Как проверить свежесть яйца? Разбейте его в отдельной емкости. Прежде всего, рекомендуется убедиться в отсутствии неприятного запаха. Белок у свежих яиц будет прозрачным и чистым, а желток не растечется — он будет блестящим, выпуклым и однородным по консистенции.
Куриное филе в панировочных сухарях
Курица в панировке — это блюдо, которое покорило сердца моих детей. По-моему, они готовы его есть в любое время. Мы готовим его как на особые случаи, так и на ежедневные обеды.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность указана для сырых ингредиентов.
Обратите внимание, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли правильно спланировать свое время и усилия.
Уровни 1–2: приготовление очень простых и простых блюд.
Уровень 3: рецепты достаточно понятны, но может потребоваться определенный опыт, так как с первого раза не всегда получается добиться идеального результата.
Для уровней 4 и 5 требуются специальные навыки, опыт и значительное время.
Оценим, насколько острым получится блюдо, если в него добавляются перец или специи:
1 — легкая приправа с минимальным количеством перца.
2 — перец ощущается достаточно, но у блюда отсутствует острое послевкусие.
3 — у блюда появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец выраженно чувствуется, но блюдо все еще можно есть без запивки.
По числу 5 обозначаем янтарно-острую еду, которую не каждый осмелится попробовать!
Также мы обращаем ваше внимание на возможные распространенные и опасные аллергены, содержащиеся в блюде. Перед готовкой обязательно убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к другим ингредиентам из списка.
Всё это важно для достижения максимального удовольствия от готовки и питания.
Используйте кулинарный калькулятор: это значительно упростит процесс отмеривания ингредиентов в необходимом количестве, которого требует рецепт. Если же хотите узнать, как и сколько помещается в стакан, чайной ложке и так далее — вам пригодится таблица мер и весов.
Куриные отбивные в панировочных сухарях
Куриные отбивные в панировке готовятся значительно быстрее по сравнению с блюдами из других видов мяса. Для панировки используют муку и панировочные сухари, что позволяет создать толстую хрустящую корочку на кусочках курицы, запечатывающую в себе весь сок внутри отбивной.
Калорийность: 124 ккал на 100 г.
Список ингредиентов:
- Куриное филе — 850 г
- Яйцо — 2 шт.
- Мука пшеничная — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сухари панировочные — для посыпки
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 627.4 мкг | 900 мкг | 69% | 17.4% |
| Витамин В1 | 1 мг | 1.5 мг | 6.5% | 16.4% |
| Витамин В2 | 1.8 мг | 1.8 мг | 10% | 25.3% |
| Витамин В4 | 1294.1 мг | 500 мг | 25.7% | 64.7% |
| Витамин В5 | 8.3 мг | 5 мг | 16.6% | 41.7% |
| Витамин В6 | 4.6 мг | 2 мг | 22.7% | 57% |
| Витамин В9 | 59.8 мкг | 400 мкг | 1.5% | 3.7% |
| Витамин В12 | 4.2 мкг | 3 мкг | 13.8% | 34.8% |
| Витамин С | 18.1 мкг | 90 мкг | 2% | 5% |
| Витамин D | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 6.1% |
| Витамин E | 3.6 мг | 15 мг | 24% | 6.1% |
| Биотин | 94.1 мкг | 50 мкг | 187% | 471% |
| Витамин К | 9.2 мкг | 120 мкг | 0.8% | 1.9% |
| Витамин РР | 99.8 мг | 20 мг | 496% | 1248% |
| Калий | 2277.1 мг | 2500 мг | 91% | 22.8% |
| Кальций | 246.5 мг | 1000 мг | 25% | 6.2% |
| Кремний | 1 мг | 30 мг | 3% | 0.8% |
| Магний | 192.9 мг | 400 мг | 48% | 12.1% |
| Натрий | 3140 мг | 1300 мг | 240% | 60.4% |
| Сера | 1765.3 мг | 500 мг | 351% | 88.3% |
| Фосфор | 1621.6 мг | 800 мг | 201% | 50.7% |
| Хлор | 4404 мг | 2300 мг | 190% | 47.9% |
| Алюминий | 0 | 30 мкг | 0% | 0% |
| Железо | 15.2 мг | 18 мг | 84% | 21.2% |
| Йод | 56.4 мкг | 150 мкг | 37% | 9.4% |
| Кобальт | 97.3 мкг | 10 мкг | 967% | 243.3% |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0% | 0% |
| Марганец | 1.1 мкг | 2 мкг | 54% | 13.6% |
| Медь | 819.6 мкг | 1000 мкг | 81% | 20.5% |
| Никель | 0.6 мкг | 200 мкг | 0% | 0.1% |
| Рубидий | 0 | 200 мкг | 0% | 0% |
| Селен | 38 мкг | 55 мкг | 69% | 17.3% |
| Фтор | 1172.8 мкг | 4000 мкг | 29% | 7.3% |
| Хром | 73 мкг | 50 мкг | 145% | 36.5% |
| Цинк | 12.3 мг | 12 мг | 102% | 25.7% |
| Бор | 9.3 мкг | 1200 мкг | 0.1% | 0.2% |
| Ванадий | 22.5 мкг | 20 мкг | 112% | 28.1% |
| Молибден | 58.8 мкг | 70 мкг | 84% | 21% |
Шаг 2:
Кусочки курицы, предварительно нарезанные, промойте под струей воды и просушите с помощью бумажных полотенец, чтобы избавиться от лишней влаги. После этого сбрызните мясо лимонным соком. Чеснок очистите от верхней оболочки и пропустите через пресс. Втирайте лимонный сок и чеснок в курицу и оставьте мариноваться на 1 час. Для более насыщенного вкуса, можно дать курице постоять и на ночь в холодильнике.
Для панировки возьмите одну миску и соедините панировочные сухари, паприку, куркуму и соль. Все тщательно перемешайте для равномерного распределения специй.
Шаг 4:
В другой миске разбейте яйца и слегка взбейте их венчиком до однородности. В третью миску всыпьте муку.
Каждый кусочек курицы обваляйте сначала в муке, затем окуните в яичную смесь и наконец обваляйте в панировке, следя за тем, чтобы он был покрыт равномерно.
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки
- 1 чашка панировочных сухарей
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки растительного масла
Состав для салата:
- 2 стакана свежих листовых овощей (салат, шпинат, руккола)
- 1 огурец, нарезанный кружками
- 1 помидор, нарезанный дольками
- 1/4 красного лука, нарезанного тонкими кольцами
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
- Начните с подготовки куриных грудок, промыв их под холодной водой и высушив с помощью бумажных полотенец. После этого разрезайте каждую грудку на половинки, чтобы получить четыре порции.
- В отдельной миске взбейте яйца с добавлением соли и перца. В другой миске разместите панировочные сухари.
- Каждую порцию курицы погрузите сначала в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях, чтобы добиться равномерного покрытия.
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте куриные грудки по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хорошо прожаренными.
- Пока курица готовится, начните делать салат. В большой миске объедините листовые овощи, огурцы, помидоры и красный лук.
- В отдельной чашке смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
- Подавайте жареные куриные грудки вместе со свежим салатом. По желанию можно дополнить блюдо соусом на ваш вкус, например, чесночным или томатным соусом.
Готовые жареные куриные грудки в панировочных сухарях прекрасно сочетаются с салатом, образуя гармоничное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо можно подавать как горячим, так и охлажденным, в зависимости от ваших предпочтений.
Не забывайте, что жареные блюда следует употреблять с осторожностью и в рамках сбалансированной диеты. Рекомендуется сочетать это блюдо с порцией свежих овощей и зелени, чтобы увеличить его питательные свойства. Куриное мясо является отличным источником белка, в то время как свежие овощи и зелень богаты витаминами, минералами и клетчаткой.
Белок, который содержится в курином мясе, важен для нормального функционирования организма. Он участвует в процессе роста и восстановления тканей, поддерживает здоровье мышц и иммунной системы. Более того, белок имеет высокую термическую эффективность, что способствует чувству сытости на более длительное время.
Овощи и зелень, использованные в салате, обогащают ваше блюдо витаминами и минералами. Например, помидоры богаты витамином C, что помогает поддерживать крепкую иммунную систему, в то время как огурцы содержат витамин K, необходимый для здоровья костей. Листовой салат предоставляет значительное количество клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения и поддержанию здорового веса.
Сочетание курицы, панировочных сухарей и свежего салата создает аппетитное и питательное блюдо. Оно предлагает широкий ассортимент полезных веществ, включая белок, витамины, минералы и клетчатку. В то же время, оно остается легким и подходит для различных диетических предпочтений.
Не забывайте, что пищевая ценность готового блюда может колебаться в зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления. Рекомендуется уделять внимание качеству и свежести всех продуктов, следуя рекомендациям в рецепте для наилучшего результата.
Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !
