Огурцы по польски на зиму. Огурцы по польски рецепт

Приготовить огурцы по-польски на зиму относят к простым, но очень красочным и великолепно вкусным блюдам! Сам процесс не требует особых усилий, а результат определенно порадует всех. Это невероятно аппетитная овощная закуска, которая отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Огурчики по-польски

Для приготовления вам потребуется 4 килограмма свежих огурцов. Каждый огурец следует разрезать вдоль на 4 части, затем аккуратно сложить в емкость, например, в тазик. Далее добавьте один стакан сахара, один стакан растительного масла, один стакан уксуса с концентрацией 6%, три столовые ложки соли с горкой, две столовые ложки черного молотого перца, две столовые ложки семян горчицы (часто присутствующих на прилавках под названием «белая горчица» или «горчичное семя»), а также две столовые ложки рубленого чеснока. Все ингредиенты хорошо перемешайте и дайте настояться в течение трех часов, периодически помешивая. После этого разложите овощи по стерилизованным банкам и залейте их рассолом. Стерилизуйте банки в течение 20 минут, накрыв их крышками, после чего закатайте их.

ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНО! Все, кто пробовал, сразу же просят рецепт, чтобы повторить его самостоятельно. Примечательно, что этот рецепт подходит даже для использования некондиционных огурцов — таких, как кривые, переросшие или обломанные, которые обычно не годятся для презентации на столе.

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 5 ч PT5H

Как же правильно заготовить огурцы по-польски на зиму? Первым делом подготовьте необходимые ингредиенты. Количество, указанное в рецепте, предназначено для 1,5-литровой банки. Выбирайте свежие, крепкие огурцы, предпочтительно только что собранные с грядки и небольшого размера. В дополнение к огурцам вы можете добавить морковь и лук, а также другие овощи по вкусу. Тщательно промойте огурцы под проточной водой, затем положите их в большую емкость, зальите холодной водой и оставьте на примерно 4 часа. Это позволит сделать огурцы при употреблении хрустящими.

Это интересно: Сезон квашеной капусты. 5 популярных способов засолки

Шаг 2:

По истечении указанного времени слейте воду и еще раз промойте огурцы. Затем срежьте кончики с обеих сторон у каждого овоща.

Морковь тщательно помойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.

Огурцы по-польски

Хорошо вымытые огурцы следует просушить и нарезать кружками.

Подготовьте маринад, состоящий из воды, масла, соли, сахара, перца, чеснока и 3 столовых ложек уксуса, после чего залейте им нарезанные огурцы на 2 часа.

Каждые полчаса перемешивайте огурцы, чтобы они равномерно впитали маринад.

Перед самым консервированием банки с крышками простерилизуйте.

Наполните банки подготовленными огурцами, аккуратно распределяя маринад.

Стерилизуйте все в течение 15 минут с момента закипания.

В каждую банку налейте по одной столовой ложке уксуса и плотно закройте крышками.

После остывания банки можно поставить на хранение.

Огурцы могут храниться при комнатной температуре и все будет в порядке! Это действительно вкусно и не так уж сложно!

Информация о рецепте

Кухня: Польская
Время приготовления: 150 мин.
Количество порций: 2
Сложность рецепта: Простой
Просмотров рецепта: 26732
Понравилось: 30 пользователей
Автор: Любимая учительница
Создан: 21 июля 2021, 13:20
Категория: Заготовки на зиму, Закуски

Салат из огурцов на зиму

Сегодня я хочу поделиться с вами способом заготовки огурцов по-польски. Нужно уточнить, что это название объединяет несколько различных рецептов. (Эта информация относится к разделу Заготовки на зиму). Каждый из них обладает своей уникальностью, поэтому я обычно готовлю по одной баночке каждого из видов. Но мне всегда очень хочется добавить в рецепт что-то свое. В данном случае я не добавляла и не убавляла ингредиенты, лишь изменила способ стерилизации. Обычно, настоявшийся салат сразу раскладывают в банки, накрывают крышкой и помещают в кастрюлю для стерилизации.

Это интересно: Варенье из земляничного физалиса

Однако в данное время в нашем регионе наблюдается сильная жара, и кипячение банок с водой только усугубит ситуацию, так как температура в доме и так превышает 36°. Поэтому я довела закуску до кипения, а затем перенесла ее в стерильную банку и закатала с использованием стерильной крышки. Этот способ оказался очень удобным: огурцы остались хрустящими, и открытое кипячение не оказало на них негативного влияния. Получается невероятно вкусно. Кстати, здесь речь идет о малосольных огурцах, которые настаивались всего одну суточную.

Рецепт огурцов по-польски

Тщательно промойте огурцы под холодной проточной водой с помощью губки или щетки, особенно тщательно удаляя грязь.
Переложите промытые огурцы в тазик, залейте холодной водой и оставьте на 4-5 часов. Лучше всего, если вы хотя бы раз поменяете воду. Чем холоднее вода, тем более хрустящими будут огурцы.
Срежьте с огурцов кончики с той стороны, где они были прикреплены к растению.
Нарежьте овощи кружочками толщиной примерно 0,6-0,7 мм.
Добавьте к нарезанным огурцам мелко нарезанный свежий укроп.
Чеснок натрите на мелкой терке.
Перец чили нарежьте очень мелко.
Добавьте к смеси соль, сахар, воду, винный (или яблочный, как альтернативу) уксус и подсолнечное масло.
Тщательно перемешайте салат и оставьте в миске на столе минимум на час, позволяя ингредиентам настояться и пропитаться ароматами.
После этого поставьте миску на большой огонь и доведите салат до кипения, постоянно помешивая.
Как только закуска закипит, немедленно переложите огурцы по-польски в стерильную банку и закатайте стерильной крышкой, чтобы избежать попадания микробов.
Я рекомендую перевернуть банку вверх дном до полного остывания. После этого можно помыть баночку и убрать ее на хранение.