Кабачковые оладьи — это идеальное блюдо, которое сочетает в себе нежность, привлекательный внешний вид, потрясающий вкус и пользу для здоровья, подходящее для всей семьи! Эти оладьи готовятся очень быстро, из ингредиентов, которые можно найти в любом холодильнике. Особенно вкусными они становятся в сезон свежих кабачков. С добавлением различных дополнительных компонентов можно легко менять их вкус в соответствии с личными предпочтениями.
Кабачковые оладьи на сковороде
Для приготовления классических оладий из кабачков не требуется ничего лишнего. Всё, что вам необходимо — это сам кабачок, одно куриное яйцо и немного пшеничной муки. Этот минимальный набор вполне достаточен для того, чтобы приготовить вкусное блюдо. Однако экспериментировать с подачей можно бесконечно. К примеру, приготовьте вкусный соус на основе майонеза, добавив в него измельчённый укроп, петрушку или кинзу — результат вас приятно удивит. Если хотите добавить пикантность, добавьте натёртый зубчик чеснока или немного перца чили для остроты. Альтернативным вариантом будет смешивание сметаны с тёртым сыром и прованскими травами.
Рецепт Оладьи из кабачков жареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Первым шагом натрите кабачок на тёрке и добавьте все остальные ингредиенты, кроме растительного масла. Жарьте оладьи на небольшом огне, предварительно смазав сковороду маслом.
Вы можете составить свой оригинальный рецепт, учитывая потери витаминов и минералов, с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».
Химический состав и анализ пищевой ценности «Оладьи из кабачков жареные».
В таблице ниже представлено содержание основных питательных веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 граммов съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 118.5 ккал | 1684 ккал | 7% | 5.9% | 1421 г |
| Белки | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 3.1% | 2714 г |
| Жиры | 7.3 г | 56 г | 13% | 11% | 767 г |
| Углеводы | 10.4 г | 219 г | 4.7% | 4% | 2106 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 4.6% | 1818 г |
| Вода | 75.8 г | 2273 г | 3.3% | 2.8% | 2999 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 29.8 мкг | 900 мкг | 3.3% | 2.8% | 3020 г |
| Ретинол | 0.025 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.028 мг | 5 мг | 0.6% | 0.5% | 17857 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 2.6% | 3261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 3.3% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 30.52 мг | 500 мг | 6.1% | 5.1% | 1638 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.233 мг | 5 мг | 4.7% | 4% | 2146 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 4.6% | 1818 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.506 мкг | 400 мкг | 3.4% | 2.9% | 2962 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.052 мкг | 3 мкг | 1.7% | 1.4% | 5769 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.79 мг | 90 мг | 12% | 10.1% | 834 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.222 мкг | 10 мкг | 2.2% | 1.9% | 4505 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.816 мг | 15 мг | 18.8% | 15.9% | 533 г |
| Витамин Н, биотин | 2.524 мкг | 50 мкг | 5% | 4.2% | 1981 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1683 мг | 20 мг | 5.8% | 4.9% | 1712 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 197.81 мг | 2500 мг | 7.9% | 6.7% | 1264 г |
| Кальций, Ca | 26.09 мг | 1000 мг | 2.6% | 2.2% | 3833 г |
| Кремний, Si | 0.403 мг | 30 мг | 1.3% | 1.1% | 7444 г |
| Магний, Mg | 9.77 мг | 400 мг | 2.4% | 2% | 4094 г |
| Натрий, Na | 850.71 мг | 1300 мг | 65.4% | 55.2% | 153 г |
| Сера, S | 28.66 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.4% | 3489 г |
| Фосфор, P | 38.4 мг | 800 мг | 4.8% | 4.1% | 2083 г |
| Хлор, Cl | 1306 мг | 2300 мг | 56.8% | 47.9% | 176 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 105.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 3.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.06 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.723 мг | 18 мг | 4% | 3.4% | 2490 г |
| Йод, I | 2.17 мкг | 150 мкг | 1.4% | 1.2% | 6912 г |
| Кобальт, Co | 1.492 мкг | 10 мкг | 14.9% | 12.6% | 670 г |
| Марганец, Mn | 0.0657 мг | 2 мг | 3.3% | 2.8% | 3044 г |
| Медь, Cu | 24.28 мкг | 1000 мкг | 2.4% | 2% | 4119 г |
| Молибден, Mo | 4.237 мкг | 70 мкг | 6.1% | 5.1% | 1652 г |
| Никель, Ni | 0.222 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.52 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.797 мкг | 55 мкг | 6.9% | 5.8% | 1449 г |
| Титан, Ti | 1.11 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 7.76 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 51546 г |
| Хром, Cr | 0.62 мкг | 50 мкг | 1.2% | 1% | 8065 г |
| Цинк, Zn | 0.1953 мг | 12 мг | 1.6% | 1.4% | 6144 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.839 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.08 г | ~ | |||
| Валин | 0.078 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.034 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.06 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.109 г | ~ | |||
| Лизин | 0.091 г | ~ | |||
| Метионин | 0.042 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.073 г | ~ | |||
| Треонин | 0.061 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.065 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.114 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.072 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.124 г | ~ | |||
| Глицин | 0.042 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.178 г | ~ | |||
| Пролин | 0.04 г | ~ | |||
| Серин | 0.094 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.048 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.029 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 57.41 мг | макс 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 11.511 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.563 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.325 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.04 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.87 г | мин 16.8 г | 11.1% | 9.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.039 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.776 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.569 г | от 11.2 до 20.6 г | 31.9% | 26.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.553 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.01 г | ~ |
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 30 мин
Первый шаг — подготовка ингредиентов для приготовления кабачковых оладий на сковороде. Наилучшие оладьи получаются из молодых кабачков, так как они имеют более нежную текстуру и вкус. Однако, если ваших кабачков нет, не расстраивайтесь — даже из более зрелых овощей можно приготовить удачное блюдо!
Шаг 2:
Тщательно промойте кабачки и высушите их полотенцем. Если кабачки молодые, достаточно отрезать кончики и убрать тёмные пятна на кожуре. Если же у вас старый кабачок, обязательно очистите его от толстой кожицы и удалите семена, так как они делают оладьи менее нежными и вкусными.
При помощи крупной тёрки натрите кабачок, затем хорошо отожмите получившуюся массу. Если выделится сок — слейте его, так как это поможет избежать слишком жидкого теста. Иногда попадаются и более сухие кабачки, в этом случае сока может и не быть.
Оладьи из кабачка на сковородке
В период, когда кабачки в сезон, рекомендуется попробовать приготовить классические оладьи по этому простому рецепту. Они готовятся быстро и из минимального набора доступных продуктов. Благодаря добавлению чеснока, эти оладьи будут невероятно ароматными и вкусными.
Блюдо прекрасно сочетается с различными соусами, а также остается вкусным даже в охлаждённом виде. Ещё одним плюсом является то, что такие оладьи можно приготовить заранее и заморозить. После размораживания они сохранят все свои вкусовые качества и полезные свойства.
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (на 100 г): 101 ккал
- Стоимость: очень экономично
Распечатать
Здравствуйте! Меня зовут Дарья Черненко, и я являюсь создателем данного сайта, а также автором кулинарных блогов в социальных сетях, YouTube и Telegram, а также книг и мастер-классов, и основателем Кулинарной школы для хороших хозяйок.
Все представленные на сайте рецепты проверены, и вы можете быть уверены в их успешности. У вас непременно всё получится – просто следуйте рецепту и наслаждайтесь вкусными блюдами! Приятного аппетита!
Приготовление: Шаг 1
Соберите все ингредиенты для простого рецепта оладий из кабачков на сковороде. Не забудьте заранее очистить кабачки от шкурки. Даже в случае использования молодой зелени, этот шаг лучше не упускать. Шкурка может серьёзно повлиять на текстуру и вкус конечного блюда. Очищенные кабачки будут иметь более нежный вкус. Также вы можете заменить кабачки на цуккини — они требуют аналогичной обработки.
Шаг 2
Натрите кабачки на крупной тёрке и выложите массу в глубокую миску. Добавьте соль и тщательно перемешайте куриный кабачок. Оставьте миску на 10 минут, чтобы кабачки выделили сок, который поможет сделать тесто более влажным и нежным.
Шаг 3
Очистите чеснок от оболочки и натрите его на мелкой тёрке. Это придаст оладьям дополнительный вкус и аромат.
Шаг 4
Вбейте яйца в глубокую миску и взбейте их до появления пены. Затем добавьте натёртый чеснок и аккуратно всыпьте муку, тщательно перемешивая все компоненты. УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, ?? ЗДЕСЬ
Шаг 5
Не забудьте хорошо отжать кабачки от выделившегося сока. Этот этап очень важен, так как слишком много жидкости в тесте требует добавления большего количества муки и может ухудшить консистенцию. В противном случае, тесто будет слишком влажным и может растекаться на сковороде, что приведет к неприглядному виду и нарушит вкус. Выбранный сок можно использовать в качестве основы для приготовления овощных супов, рагу или даже зелёных смузи.
Шаг 6
Добавьте отжатые кабачки в яично-мучную смесь и тщательно перемешайте, чтобы все компоненты объединились. На этом этапе можно добавить любые дополнительные ингредиенты по вашему вкусу, например, мелко нарезанную зелень, натёртый сыр или различные специи. Это позволит более разнообразить вкус оладий, хотя мой личный фаворит — это все же классический вариант без добавок, так как он обеспечивает наилучший вкус.
Шаг 7
Налейте немного растительного масла в сковороду и поставьте её на небольшой огонь. Обязательно нагрейте масло до нужной температуры, так как недостаточно горячее масло может привести к прилипанию оладий к поверхности и их разрушению при переворачивании. Хорошо разогретая сковорода способствует образованию аппетитной корочки и ускоряет процесс готовки. С помощью столовой ложки выкладывайте оладьи на разогретую поверхность и обжаривайте их на среднем огне, избегая высокой температуры, чтобы оладьи не подгорали снаружи и оставались сырыми внутри. Обжаривайте до достижения золотистого цвета.
Оладьи из кабачков на сковороде
Существует множество рецептов оладий из кабачков на сковороде, и вариаций добавок к ним может быть бесконечное множество! Используют различные пряные травы, чеснок, орехи, тёртый картофель и многие другие компоненты. В данном случае мы представляем вам довольно простой и классический рецепт, который включает укроп, добавление которого делает вкус блюда более насыщенным и свежим. Конечно, вы также можете дополнительно добавить измельчённый чеснок, что очень удачно подчеркнет пряный аромат зелени. В любом случае, оладьи из кабачков, приготовленные на сковороде, окажутся очень вкусными, и вы точно не пожалеете о их приготовлении!
