Этот десерт обладает удивительным нежным вкусом и является полезным вариантом, который отлично подойдет как для праздника, так и в те моменты, когда вы просто хотите полакомиться чем-то вкусным и освежающим в знойный летний день. Приготовление мусса не займет много времени, и он обязательно порадует всех!
Мусс из смородины
Не стоит сомневаться — следуя этому рецепту, вы сможете создать идеальный мусс из смородины. Работа получится легкой и приятной, даже если вы в первый раз готовите подобный десерт. При этом количество добавленного сахара можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений и вкусовых ощущений.
Ингредиенты
- Смородина – 150 г
- Сливки – 250 мл
- Сахар – 3 ст. ложки
- Желатин – 20 г
- Вода (кипяченая) – 150 мл
Первоначально необходимо залить желатин холодной кипяченой водой и оставить на 10 минут в стороне, чтобы он хорошенько разбух.
Смородину следует измельчить с помощью блендера, а затем протереть через мелкое сито для удаления семян и получения однородной массы.
Полученное смородиновое пюре смешайте с сахаром и на медленном огне доведите до кипения, варите в течение 2 минут.
Охлажденные сливки взбейте до образования устойчивых пиков, чтобы они стали легкими и воздушными.
Не останавливая взбивание, добавьте разбухший желатин и смородиновое пюре. Продолжайте взбивать ainda 3 минуты, чтобы компоненты полностью смешались.
Перелейте мусс в подготовленные стаканчики или креманки и поставьте в холодильник на два часа, чтобы он застыл и приобрел нужную текстуру.
Мусс из черной смородины
Это удивительно легкий летний десерт от Марии Сорокиной, известного фуд-блоггера и организатора гастрономических туров в Кулинарной Студии Clever. Начните с соединения смородины с сахаром в небольшой кастрюле.
Доведите массу до кипения и готовьте 5 минут. После этого снимите с огня и пробейте блендером до состояния пюре.
Протерите смородиновое пюре через мелкое сито, чтобы получить гладкую консистенцию, и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Смешайте рубленую мяту со смородиновым пюре для придания свежести и особого аромата.
В отдельной миске взбейте сливки с щепоткой соли до получения легкого крема, который будет хорошо держать форму.
Добавьте четверть взбитых сливок в смородиновое пюре и аккуратно перемешайте, чтобы не потерять воздушную текстуру.
Перелейте подготовленную смородиновую массу в оставшиеся сливки и осторожно перемешайте круговыми движениями, чтобы создать однородную текстуру.
Разложите получившийся мусс в изящные десертные бокалы и охладите в холодильнике как минимум на один час перед подачей. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Этот ароматный, яркий и полезный десерт из смородины — отличное угощение для детского праздника. Он станет замечательным освежающим лакомством в знойный летний день. Приготовление этого мусса довольно простое, и дети обязательно будут в полном восторге от этого угощения.
- Черная смородина свежая — 150 граммов
- Яйцо — 1 штука
- Сахар — 100-150 граммов (по вкусу)
- Желатин — 5 граммов
- Вода — 200 миллилитров
Как приготовить «Смородиновый мусс»
Проверим, есть ли у нас все ингредиенты, чтобы избежать неожиданностей в процессе приготовления десерта.
Желатин замочите в теплой кипяченой воде, позволяя ему набухнуть.
Смородину тщательно промойте, высушите и измельчите в блендере до состояния пюре.
Добавьте сахар к ягодному пюре и тщательно перемешайте для равномерного распределения.
Разделите яйцо: белок отложите, а желток в этом рецепте не потребуется.
Нагрейте желатин, постоянно помешивая, до полного его растворения, а затем остудите. Далее добавьте белок и растворенный желатин к ягодному пюре.
Используя миксер, взбивайте смесь до получения легкой пены и воздушной структуры.
Переложите мусс в красивые креманки или бокалы, а затем уберите в холодильник, чтобы он немного застыл. При желании можно украсить мусс взбитыми сливками и подать к столу.
Мусс из черной смородины
1. Чтобы начать, смородину хорошо пропюрируйте с помощью блендера. Затем выложите пюре в сотейник и добавьте к нему 35 мл воды. Доведите до кипения и варите пару минут, чтобы раскрыть все ароматы и вкусы.
2. После этого оставьте смородиновое пюре остывать. Тем временем, взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью до состояния воздушного крема.
3. Залейте желатин небольшим количеством воды для набухания.
4. Частями добавляйте смородиновое пюре в сливки, тщательно взбивая, чтобы все смешалось.
5. В микроволновой печи растопите набухший желатин и влейте его в общую массу — смородину и сливки. Хорошо перемешайте, затем разлейте по выбранным формам, будь то стаканы, креманки или другие красивые контейнеры.
6. Уберите мусс из черной смородины в холодильник на 3-4 часа, чтобы он полностью застыл. Перед подачей украсьте свежими ягодами для дополнительной красоты и аромата.
Воздушный мусс из черной смородины
Перебирая запасы морозильной камеры, я наткнулась на огромное количество смородины, которую не успела использовать за зиму! У меня возникло желание создать что-то нежное и легкое, так появилось это суфле. Этот десерт действительно имеет невероятно легкую и воздушную текстуру, особенно если базироваться на агар-агаре, который дает более однородную консистенцию по сравнению с желатином, а процесс застывания происходит гораздо быстрее.
