Для начала возьмите подходящую форму для запекания и смажьте дно растительным маслом. Я предпочла застелить форму фольгой и уже смазала ее, что значительно облегчит процесс мытья после приготовления. Далее сформируйте из фарша котлеты в виде круглых лепешек и аккуратно разместите их в подготовленной форме.
Рецепт сочных котлет из говядины в духовке
Котлеты из говядины, приготовленные согласно этому рецепту в духовке, обладают необыкновенной сочностью, насыщенным вкусом и мягкой текстурой. Такие котлеты прекрасно дополнит любой гарнир на обеденном столе или ужине. Обратите внимание, что перед созданием фарша, говядину следует тщательно очистить от жил и пленок, чтобы избежать неприятной текстуры в готовом блюде. Эти вкусные котлеты будут радовать как взрослых, так и детей!
Ингредиенты
Для приготовления сочных котлет из говядины в духовке потребуется:
— Соль и черный молотый перец — по вкусу;
Шаг 1 из 9:
Начните с тщательной очистки говядины от прожилок и пленок, затем нарежьте ее на небольшие кусочки.
Шаг 2 из 9:
Поместите подготовленные кусочки мяса в чашу блендера вместе с очищенным и нарезанным луком.
Шаг 3 из 9:
Немного измельчите говядину вместе с луком, после чего добавьте сырое яйцо в смесь.
Шаг 4 из 9:
Затем продолжите измельчение до получения однородного фарша. Если у вас нет блендера, смело используйте мясорубку — прокрутите мясо с луком дважды, после чего добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
Шаг 5 из 9:
Возьмите батон и хлеб, обрежьте корки и замочите мякиш в молоке на несколько минут.
Шаг 6 из 9:
После этого, отожмите замоченный батон с хлебом, добавьте их в фарш, затем посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 7 из 9:
Далее тщательно перемешайте фарш, добавив немного (10-20 мл) молока, в котором замачивался хлеб. Обязательно отбейте фарш, чтобы добиться лучшей текстуры. Влажными руками сформируйте котлеты средней величины, положив в центр каждой по кусочку сливочного масла.
Шаг 8 из 9:
Уложите сформированные котлеты на противень, который предварительно застелите пергаментом.
Шаг 9 из 9:
Запекайте аппетитные, сочные котлеты из говядины в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Подавать котлеты следует горячими.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта:
Углеводы: 24 % = 8 г
ГИ: 25 / 75 / 0
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч или PT1H.
Как запечь котлеты из говяжьего фарша в духовке? Начните с подготовки необходимых ингредиентов. Фарш можно использовать как купленный, так и домашний, приготовленный самостоятельно. Для большей сочности можно добавить немного свиного сала; однако я предпочла использовать только говяжий фарш. Учтите, что хлеб следует брать черствый для лучшего результата.
Видео-рецепт котлет в духовке на противне
Шаг 2
Подготовьте хлеб для фарша — вам понадобится белый пшеничный хлеб или батон. Выложите нужное количество мякиша в глубокую чашу и залейте молоком. Корочку не используем, так как это поможет сделать котлеты более нежными. Дайте хлебу пропитаться, а сами в это время займитесь мясом.
Шаг 3
Подготовьте лук и чеснок для фарша, очистив их от шелухи. Лук следует нарезать на крупные, произвольные кусочки.
Шаг 4
Затем положите подготовленные кусочки лука и чеснок в чашу блендера и измельчите. Такой способ нарезки лука для фарша значительно повысит сочность мяса. Кроме того, это отличный способ замаскировать лук для тех, кто не любит крупные кусочки в готовом блюде, особенно если в семье есть дети.
Шаг 5
Переложите фарш в глубокую миску. К фаршу добавьте измельчённый лук с чесноком, яйцо, соль и специи. Батон слегка отожмите от молока и добавьте в фарш. В моем варианте я использовала специальные специи для котлет, однако вы можете заменить их на свои любимые. Если вам не нравятся яркие ароматы, то можно обойтись только черным перцем и солью. На этом этапе также можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки или кинзы — это добавит свежести и яркости вкусу котлет.
Шаг 6
Тщательно перемешайте фарш с остальными ингредиентами, чтобы все компоненты равномерно распределились, а масса стала более однородной.
Шаг 7
Подготовьте противень для приготовления котлет в духовке. Застелите его листом пергамента, хотя это не обязательно. Вы также можете просто смазать противень небольшим количеством растительного масла перед использованием. Однако использование пергамента значительно облегчит очистку противня после приготовления, предотвращая пригоранию котлет к его поверхности. Берите небольшие portions фарша, формируйте котлеты нужного размера и выкладывайте их на подготовленный противень. Когда все котлеты будут готовы, отправьте противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Шаг 8
Запекайте котлеты в течение 25 минут. За это время они успеют приобрести золотистую корочку и полностью приготовиться. Доставайте готовые котлеты из духовки и оставьте их на противне еще на 5 минут. Это даст возможность сокам равномерно распределиться внутри котлет, что сделает их еще более сочными.
Шаг 9
Подавайте котлеты, запеченные в духовке, к столу. Они сохраняют свою чудесную сочность не только в горячем, но и в холодном виде, благодаря чему становятся отличным вариантом для брать с собой в школу или в поездку. Котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, свежими овощами и салатами. Сочные котлеты в духовке на противне готовы. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Запеченные котлеты не уступают по вкусности тем, что готовятся на плите. Правильный подход к готовке обеспечит вам нежные, румяные и вкусные котлеты! Я поделюсь рецептом приготовления котлет из говядины, однако вы можете использовать и другой вид фарша. Попробуйте сами!
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Молоко — 150 миллилитров;
- Фарш — 500 грамм (говяжий);
- Соль — по вкусу;
- Специи — по вкусу (для фарша);
- Белый хлеб — 100 грамм;
Калорийность
Срезайте корки с хлеба, затем раскрошите мякиш руками и замочите в молоке. Я дополнительно разминаю хлеб вилкой для лучшего впитывания молока.
Если у вас уже есть готовый фарш, просто переложите его в миску. Если же вы используете свежую мякоть говядины, прокрутите ее через мясорубку. Для предотвращения сухости котлет, я добавляю небольшой кусочек перекручённого сала. Если сала нет, то можно добавить 1-2 ст. ложки майонеза для улучшения текстуры фарша.
Натрите лук на крупной терке, добавьте отжатый белый хлеб, посолите по вкусу и добавьте любимые специи. Если вам не нравятся сложные ароматы, можно ограничиться только черным молотым перцем.
Тщательно перемешайте всю массу, пока фарш не станет однородным. Можно добавить примерно 50 мл ледяной воды — это также поможет сделать котлеты более сочными.
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Затем, смоченными в воде руками, формируйте котлеты и выкладывайте их на некотором расстоянии друг от друга. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Котлеты из говядины в духовке готовы!
Котлеты из говядины в духовке
Нежные, сочные и ароматные котлеты — это любимое блюдо из детства. У каждого есть свой проверенный семейный рецепт. MAGGI на второе для котлет предлагает новый взгляд на привычное блюдо и интересный рецепт котлет, который легко приготовить без лишних хлопот.
| Углеводы | 35.1 г |
| Энергия | 420.1 ккал |
| Жиры | 12.6 г |
| Белки | 40.7 г |
Инструкции
Для приготовления сочных котлет из говядины в духовке сначала тщательно промойте мясо и обсушите его с помощью бумажного полотенца. использовав мясорубку, приготовьте фарш.
Содержимое пакетика MAGGI® НА ВТОРОЕ ДЛЯ КОТЛЕТ пересыпьте в отдельную емкость, добавьте 150 мл теплой воды, тщательно перемешайте и оставьте на 2 минуты.
После этого добавьте фарш и тщательно перемешайте смесь. Сформируйте небольшие плоские котлетки и обваляйте в панировочных сухарях.
Застелите противень пергаментом и выложите на него котлеты. Выпекайте нежные котлеты из говядины в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
