Назад в СССР: Пирог Невский по ГОСТу

Для приготовления крема используем сливочное масло, сахар и сгущенное молоко. При желании в крем можно добавить коньяк в количестве 50-75 мл, а также ваниль или другие ароматизаторы по вкусу.

«Невский» пирог по ГОСТу

Сегодня я хочу вспомнить один из самых любимых пирогов, который был популярен в эпоху Советского Союза. В современных реалиях приобрести аналог такого пирога не составляет труда, но следует отметить, что его вкус в магазине часто не соответствует тому, который мы помним. Давайте разберемся, как приготовить Невский пирог, следуя оригинальному рецепту по ГОСТу.

Этот пирог отличается невероятной пышностью и легкостью, поэтому важно учитывать этот аспект и выбирать правильную форму для выпечки. Хотя рецепт кажется простым, пирог получается очень вкусным и представляет собой нечто среднее между пирогом и тортом. Обратите внимание, что из указанных ингредиентов можно приготовить два пирога.

Назад в СССР: Пирог «Невский» по ГОСТу

В советские времена Невский пирог занимал особое место на столах и часто продавался в кулинариях или в хлебных отделах магазинов. Я всегда любила этот пирог за его пышность и аппетитную начинку. Сегодня его тоже можно купить, но обычно в порционных размерах, и, к сожалению, вкус не совсем такой, как был прежде. Я давно хотела испечь этот пирог сама, и вот, наконец, настал тот самый момент. Подпыл мукой — это процесс, который подразумевает обсыпание поверхности стола и стенок сосуда тонким слоем муки.

Шаг 2:

В глубокую миску налейте стакан теплой воды и добавьте в нее прессованные дрожжи, пакетик ванильного сахара, а также стакан просеянной муки. Хорошо перемешайте ингредиенты и поставьте опару в теплое место на 2-2,5 часа. Не забудьте накрыть миску льняной салфеткой или хлопчатобумажным полотенцем для лучшего брожения.

Когда опара поднимется и будет хорошо перебродившей, можно приступать к замешиванию теста.

Шаг 4:

К подготовленной опаре добавляем стакан теплой воды, заранее размягченное сливочное масло, три яйца, сахар и щепотку соли. Всё тщательно перемешиваем, затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. После этого накрываем его салфеткой и ставим в теплое место для расстаивания.

В процессе брожения тесто нужно обминать один или два раза, чтобы добиться однородной структуры. Готовое тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

Классический рецепт приготовления пирога «Невский»

• Мобильное приложение
• Редакция
• Рекламная служба
• Правила цитирования
• Подписка
• Награды

Невский пирог

Невский пирог — это восхитительное лакомство, которое сохранило свою популярность с советских времен. Это пышное угощение с необыкновенно вкусной начинкой можно было найти в хлебных отделах или кулинариях. Несмотря на то что сегодня такую выпечку сложно найти, всегда есть возможность повторить рецепт и приготовить Невский пирог в домашних условиях.

Калорийность: 407 ккал на 100 г.

• Углеводы: 52,4 г

Ингредиенты для приготовления пирога:

• Пшеничная мука — 870 г
• Яйцо — 150 г
• Сгущенное молоко — 85 мл
• Сливочное масло — 200 г
• Сахар-песок — 230 г
• Сахарная пудра — 110 г
• Коньяк — 25 мл
• Ванильная эссенция — 4 г
• Свежие дрожжи — 40 г
• Вода — 420 мл
• Маргарин сливочный — 200 г
• Соль — 1 щепотка