Начните с нарезки одной средней моркови на мелкие произвольные кубики и добавьте их в кастрюлю с нарезанным репчатым луком. Затем тщательно перемешайте овощи и обжаривайте на среднем огне примерно две минуты, пока они не станут слегка мягкими и ароматными.
Суп из чечевицы с копченостями
Чечевица — одно из самых древних бобовых, известных человечеству с давних времен. Этот продукт обладает низкой калорийностью и богат витаминами, микроэлементами и растительным белком. Он обеспечивает длительное чувство сытости и подходит для разнообразных блюд. Исходя из этого, существует множество рецептов, включая сытные каши и ароматные супы. Суп из чечевицы с добавлением копченостей обретает неповторимый ореховый привкус и дымный аромат, что делает его особенно привлекательным.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность указана для сырых продуктов.
Общее время приготовления составляет 2 часа 40 минут. Важно учесть, что время готовки может зависеть от особенностей вашей кухонной техники.
При планировании вашего времени и усилий, учитывайте уровень сложности рецептов:
— Уровни 1–2: это очень простые и легкие в приготовлении блюда.
— Уровень 3: блюда требуют некоторого опыта, и с первого раза они могут не получиться идеально.
— Для уровней 4 и 5 нужны особенности в технике, сноровка и больше свободного времени.
Оцените уровень остроты блюда в зависимости от добавления перца или специй:
— 1 – блюдо слегка приправлено перцем.
— 2 – перец присутствует, но остроты в послевкусии нет.
— 3 – появляется легкое острое послевкусие.
— 4 – перец отчетливо чувствуется, но блюдо все еще можно есть без запивания.
— 5 – очень острое блюдо, не каждый сможет его осилить!
Также важно уделить внимание наличию распространенных аллергенов в рецепте. Перед началом готовки убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо продуктов из списка ингредиентов.
Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, чтобы упростить процесс измерения необходимых ингредиентов. Также полезно ознакомиться с таблицей мер и весов для лучшего понимания, сколько именно вмещается в стакан или чайную ложку.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
Для украшения
Чтобы сделать суп более полезным, выбирайте менее жирные части мяса, например, копченую корейку или окорок.
Тщательно помойте все овощи, после чего обсушите зелень с помощью бумажного полотенца. Очистите картофель, нарежьте его кубиками и поместите в воду, чтобы уменьшить содержание крахмала. Морковь очистите и натрите на терке. Мелко нарежьте лук, укроп и чеснок. Промойте чечевицу под проточной водой несколько раз, убирая возможные загрязнения. При необходимости, нарежьте копчености на небольшие куски.
Шаг 1
Сварите бульон: поместите копчености в кастрюлю, залейте их водой и поставьте на средний огонь. Варите от 20 до 30 минут, обязательно снимая образующуюся пену. При этом обязательно пробуйте бульон на вкус, так как копченые продукты могут содержать много соли.
Шаг 2
Приготовьте зажарку: на разогретом растительном масле обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте 3-4 столовые ложки воды и тушите овощи на минимальном огне в течение 5 минут.
Шаг 3
В бульон вместе с мясом добавьте нарезанный картофель и чечевицу. Через 15 минут, когда картофель и чечевица будут почти готовы, добавьте зажарку, лавровый лист и перец. Дайте супу настояться под крышкой еще 5-10 минут. Затем выключите плиту, всыпьте нарезанную зелень и дайте супу настояться 20 минут перед подачей на стол.
Описание приготовления:
Приготовить чечевичный суп с копченостями в домашних условиях — это не только просто, но и увлекательно! Следуя этому рецепту, вы сможете без труда создать наваристый и очень вкусный суп с копченостями.
- Копченые свиные ребрышки — 500 граммов
- Картофель — 5 штук
- Чечевица — 2 стакана
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Масло растительное — 3 столовые ложки (для жарки)
- Зелень петрушки — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу (черный молотый)
- Лавровый лист — 2-3 штуки
Как приготовить «Чечевичный суп с копченостями»
Поставьте на огонь кастрюлю с 4 литрами воды и доведите до кипения. Ребра разрежьте на кусочки, состоящие из 1-2 ребрышек, и опустите их в воду. Варите мясо от 1 до 1.5 часов.
Когда мясо станет легко отделяться от костей, выньте ребрышки из кастрюли, дайте им чуть остыть, а затем аккуратно отделите мясо от костей.
Очистите картофель, нарежьте его кубиками и положите в кипящий бульон.
Лук очистите, нарежьте и добавьте на заранее разогретую сковороду с растительным маслом. Когда лук слегка подрумянится, добавьте к нему натертую морковь. Обжаривайте овощи до золотистого цвета.
Тщательно промойте чечевицу, затем залейте холодной водой и дайте ей постоять 5-10 минут.
Когда картофель станет почти готовым, добавьте в кастрюлю чечевицу и продолжайте варить еще 5 минут.
Теперь добавьте тушеные овощи и нарезанное мясо с ребрышек. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп еще 5 минут.
Измельчите зелень. За 2-3 минуты до завершения варки добавьте лавровый лист и зелень. Выключите плиту и дайте супу настояться под крышкой около 10-20 минут. Затем разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Оцените рецепт чечевичного супа с копченостями.
Посмотрите видео рецепт «Чечевичный суп с копченостями». Важно отметить, что видео может отличаться от текстовой версии рецепта.
Пожалуйста, введите символы с картинки
masha 16.11.2020 15:09: Да уж, добавила стакан чечевицы на 4-х литровую кастрюлю. В итоге у меня получилась каша, а не суп. Видимо, у каждого свой размер стакана.
повар 17.01.2019 09:55: На фото горох! Где чечевица?
Чечевичный суп с копченостями
Во многих странах красная чечевица считается символом удачи, благополучия и достатка. Именно поэтому блюда с ее использованием всегда занимают центральное место на праздничных столах. Однако у нас она не так популярна, как следовало бы, и это справедливо, ведь продукт приносит много пользы. Красная чечевица содержит значительное количество растительного белка, железа, фолиевой кислоты, растворимой клетчатки, различных микроэлементов и витаминов, а также Омега-кислоты. О полезных свойствах чечевицы можно говорить бесконечно. Кроме этого, можно приготовить много вкусных блюд, и один из таких рецептов я хочу вам представить. Этот суп идеально подходит для холодного времени года, он сытный, согревающий и наполняет дом ароматом и уютом. По легенде, Ветхозаветный Исав обменял свое первородство на чечевичный суп. Это свидетельствует о том, что чечевица ценится высоко! Еще в наши дни чечевица дала свое имя оптическим линзам, так как по виду они схожи, а с латинского языка слово ‘lens’ переводится как ‘чечевица’. Ну, что же, приступим к приготовлению супа, а то я вас уже утомила своими историями.
Шаг 2:
Чтобы начать приготовление супа, возьмите подставку для кастрюли и установите ее на плиту. Влейте в кастрюлю около трех столовых ложек растительного масла, после чего добавьте мелко нарезанную одну головку репчатого лука и обжаривайте на средней температуре до того момента, пока он не станет прозрачным.
Нарежьте небольшими произвольными кубиками одну среднюю морковь и добавьте ее в кастрюлю с луковицей. Тщательно перемешайте и продолжайте жарить овощи около двух минут.
Шаг 4:
Еще нарежьте кубиками один болгарский перец и один помидор, затем выложите их в кастрюлю ко всем другим овощам. Перемешайте всё и продолжайте жарить на среднем огне.
Нарежьте на небольшие кусочки 5-6 копченых куриных крылышек и добавьте их в кастрюлю с овощами. Перемешайте все ингредиенты и тушите еще две минуты на среднем огне.
Суп из красной чечевицы с копченостями за 10 минут
Полезный, питательный и невероятно вкусный суп из чечевицы с копченой грудинкой готовится всего за 10 минут. Секрет кроется в использовании красной чечевицы, которая быстро разваривается и не требует предварительного замачивания. В качестве мясной компоненты используется копченая грудинка, которая также уже готова к употреблению. Все ингредиенты в этом рецепте рассчитаны на 3-литровую кастрюлю.
| Подписывайтесь на наш канал в Telegram! |
