Для этого рецепта смородину необходимо тщательно промыть несколько раз и убрать все веточки. Предложение поступило от одной из участниц кулинарного сайта Alimero. Для приготовления вам потребуется 500 г красной смородины и 600 г сахара. После этого ягоды следует перемолоть, используя блендер, в несколько подходов.
Красная смородина, перетертая с сахаром и замороженная
Я с огромным удовольствием готовлю ягоды, которые перетираю с сахаром, а затем замораживаю. Такие замороженные ягоды сохраняют свой цвет, аромат и насыщенный вкус, даже проходя через процесс заморозки. Я рекомендую заморозить красную смородину, перетертая с сахаром, используя погружной блендер. Перемолотые ягоды я распределяю по небольшим пластиковым контейнерам, плотно закрываю их крышками и отправляю в морозильную камеру. Получившаяся ягодная масса оказывается невероятно вкусной и яркой. Зимой я достаю замороженные ягоды из морозилки, оставляю их на кухонном столе на пару часов, а затем подаю с блинами, оладьями, намазываю на булочки или использую как начинку для пирогов и пирожков. Эта простая заготовка красной смородины на зиму оказывается очень удачной, так что обязательно попробуйте!
Ингредиенты
Чтобы заморозить красную смородину, перетертую с сахаром, вам понадобятся:
Шаг 1 из 5:
Подготовьте все необходимые продукты. Прежде всего, переберите красную смородину, удалив веточки. Если есть, нужно также избавиться от испорченных ягод. Промойте 300 граммов подготовленной смородины, а затем поместите её в сито или дуршлаг и оставьте на 5 минут, чтобы стекла лишняя вода.
Шаг 2 из 5:
Поместите ягоды в глубокую миску и добавьте сахар.
Шаг 3 из 5:
При помощи погружного блендера тщательно пробейте красную смородину с сахаром до состояния однородного ягодного пюре. Оставьте получившуюся массу на 30 минут при комнатной температуре, чтобы сахар успел полностью раствориться.
Шаг 4 из 5:
После этого перемешайте ягодную массу и переложите в пластиковый лоток. Закройте крышку лотка герметично и поставьте в морозильную камеру.
Шаг 5 из 5:
Со временем ягодная масса замёрзнет, и хранить её в таком виде в морозилке можно долгие месяцы, а то и годы. Красная смородина, перетёртая с сахаром, в холодное время года станет настоящим удовольствием своим вкусом и ароматом. Её можно употреблять в чистом виде или использовать в качестве начинки для домашней выпечки и десертов.
4 рецепта красной смородины на зиму: как обойтись без варки
Красная смородина относится к ягодам, которые не так легко заготовить. Она мелкая, обладает кислым вкусом, и отделение плодоножек – не самый быстрый процесс. Однако по питательной ценности и лечебным свойствам смородина занимает одно из ведущих мест среди ягод. Она известна своими антиоксидантными характеристиками, укрепляет иммунную систему и поддерживает здоровье пищеварительной системы. Свежую смородину сложно употреблять в больших количествах, но заготовить её на зиму вполне реально. Существует несколько методов – как с использованием варки, так и без неё. РБК Life собрал для вас четыре интересных рецепта зимних заготовок из красной смородины.
Быстрое желе из красной смородины
О рецепте быстрого приготовления желе из красной смородины поделилась в интернете кулинарный блогер Аза Геворгян. Она предложила приготовить желе из свежих ягод всего за несколько минут. Для создания десерта на 1 кг красной смородины потребуется около 900–1000 г сахара.
Промытые ягоды поместите в кастрюлю с высокими стенками. На видео смородина занимает примерно половину объёма емкости, и веточки от ягод блогер заранее не удаляла. К ягодам добавляется сахар, который необходимо перемешать деревянной ложкой. Затем ставьте кастрюлю на кухонную плиту и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения на сильном огне. После начала кипения продолжайте помешивать, чтобы появившаяся пена не убежала. Через три минуты после закипания выключите плиту, продолжая интенсивно мешать. Важно уловить момент, когда пена полностью перестанет подниматься. На последнем этапе аккуратно процедите массу через сито в чистую емкость и незамедлительно разлейте в сухие стерильные банки. Закрытие крышками производите только после того, как желе полностью остынет.
Процесс действительно очень быстрый и простой! Завтра отправляюсь на дачу, собираю красную смородину и все сделаю по этому рецепту.
Как замечательно, что в рецепте всё детально рассказано и пояснено! Это действительно важно для обеспечения идеального результата.
Всё очень понятно и наглядно! Особенно порадовало, что нет необходимости освобождать ягоды от веточек.
Красная смородина считается одной из самых полезных, ярких и ароматных ягод. Она содержит множество витаминов, микроэлементов и фитоорганических веществ. К преимуществам этой ягоды также относится то, что она практически не вызывает аллергических реакций. Красную смородину безопасно употреблять даже людям, предрасположенным к кожным высыпаниям…
Оптимальным вариантом считается потребление свежих ягод. Для удлинения «ягодного» сезона красную смородину рекомендуют заготавливать заранее, на зиму. Существует множество способов её консервации: ее можно замораживать, мариновать, варить компот, готовить варенье, конфитюры, желе, мармелад и джем.
Приготовление красной смородины с сахаром без варки на зиму – это эффективный и быстрый способ заготовки. Благодаря отсутствию какого-либо теплового воздействия, ягоды сохраняются и максимально сохраняют свои полезные свойства.
Такой десерт можно использовать для создания компотов или киселей. Сырое варенье идеально подходит к творожным массам, блинчикам и сырникам. Хранить такие заготовки с красной смородиной с сахаром рекомендуется в темном прохладном месте, например, в холодильнике или погребе.
Ингредиенты для приготовления красной смородины с сахаром на зиму без варки:
- сахар – 500 г
- красная смородина – 500 г
Рецепт приготовления красной смородины с сахаром на зиму без варки:
Промыв ягоды и высушив их, отделите красную смородину от веточек, поместив в контейнер для блендера или кухонного комбайна.
Измельчите красную смородину до состояния пюре и выложите его в глубокую миску.
Добавьте к ягодному пюре необходимое количество сахара.
Тщательно перемешайте красную смородину с сахаром и оставьте на 2-3 часа. В течение этого времени сахар полностью растворится, и масса станет однородной.
Перелейте сырое варенье в сухую емкость, закройте её плотно и отправьте в холодильник.
Эту красную смородину с сахаром без варки можно хранить до 5-8 месяцев.
Красная смородина с сахаром
Среди всех способов приготовления желе из красной смородины существует и такой, который не требует варки, что делает его особенно интересным. Такой подход не только необычен, но и быстро осуществим, что позволяет максимально сохранить полезные свойства ягод, так как именно во время термической обработки они часто теряются.
Отличным способом сэкономить время и усилия при приготовлении джема из красной смородины является использование мультиварки. Преимущество этого метода заключается в том, что вы можете варить джем без ненужного перегрева на кухне во время летней жары. Я расскажу об этом подробнее!
Существует множество способов приготовления желе из красной смородины. Вы можете протереть ягоды через сито или сначала выжать из них сок, а затем перейти к остальной части процесса. Я поделюсь, как можно приготовить желе с помощью соковарки.
Сколько себя помню, моя мама готовила сок из красной смородины в соковарке. По дому дневал чудесный аромат, который напоминал о лете. Не знаю, каким образом, но последняя банка с соком никогда не набиралась до конца, поэтому вечером её охлаждали и подавали на ужин.
Если вы интересуетесь здоровым питанием, вам обязательно стоит обратить внимание на этот рецепт. Красная смородина, перетёртая с сахаром, сохраняет свой целебный потенциал, так как при этом не подвергается тепловому воздействию. Обязательно следите за тем, чтобы ягоды и посуды, используемые в процессе, были идеально сухими.
Как заморозить красную смородину с сахаром?
Процесс заморозки красной смородины с добавлением сахара для зимнего хранения не займет много времени. Заготовку можно выполнять без варки и любых термических манипуляций. Так что даже в самый знойный летний день можно заняться заготовками, не испытывая дискомфорта от жары.
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 53.5 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
- Общее время: 20 мин
- Время на кухне: 20 мин
- Сложность: Низкая
Процесс приготовления получится успешным, даже если вы впервые готовите. Рекомендуется измельчить ягоды в соковыжималке, чтобы отделить их от косточек. В случае отсутствия соковыжималки, вы можете воспользоваться блендером, а затем при желании протереть массу через сито. Таким образом, пюре из красной смородины получится воздушным, ароматным и невероятно нежным. Кроме того, в ягодах сохранятся все полезные витаминные компоненты.
Такое нежное пюре можно использовать не только как заготовку для других десертов. Это по сути уже готовый сорбет, который в любой момент может поднять вам настроение ярким смородиновым вкусом.
