Маринованные кабачки: как обойтись без стерилизации при закрутке зелёненьких в банки на зиму. Маринованные кабачки на зиму в банках хрустящие без стерилизации

Кабачки на зиму без стерилизации

Маринованные кабачки, заготовленные на зиму без необходимости стерилизации, представляют собой простой и быстрый способ консервирования. Этот метод позволяет сохранить питательные вещества и ароматы, при этом значительно сокращая время, затрачиваемое на приготовление. Выбирайте предпочитаемый рецепт и готовьте вкусные заготовки на зиму.

Сортировать:

Маринованные кабачки: как обойтись без стерилизации при закрутке зелёненьких в банки на зиму

Если вы собрали хороший урожай кабачков, пришло время их переработки. Закрытие маринованных кабачков на зиму в банках — это отличное решение. Но многие из нас могут не любить возиться со стерилизацией, которая требует времени и усилий. Это значит, что нужно держать банки с продуктами на водяной бане, или трижды заливать их кипятком, ждать, сливать воду, а затем заливать маринадом. Даже после этого нет полной гарантии, что банки не взорвутся. Такой процесс действительно может быть долгим и утомительным. Я уже несколько лет готовлю кабачки без стерилизации, и этот способ оказывается простым и быстрым, а результат — очень вкусный! Хотя у каждого свои предпочтения, мне данная заготовка очень нравится!

Ингредиенты:

Кабачки — 2 килограмма
Красный болгарский перец — 3 штуки среднего размера
Вода — 2 литра
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 200 грамм (что соответствует примерно полному граненому стакану)
Растительное масло — 200 миллилитров
Уксус столовый (9%) — 200 миллилитров
Горький перчик — 1 штука

Начинаем с нарезки кабачков кубиками, размером примерно 1,5-2 сантиметра.

Красный болгарский перец нарезаем соломкой, чтобы он красиво смотрелся в банках и добавил цвет.

Теперь переходим к приготовлению маринада. В кастрюлю, объем которой не должен превышать одну треть, наливаем воду, добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус.

Это интересно: Абрикосы в собственном соку на зиму: 8 вкуснейших рецептов

Не забудьте промыть банки и крышки. Чтобы простерилизовать банки, я использую микроволновую печь: наливаю в каждую банку немного воды и ставлю их в микроволновку на максимальную мощность на 4 минуты. Крышки можно просто залить кипятком.

Доведите маринад до кипения, периодически помешивая, чтобы хорошо растворились соль и сахар.

Когда маринад закипит, добавляем в него кабачки, нарезанный болгарский перец и горький перчик для остроты.

Увеличиваем огонь до максимума.

После повторного закипания варим кабачки в маринаде в течение ровно 3 минут.

Теперь распределяем кабачки по стерилизованным банкам, заливаем маринад до самого верха и закручиваем крышки (в результате получится три литровых банки).

Как обычно, переворачиваем банки вверх дном и укрываем их одеялом, чтобы они остывали медленно.

На следующий день можно перенести банки в место для хранения.

Эти кабачки отличаются отличным вкусом и пикантностью, прекрасно хранятся при комнатной температуре, что делает их отличной закуской в зимний период.

Главное достоинство данного рецепта (по крайней мере, для меня) заключается в том, что нет необходимости тратить много времени на нудную стерилизацию. К тому же, кабачки, прошедшие термическую обработку, гарантируют отсутствие микроорганизмов внутри банки, благодаря чему ни одна из них не взорвется в процессе хранения.

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации – рецепт с фото

Пожалуйста, обратите внимание, сайт может содержать контент, который не предназначен для лиц младше 16 лет.

Введите свои данные в форму ниже и нажмите «Подписаться», чтобы получать подборку самых полезных статей от Огород.ru раз в неделю.

Окно закроется через 10 секунд

Быстрая подсказка, как отключить блокировку рекламы ↑ ↑ ↑

Дорогой читатель, мы заметили, что вы используете блокировку рекламы.

Реклама помогает нам финансировать работу авторов, которые предоставляют вам ежедневно полезные советы по созданию вашего идеального сада, огорода или участка.

Это интересно: Вяленые помидоры в сушилке для овощей на зиму

Мы просим вас отключить блокировку рекламы на нашем сайте, чтобы мы могли продолжать давать вам полезные советы каждый день.

Благодарим вас за понимание и поддержку.

Описание приготовления:

В период сезонного сбора молодых кабачков обязательно приготовьте из них вкусную зимнюю заготовку. Эти кабачки станут идеальной закуской на вашем столе, заменяя традиционные солёные огурцы.