Добавьте по вкусу специи, такие как мускатный орех, свежемолотый черный перец и соль, затем тщательно перемешайте все ингредиенты. После этого можно отключить нагрев. Обратите внимание, что по окончании приготовления и остывания соус, как правило, становится более густым и плотным, так что его консистенция должна напоминать жидкую сметану.
Спагетти в соусе бешамель с сыром
Как быстро и вкусно потратить вечер после трудового дня? Отличное решение — это любые виды пасты с соусом, который можно приготовить очень быстро: пока закипает вода и варятся сами макароны. Таким образом, за жалкие 20 минут можно организовать полноценный ужин для всей семьи, при этом разнообразие рецептов соусов добавит пикантности в ваше повседневное меню.
Сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом спагетти с соусом бешамель и парой видов сыра. Это блюдо получается очень вкусным, сытным и легким в приготовлении, и для его создания необходимы лишь доступные ингредиенты.
- Спагетти — 200 г.
- Сливочное масло — 30 г.
- Мука — 1 ст.л.
- Молоко — 250 мл.
- Мускатный орех — 1 щепотка
- Сыр твердый — 50 г.
На сковороде растопите указанное количество сливочного масла.
В растопленное сливочное масло добавьте муку.
Тщательно перемешайте и обжаривайте муку, не прекращая помешивания.
Постепенно влейте в сковороду молоко, делая это тонкой струйкой, не забывая при этом постоянно помешивать, чтобы избежать образования комочков.
На небольшом огне продолжайте прогревать соус до его загустения и добавьте мускатный орех.
Переложите отваренные согласно инструкции спагетти в соус бешамель.
Тщательно перемешайте спагетти с соусом бешамель, чтобы паста покрылась соусом равномерно.
Натрите твердый сыр на мелкой терке.
Посыпьте спагетти натертым сыром, чтобы добавить еще больше вкуса и аромата к блюду.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность рецепта
Углеводы: 73 % (40 г)
Гликемический индекс (ГИ): 5 / 88 / 8
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 40 минут
Подготовим все ингредиенты, исходя из списка. Для данного блюда лучше выбрать макароны высшего сорта из твердых сортов пшеницы, так как они менее подвержены развариванию. Кроме того, для соуса желательно использовать жирное свежее молоко — это поможет избежать свертывания при нагревании.
Макароны с соусом бешамель
Сегодня я решила взять небольшую паузу от приготовления салатов и подготовить привычные макароны. Я дополнительно обогатила их французским соусом бешамель. После калейдоскопа новых блюд мне захотелось вернуться к классике — к простым, но вкусным яствам.
Прежде всего, приготовим макароны. Для того чтобы спагетти получились действительно вкусными и ароматными, существует несколько ключевых моментов в процессе их приготовления:
— спагетти следует варить в большом количестве воды, чтобы они могли свободно перемещаться в кастрюле.
— желательно использовать для варки воду с добавлением 1 ч.л. растительного масла. Это значительно снизит вероятность слипания макарон.
— кастрюля должна быть широкой, чтобы спагетти могли свободно разместиться. Крышку не накрывайте.
— не следует варить макароны на очень сильном огне, иначе они могут быстро размяться. Оптимальный режим — это средний огонь, время от времени позволяя воде немного подкипать.
— в начале приготовления добавляйте спагетти в кастрюлю веером — это поможет им не слепаться. Особенно это актуально, если спагетти немного длиннее, чем ширина кастрюли. Через пару минут, как они немного размягчатся, полностью погрузите их в воду.
— не забывайте периодически мешать спагетти во время варки.
— время варки зависит от сорта пшеницы: обычно производители рекомендуют варить их в течение 7-9 минут.
— если вы вдруг переварили спагетти, их можно быстро промыть под холодной водой, но в остальных случаях этого делать не стоит.
Тем временем, пока спагетти готовятся, приступим к приготовлению соуса бешамель. Этот соус также называют белым, из-за его характерного цвета.
В кастрюле, где вам предстоит готовить соус, растопите сливочное масло.
После этого добавьте муку и тщательно перемешайте смесь.
Постепенно влейте теплое молоко, добавьте немного соли и перца по вкусу и доведите до кипения. После закипания варите соус еще 2-3 минуты. Это рецепт быстрого приготовления соуса бешамель.
Предусмотрен и более длительный вариант, когда соус готовится на медленном огне в течение 1 часа, постоянно помешивая. Такой соус получается более насыщенным по вкусу и более густым.
Когда спагетти сварены, откиньте их на дуршлаг. Пока они стекают, подогрейте тарелки, в которые будете подавать блюдо, и выложите в каждую порцию макаронов. Сверху полейте гигантской ложкой соуса бешамель, добавив специи по желанию.
Приятного аппетита!
Чтобы не пропустить новые и интересные статьи, подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях: Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
- 57887
- 4
- 5
- 9 (4.4 из 5) Макароны с соусом бешамель
Макароны с куриным филе под соусом бешамель
Макароны с куриным филе под соусом бешамель — это блюдо, которое готовится быстро, но получается невероятно вкусным и даже изысканным благодаря этому изумительному соусу. Сочетание всех вкусов здесь идеально сбалансировано, не говоря уже о насыщенном аромате! Здесь не потребуется никаких особенных кулинарных навыков, продукты доступны, но результат обязательно приятно удивит ваших близких и гостей.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийное блюдо
Калорийность в одной порции: 635 ккал
Для приготовления макарон с куриным филе под соусом бешамель вам потребуются:
филе куриного мяса — 500-550 г
масло оливковое — 1-2 ст.л.
макароны — 400 г
вода — 4 л
соль — по вкусу
для соуса бешамель:
масло сливочное — 25 г
мука пшеничная — 30 г
молоко — 400 мл
соль — по вкусу
орех мускатный молотый — 0,3 ч.л.
Приготовление макарон с куриным филе под соусом бешамель:
1. Промойте филе куриной грудки и обсушите его. Если хотите сократить калорийность, лучше удалить кожу, так как именно в ней содержится больше всего холестерина, а сама куриная грудка считается одним из самых диетичных мясных продуктов. Нарежьте курицу маленькими кусочками толщиной 1-1,5 см.
2. Разогрейте на сковороде растительное масло и на среднем огне обжарьте курицу до тех пор, пока она не приобретет белый цвет — это займет всего несколько минут. Затем посолите курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимального. Тушите на малом огне, помешивая время от времени.
3. Поставьте кипятить воду для макарон. Как только она закипит, посолите её, добавьте макароны и варите до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке. Можно использовать любые макароны, они должны получиться «аль денте». Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы дать стечь воде. Было бы великолепно, если бы курица и макароны готовились одновременно.
4. Параллельно приготовьте соус бешамель. Лучше всего использовать сотейник или ковшик с толстым дном, можно также воспользоваться антипригарной сковородкой или чугунной кастрюлей. В отдельной посуде слегка подогрейте молоко, следите, чтобы оно не закипело. В основном сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков. Уменьшите огонь и постепенно влейте горячее молоко, по 1-2 столовых ложки, каждый раз тщательно перемешивая массу до однородности. В итоге должна получиться светлая и не слишком густая масса, которую нужно будет уварить до загустения при постоянном помешивании — это займет около 10-15 минут. Соус будет готов, когда он начнет булькать. Не забудьте добавить соль и мускатный орех, перемешайте, и прокипятите еще пару минут перед снятием с огня.
5. Залейте курицу готовым соусом бешамель, хорошо перемешайте и дайте потушиться еще 5 минут под крышкой на небольшом огне. В идеале, когда макароны уже готовы, можно разложить их по порционным тарелкам и сверху выложить курицу с соусом. Если макароны остынут, можно выложить их в сковороду с курицей и соусом бешамель, перемешать и немного прогреть — при этом вкус останется на высоте. Соус бешамель делает любое блюдо изысканным, придавая ему уникальный вкус и аромат, так что не стесняйтесь экспериментировать с ним в кулинарии.
Спагетти под соусом «Бешамель»
Это очень вкусное и сытное блюдо, которое готовится удивительно легко! Я говорю о спагетти под соусом «Бешамель». Если вы никогда не пробовали такое сочетание, обязательно исправьте это недоразумение — вкусовые ощущения просто потрясающие!
Описание приготовления:
Позвольте мне поделиться с вами рецептом приготовления спагетти под соусом «Бешамель». Это блюдо является очень сытным, вкусным и изысканным, и оно готовится достаточно просто. Лично мне особенно нравится сочетание грибов с соусом «Бешамель», однако, если вы предпочитаете более традиционный подход, рекомендую добавить мясной фарш.
- Молоко — 500 мл
- Сыр твердый — 50 г
- Мука — 30 г
- Масло сливочное — 60 г
- Яйцо — 1 штука (только желток)
- Шампиньоны — 240 г
- Спагетти — 400 г
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Специи — по вкусу
