакана (колотый, сухой)
- Мясо — 300 грамм (для бульона)
- Картофель — 1-2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Репчатый лук — 1 штука
- Куркума — 0,5 чайной ложки
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
Как приготовить гороховый суп с говядиной
Ингредиенты:
- Горох – 200 г
- Говядина – 400 г
- Вода – 1.5 л
- Репчатый лук – 1 небольшой шт.
- Морковь – 200 г
- Лук-порей – 200 г
- Картофель – 300 г (нечищенного)
- Сельдерей стеблевой – 1 стебель
- Лавровый лист – 1 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Перец черный – 7 горошин
- Сливочное масло – 15 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Петрушка – 1 ст.л. (свежей)
- Укроп – 1 ст.л. (свежего)
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 2 дольки
- Сметана – по вкусу
Поделитесь рецептом с друзьями:
Приготовление: Шаг 1
Горох хорошо промойте, залейте холодной водой так, чтобы она была примерно на два пальца выше гороха, и оставьте его набухать. В первую очередь нужно сварить говядину, чтобы получить вкусный бульон. Для этого положите мясо в кастрюлю и залейте кипятком, примерно 0,7 литра. Вода должна полностью покрыть мясо, но не превышать его уровень слишком сильно. После закипания появляется пена, ее можно удалять разными способами. Одни говорят, что в пене содержатся вредные вещества, другие — что в ней оставшиеся полезные белки, так что удалить ее нужно не интенсивно. Я убираю немного пены, когда она появляется, и сразу уменьшаю огонь до минимального, затем накрываю кастрюлю крышкой и оставляю вариться. Тем временем очищаю одну морковь, с лука снимаю верхний слой кожуры, оставляю тонкий слой снизу, мою его и вставляю 3 гвоздички. Если гвоздик нет, можно обойтись без них. Из лука-порея отрезаем верхнюю зеленую часть и хорошо промываем, поскольку внутри может скапливаться земля. Эти овощи добавляем в бульон, доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь до минимума и варим до состояния, когда говядина станет достаточно мягкой. Это может занять от одного до двух с половиной часов, в зависимости от возраста мяса. Мое мясо варилось полтора часа. Когда вилка легко проходит через мясо, добавьте в бульон лавровый лист и черный перец, варите еще 15 минут перед выключением.
Шаг 2
Гороховый суп с говядиной становится особенно вкусным, если сделать овощную зажарку с душой! Оставшуюся морковь очистите и нарежьте некрупным кубиком, так же поступите и со стеблем сельдерея. Белую часть лука-порея (зеленая ушла в бульон) нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное и растительное масло, затем выложите нарезанную морковь и обжаривайте на малом огне пару минут, после чего добавьте порей и сельдерей, и жарьте еще пару-тройку минут, постоянно поддерживая средний огонь. Все, наша овощная зажарка для горохового супа с говядиной готова!
Шаг 3
После того как говядина сварилась, ее нужно достать, удалить кость, убрать видимые жилы и пленки, нарезав на небольшие кусочки. Я предпочитаю, чтобы мясо было нарезано произвольно, а не аккуратными квадратами, так как так оно выглядит более аппетитно и сочным.
Шаг 4
Возьмите миску и дуршлаг, чтобы процедить бульон. Овощи можно выбросить, так как все полезные вещества они уже отдали бульону, а сам бульон обратно перелите в кастрюлю и поставьте на огонь.
Шаг 5
Пока варилось мясо, горох прекрасно успел набухнуть. Кстати, если вы зальете его кипятком, он набухнет еще быстрее. В процеженный бульон добавьте около одного литра воды, затем горох и варите суп в течение 15-20 минут. Время варки зависит от сорта и размеров вашего гороха. Регулярно пробуйте, чтобы определить готовность. Картошку очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте картофель в суп вместе с овощной зажаркой и варите еще 15 минут. Если вы хотите, чтобы суп был более жидким, сейчас самое время добавить еще немного воды и посолить. Затем добавьте нарезанную говядину и доведите суп до кипения. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус на соль. Чеснок очистите и измельчите или пропустите через пресс. Наконец, в процессе приготовления, когда убедитесь, что горох уже хорошо проварился, добавьте в наш суп чеснок и зелень, и тут же выключите плиту.
Гороховый суп с мясом говядины в кастрюле
Я хочу поделиться простым рецептом приготовления горохового супа с мясом говядины в кастрюле. Такой суп получается наваристым, сытным и достаточно густым, поэтому понравится всем, кто его попробует. Приготовьте его, и вы не пожалеете об этом.
Калорийность 135 ккал на 100 г.
Горох колотый — 300 г. Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 головка. Картофель — 3 шт. Укроп — 1 ст.л. на украшение. Вода — 5 л. Соль — по вкусу. Говядина на кости — 900 г.
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 1478.9 мкг | 900 мкг | 6.2 | 10.3 |
| Витамин B1 | 2.9 мг | 1.5 мг | 7.3 | 12 |
| Витамин B2 | 2.1 мг | 1.8 мг | 4.4 | 7.3 |
| Витамин B4 | 1205.7 мг | 500 мг | 9.2 | 15.1 |
| Витамин B5 | 8.2 мг | 5 мг | 6.2 | 10.3 |
| Витамин B6 | 4.8 мг | 2 мг | 9.1 | 14.9 |
| Витамин B9 | 172.8 мкг | 400 мкг | 1.6 | 2.7 |
| Витамин B12 | 14.9 мкг | 3 мкг | 18.8 | 30.9 |
| Витамин C | 31.7 мкг | 90 мкг | 1.3 | 2.2 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 4.4 мг | 15 мг | 1.1 | 1.9 |
| Биотин | 1.3 мг | 50 мг | 0.1 | 0.2 |
| Витамин K | 71.7 мкг | 120 мкг | 2.3 | 3.7 |
| Витамин PP | 51.3 мг | 20 мг | 9.8 | 16 |
| Калий | 5592.2 мг | 2500 мг | 8.5 | 14.1 |
| Кальций | 439.2 мг | 1000 мг | 1.7 | 2.7 |
| Кремний | 22.5 мг | 30 мг | 2.9 | 4.7 |
| Магний | 420.2 мг | 400 мг | 4 | 6.6 |
| Натрий | 2932.5 мг | 1300 мг | 8.6 | 14.1 |
| Сера | 2519.5 мг | 500 мг | 19.2 | 31.5 |
| Фосфор | 2678.9 мг | 800 мг | 12.7 | 20.9 |
| Хлор | 3664.5 мг | 2300 мг | 6.1 | 10 |
| Алюминий | 626.1 мкг | 30 мкг | 79.3 | 130.4 |
| Железо | 32.9 мг | 18 мг | 7 | 11.4 |
| Йод | 71.3 мкг | 150 мкг | 1.8 | 3 |
| Кобальт | 70.3 мкг | 10 мкг | 26.7 | 43.9 |
| Литий | 4.2 мкг | 70 мкг | 0.2 | 0.4 |
| Марганец | 4.3 мкг | 2 мкг | 8.1 | 13.3 |
| Медь | 3341.2 мкг | 1000 мкг | 12.7 | 20.9 |
| Никель | 7.2 мкг | 200 мкг | 0.1 | 0.2 |
| Рубидий | 492.5 мкг | 200 мкг | 9.4 | 15.4 |
| Селен | 215.4 мкг | 55 мкг | 14.9 | 24.5 |
| Фтор | 1069.6 мкг | 4000 мкг | 1 | 1.7 |
| Хром | 4.1 мкг | 50 мкг | 0.3 | 0.5 |
| Цинк | 52.6 мг | 12 мг | 16.7 | 27.4 |
| Бор | 340 мкг | 1200 мкг | 1.1 | 1.8 |
| Ванадий | 69.3 мкг | 20 мкг | 13.2 | 21.7 |
| Молибден | 36.6 мкг | 70 мкг | 2 | 3.3 |
Пожалуйста, позаботьтесь о том, чтобы использовать свежие ингредиенты для достижения наилучшего результата. Каждый компонент блюда играет важную роль и влияет на конечный вкус супа. Приятного аппетита!
