Спагетти с фаршем в томатном соусе на сковороде. Макароны с фаршем и томатной пастой

Это простое и сытное блюдо станет отличным способом быстро накормить семью. Я предлагаю вам приготовить макароны по-флотски с томатной пастой, и это будет ярко, сочно и абсолютно вкусно!

Болоньезе с фаршем и томатной пастой

Чтобы ваш ужин стал по-настоящему вкусным, стоит рассмотреть возможность приготовления болоньезе с мясным фаршем и томатной пастой. Этот великолепный соус обычно подают со спагетти или пастой, приготовленной из твердых сортов пшеницы. В классическом рецепте присутствует стебель сельдерея, но, если он вам не нравится, можно обойтись и без него. Для фарша предпочтительно брать свинину или же смесь свинины с говядиной. Такой вариант делает болоньезе более сочным и насыщенным. Учтите, что качество фарша также имеет значение: он должен иметь равномерный розовый цвет, без серых или коричневых вкраплений, что говорит о его свежести.

Макароны с фаршем и томатной пастой по-флотски на сковороде

Это простое, быстрое и невероятно вкусное блюдо идеально подходит для повседневного питания! Макароны с мясным фаршем и томатной пастой понравятся всем с первого раза. Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков, поэтому даже начинающий кулинар легко справится с этой задачей. Вы можете использовать любые макароны, а томатную пасту при желании заменить свежими помидорами.

Ингредиенты

Макароны – 300 г
Фарш мясной – 400 г
Лук – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Вода для отваривания макарон – 1.5 л
Растительное масло – 20 г
Соль (по вкусу) – щепотка
Специи (по вкусу) – щепотка

Сначала опустите макароны в кипящую подсоленную воду и варите их в соответствии с инструкцией на упаковке. Обычно на это уходит 7-10 минут. Макароны должны стать мягкими, но не разваренными. Когда они готовы, откиньте их на дуршлаг и оставьте, чтобы вся вода стекла.
Очистите лук от шелухи, промойте его и мелко нарежьте. Обжаривайте лук в небольшом количестве растительного масла 1-2 минуты до состояния прозрачности. Затем добавьте к луку мясной фарш и обжаривайте его, постоянно помешивая, в течение 3-5 минут, пока фарш не изменит цвет. Добавьте в сковороду томатную пасту, приправьте солью и специями по вкусу.
Продолжайте обжаривать все вместе еще 5 минут. Если фарш окажется слишком сухим, можно добавить пару столовых ложек воды, чтобы избежать подгорания. К готовому фаршу добавьте отваренные макароны и тщательно перемешайте. Разогрейте все вместе еще 2-3 минуты и снимите с огня. Макароны по-флотски готовы! Подавайте блюдо на тарелке к столу.

Это интересно: Колбаски на мангале. 5 ошибок и 9 полезных советов для жарки купатов

Рацион 60+ Сезонные блюда Вторые блюда ~ 150 кКал Мясо Мучные ~ 45 минут

Спагетти с фаршем в томатном соусе на сковороде

Спагетти с мясным фаршем в томатном соусе на сковороде — это традиционное и очень популярное блюдо, состоящее из вареных спагетти и фарша, обжаренного на сковороде, который соединен в густом томатном соусе со сладкими и пряными приправами. Это блюдо характеризуется множеством вариаций, включая различные виды мяса и соусов, а также возможные добавки, такие как овощи, грибы и сыры. Спагетти является одним из самых распространенных и любимых блюд итальянской кухни, которое очень легко приготовить в домашних условиях на сковороде за относительно короткое время.

Для готовки лучше использовать сковороду с толстым дном и невысокими бортиками, чтобы соус равномерно распределялся по всей поверхности и не разливался.

При желании можно добавить немного воды или бульона, чтобы сделать соус более жидким. Если хотите улучшить вкус соуса, попробуйте добавить немного красного вина. Оно придаст соусу более глубокий вкус и аромат. Для этого достаточно добавить небольшое количество вина, дать ему закипеть, чтобы алкоголь улетучился.

Обжаривайте фарш на среднем огне до тех пор, пока он не станет золотистого цвета и не начнет выделять жир.

Чтобы сохранить текстуру спагетти и избежать их разваривания, рекомендуется подавать соус отдельно от спагетти. Вы можете разместить спагетти на тарелке, сверху щедро положить фарш в томатном соусе и украсить свежей петрушкой или другими травами.

Как приготовить пасту с фаршем и томатной пастой

Ингредиенты:

Спагетти – 170 г
Фарш мясной – 300 г
Лук репчатый – 100 г
Бульон – 150 г
Томатная паста – 2 ст. л. с горкой
Перец болгарский – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – 1 ст. л. свежей
Масло оливковое – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Это интересно: Брусничный маринад для мяса

Поделитесь рецептом с друзьями:

Приготовление: Шаг 1

Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления пасты с фаршем и томатной пастой. Вы можете использовать болгарский перец не только красного, но и желтого или оранжевого цвета. Одна средняя головка репчатого лука будет достаточной. Если вы желаете, чтобы в блюде было больше овощей, смело добавляйте тертую морковь, мелко нарезанный сельдерей или цукини. Любители чеснока могут увеличить его количество по своему вкусу. Бульон, указанный в рецепте, можно легко заменить на обычную воду, однако имейте в виду, что вкус блюда может несколько пострадать, так как бульон изначально насыщен различными вкусами. Обычно на одну порцию требуется около 40-50 граммов спагетти. Идеальное сочетание – это смешанный фарш, состоящий из свинины и говядины, хотя вы можете выбрать только один из этих видов фарша. В этом рецепте используется именно томатная паста, представляющая собой густую и концентрированную массу, в отличие от томатного соуса, который более жидкий и имеет менее выраженный вкус. Для томатного соуса следует брать его в два раза больше.

Шаг 2

Подготовьте дополнительные ингредиенты. Очистите болгарский перец, репчатый лук и чеснок, затем нарежьте их мелким кубиком.

Шаг 3

Разогрейте сковороду, влейте пару столовых ложек оливкового масла (можно заменить растительным или топленым) и обжарьте репчатый лук с чесноком и перцем. Рекомендуется начать жарку с лука, а через несколько минут добавить чеснок и перец.

Шаг 4

Теперь пришло время обжарки фарша. Вы можете вынести овощи на тарелку и обжарить фарш отдельно, или просто отодвинуть их на край сковороды. Фарш необходимо обжаривать на сильном огне, старайтесь разбивать его лопаткой. Если вы уменьшите огонь, то он будет выделять жидкость, и в результате получится не обжаривание, а томление.

Шаг 5

После того как фарш станет готов, отодвиньте его в сторону и добавьте томатную пасту. Обжаривайте ее, постоянно помешивая, в течение примерно 30 секунд. Я всегда обжариваю томатную пасту, так как это делает вкус более насыщенным, ароматным и уменьшает кислотность.

Это интересно: Казан кебаб из курицы

Шаг 6

Перемешайте все ингредиенты, добавьте бульон, и, по желанию, приправьте солью и перцем. Не забудьте накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 10 минут. Этот промежуток времени как раз будет достаточно для варки пасты, и в итоге все будет готово одновременно. Если вы хотите добавить более богатый аромат, перед добавлением бульона можно вручную влить около ста граммов хорошего белого вина и дать ему немного выпариться. Таким образом, аромат вина останется, а весь алкоголь исчезнет.

Шаг 7

Вскипятите подсоленную воду и отварите спагетти в течение 8-10 минут. Время приготовления всегда указано на упаковке. Я выбираю пасту только из твердых сортов пшеницы.

Шаг 8

Если у петрушки жесткие стебли, лучше их отрезать, а саму зелень тщательно измельчить.

Описание приготовления:

Это отличный вариант для быстрого обеда или ужина. Вы можете использовать любой вид фарша или даже заменить его на тушенку. Томатная паста привносит в блюдо более яркий и насыщенный вкус. Не стесняйтесь попробовать!