Я испытываю настоящую страсть к кавказской кухне, однако, у меня не всегда получалось раскатать тесто с начинкой так, чтобы они не рвались. Но я нашла идеальное решение: я стала делать две лепешки, на одну из которых выкладываю начинку, а затем накрываю второй. После этого аккуратно защипываю края и обжариваю. Получается просто великолепно!
Хычины с зеленью и сыром
Хычины с зеленью и сыром — это подборка лучших, самых детализированных пошаговых рецептов. Узнайте, как быстро и вкусно можно приготовить это блюдо самостоятельно в домашних условиях!
Также ищут
- Хушафы
- Хычины с сыром, картофелем и зеленью
- Нарисовать гусиное перо
- Салат в апельсине с курицей и грецким орехом: рецепт с фото
- Вкусные и простые соусы: рецепты с фотографиями
- Рецепт торта со сгущенкой с фото
- Цветы из эпоксидной смолы своими руками
- Как своими руками сделать инсталляцию для детей
- Рецепт песочного теста
Публикации 967
САРАФАННОЕ РАДИО ВОЛГОГРАД
Для начинки натрите на мелкой терке все сыры (можно использовать только один вид сыра, например, адыгейский). Зелёный лук и укроп тщательно промойте и обсушите, затем мелко нарежьте и добавьте к сыру. Перемешайте до однородной массы. #вкусняшкиотхалиды #хычины
Кулинарная книга! Любимые рецепты! Творчество
Ингредиенты: сыр, чеснок, зелень, картофельное пюре, сыр и зелень. Ждем, пока хычины немного поднимутся, и продолжаем жарить. Хычины с картошкой можно проколоть вилкой, чтобы предотвратить их надувание, а вот с сыром это сделать гораздо сложнее.
Рецепты от Шеф-Повара
Хычины с сыром и зеленью: восхитительный рецепт, без которого не обходится ни одно кавказское застолье
Это очень нежное блюдо может стать отличной заменой хлебу, от которого невозможно оторваться.
Хычины — одно из самых известных и любимых блюд на Кавказе. Они представляют собой традиционные лепешки, которые готовятся из тонкого пресного теста с разнообразными начинками, среди которых особое место занимают хычины с сыром и зеленью. Происхождение этого блюда уходит в глубокую древность, и считается, что оно появилось как еда кочевников, которые стремились к питательной и легкой для транспортировки пищи. По традиции хычины готовились на камне или металлической плите, что позволяло готовить их даже в условиях отсутствии полноценной печи.
При приготовлении классических хычинов с сыром и зеленью следует использовать только свежие ингредиенты. Обычно применяются такие виды сыра, как брынза или чечил, а также различные сорта зелени — укроп, кинза, зеленый лук. В некоторых вариантах рецептов добавляют шпинат или другие листовые овощи для увеличения сочности. Начинка может быть однородной или состоять из нескольких слоев различных видов сыра и зелени. Это разнообразие позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания, благодаря чему каждый хычин становится неповторимым. Ниже представлен самый подробный рецепт, который обязательно порадует не только вас, но и ваших гостей.
Этот рецепт стоит освоить, его следует готовить с удовольствием.
Как приготовить «Хычины с сыром»
Для приготовления хычинов нам потребуются следующее: кефир (в идеале — айран), мука, соль, сода, брынза, зелень укропа и петрушки, а также сливочное масло для смазывания лепешек.
Сначала замешиваем некрутое тесто из муки, кефира, соды и соли. Обратите внимание, что количество муки может варьироваться, и, возможно, вам потребуется больше. Тесто нужно хорошенько побить об стол, а затем дать ему настояться, чтобы оно стало более эластичным.
Зелень укропа и петрушки мелко шинкуем.
Добавляем к зелени мелко раскрошенную брынзу. Вилкой следует тщательно размешать начинку, чтобы избежать появления крупных кусочков, которые могут повредить тесто; брынза должна быть размочена до состояний мелких гранул.
Затем скатываем тесто в форму колбаски и нарезаем на 6 частей. Каждую часть теста расплющиваем в лепешку, добавляем начинку в количестве, равном объему теста.
Собираем края теста над начинкой и защипываем, образуя узелок. Аккуратно, держат узелок на весу, расплющиваем его снова в лепешку.
Очень бережно раскатываем скалкой лепешку с начинкой до тонкого блинчика, толщина которого не превышает полсантиметра, а диаметр — около 20 сантиметров.
Разогреваем в микроволновке сливочное масло для смазывания готовых хычинов.
Поджариваем хычины на сухой сковороде, предварительно разогрев ее. Затем уменьшите огонь до умеренного.
Важно, чтобы хычины не сильно подгорели, по их поверхности должны появиться легкие коричневые подпалины.
Когда хычин приготовлен, аккуратно снимаем его со сковороды на тарелку и смазываем растопленным сливочным маслом. Пока готовится следующий, нужно накрыть хычин фольгой или крышкой соответствующего размера.
Смазанную маслом стопку хычинов накрываем фольгой и полотенцем, даем немного постоять, чтобы они стали мягкими и нежными.
Хычины с сыром и зеленью
Хычины с сыром и зеленью — это великолепное блюдо, которое завоевало сердца множества гурманов. Объединение нежного сыра и свежих трав создает уникальный вкус и аромат, что делает это блюдо настоящей находкой для ценителей изысканной кухни. В хычинах, обладающих мягким и ароматным тестом, сыр плавится, создавая удивительное сочетание текстур и насыщенности вкусовых ощущений. Искушенные гурманы могут насладиться не только великолепным вкусом, но и разнообразить свой рацион.
Помимо этого, хычины с сыром и зеленью — это символ праздника. Они традиционно готовятся на Пасху, ведь это время обновления и радости. Такое аппетитное блюдо невероятно украсит праздничный стол и порадует всех гостей своим отличным вкусом.
Для приготовления хычинов потребуется стандартный набор кухонных принадлежностей: сковорода с антипригарным покрытием, лопатка для переворачивания, нож и разделочная доска. Простые и доступные ингредиенты позволят вам быстро и легко подготовить это изысканное блюдо.
Хычины с сыром и зеленью прекрасно сочетаются с зеленым салатом и свежей зеленью, которые придают блюду яркость и свежесть. Подавайте их к столу с горячими или освежающими напитками, и наслаждайтесь уникальным вкусом и ароматом. Это будет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе!
Хычины с сыром и зеленью
В кефир добавьте 1 чайную ложку соли и соду, оставьте на 5 минут. Затем вводим просеянную муку (обязательно просеивайте) и замешиваем мягкое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем отдыхать на 10 минут.
Зелень мелко измельчаем, а сыр лучше натереть на мелкой терке. Я натерла на крупной терке, и некоторые хычины немного порвались по краям. Начинка должна быть очень нежной, так как тесто раскатываться будет тонко.
Формируем из теста колбаску и делим на 6 равных частей.
Каждую часть раскатываем в небольшой круг, в середину выкладываем начинку, защипываем края, переворачиваем швом вниз и раскатываем в тонкую лепешку.
Обжариваем хычины на сухой, предварительно разогретой сковороде. Жарим по 5-6 минут с каждой стороны на среднем огне. Если лепешка надувается, прокалываем ножом несколько отверстий. Лепешки смазываем сливочным маслом с двух сторон: первую сторону смазываю в сковороде, затем переворачиваю на тарелке и смазываю вторую сторону.
