Скроем начинку второй половиной коржа. На этот корж добавим оставшуюся часть начинки, посыпем заранее отложенным сыром и украшаем шампиньонами, которые предварительно нужно разрезать вдоль на пластинки.
Описание приготовления:
Эта закуска станет прекрасным дополнением как для семейного ужина, так и для любого праздничного стола. Начинка может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, и сегодня мы рассмотрим вариант с грибной начинкой. Выбор грибов может быть очень широким: можно использовать как свежие, так и замороженные. На данный момент у меня под рукой шампиньоны, но если есть возможность приобрести лесные грибы, смело используйте их. Они добавят блюду особый аромат и вкус, который поразит ваших гостей.
- Кабачки – 700 Грамм
- Яйцо – 3 Штуки
- Мука – 2 Ст. ложки (с горкой)
- Лук – 2-3 Штуки
- Грибы – 500 Грамм (можно любые)
- Сметана – 150 Грамм
- Растительное масло – 50 Миллилитров
- Укроп – По вкусу
- Соль – По вкусу
Ингредиенты
Сначала натрите кабачки на крупной терке и аккуратно отожмите их, чтобы избавиться от лишней влаги. В весе указаны очищенные кабачки, что важно для правильного соотношения элементов.
Слегка взбейте яйца с добавлением ⅔ чайной ложки соли, после чего добавьте их к кабачкам вместе со сметаной. Все аккуратно перемешайте до однородной массы.
Затем просейте и вмешайте муку, продолжая аккуратно перемешивать. Обратите внимание, что вам может понадобиться незначительно больше или меньше муки, в зависимости от сочности кабачков.
На сковороде разогрейте растительное масло, смазывая дно. Выложите часть подготовленного кабачкового теста и разровняйте его. Обжаривайте каждый корж около 2-3 минут с каждой стороны, до образования золотистой корочки.
Имейте в виду, чем тоньше вы сделаете коржи, тем быстрее они будут готовы. Повторите процесс с оставшимся тестом и остудите готовые коржи.
Теперь подготовьте грибы: пару шампиньонов нарежьте тонкими пластинками, а остальные грибы и лук – мелкими кусочками. Морковь и сыр натрите на крупной терке.
На сковороде обжарьте измельченные шампиньоны с луком и морковью до легкой золотистой корочки, используя две ложки масла. Не забудьте посолить по вкусу и дать начинке немного остыть.
Теперь обжарьте нарезанные шампиньоны до золотистой корочки с обеих сторон, добавив еще одну ложку масла. Выложите готовые грибочки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Параллельно нарежьте кружочками 2-3 помидора и мелко измельчите зелень.
На первый корж нанесите майонез, добавьте обжаренные овощи с грибами и несколько кусочков помидора. Слегка посыпьте зеленью и накройте вторым коржом.
Таким же образом соберите весь торт, промазывая коржи майонезом. Уберите торт в холодильник минимум на 1-1,5 часа для пропитки.
Перед подачей посыпьте тортик тертым сыром и украсьте пластинками грибов, кусочками помидоров и зеленью. Добавьте немного кунжута для завершения презентации.
Кабачковый торт с сырно-грибной начинкой.
Для приготовления нашего кабачкового торта, натрите кабачки на мелкой терке, добавьте 2 яйца, муку, соль и перец. У вас получится тесто, похожее на тесто для оладий. В этом рецепте немного больше муки, чем в кабачковых оладьях, чтобы коржи было проще переворачивать. Жарьте на растительном масле, выкладывая тесто на всю сковороду и аккуратно переворачивайте лопаткой до полной готовности.
Грибы, такие как шампиньоны, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле; по желанию можно добавлять также лук и морковь. Сыр натрите на мелкой терке. Каждый корж смазывайте майонезом, в который добавлен прессованный чеснок, выложите на него грибочки и обильно посыпьте сыром. Повторяйте процесс до тех пор, пока не закончится тесто, завершив верхний корж.
Отправьте торт в разогретую до 180°C духовку на 10 минут (при желании, можно и не запекать, так как готовый торт уже готов для употребления). Сверху украсьте тертыми яйцами и зеленью. Этот вариант подходит как в горячем, так и в холодном виде. Мне очень понравилась такая начинка — порой трудно угадать, что торт сделан из кабачков. Приятного аппетита!
Торт кабачковый с грибами и помидорами
В летний период, когда наступает сезон свежих кабачков, настоятельно рекомендую попробовать приготовить кабачковый торт. Несмотря на придаваемую ему помпезность названия, данный торт готовится вполне просто, а сочетание кабачков, помидоров и грибов приведет вас в восторг своим вкусом. Грибы придают блюду уникальный аромат и вкус.
- Кабачок – 1 кг
- Яйцо куриное – 6 шт.
- Мука – 12 ст. ложек
- Сыр моцарелла – 160 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубка
- Сметана – 6 ст. ложек
- Майонез – 6 ст. ложек
- Укроп – 8-10 веточек
- Масло растительное для жарки
- Шампиньоны – 350 г
- Маслины – 12 шт.
Перед использованием кабачков, их следует тщательно вымыть и вытереть насухо.
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до мягкости на растительном масле.
Шампиньоны очистите и мелко нарежьте, после чего соедините их с луком и обжаривайте все вместе, пока не испарится жидкость, выделившаяся из грибов.
Кабачки натрите на терке и смешайте с мелко нарезанным укропом. Слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы кабачки смогли отдать свой сок.
Перед использованием хорошо отожмите кабачки, так как если этого не сделать, коржи могут развалиться во время жарки.
В готовую массу добавьте яйца и тщательно перемешайте.
Добавьте муку, соль и перец по вкусу.
На разогретую сковороду выкладывайте кабачковую массу, расправляя ее по дну. Жарьте до золотистой корочки, после чего переверните корж и готовьте с другой стороны до готовности.
Для приготовления соуса выдавите чеснок через пресс и смешайте с майонезом и сметаной. Можно использовать одну из этих составляющих, в зависимости от личных предпочтений. Отрегулируйте по вкусу.
Сыр моцарелла натрите на мелкой терке.
Соус готов, он будет служить кремом для нашего торта.
Теперь смазывайте каждый корж кремом, укладывайте на него половину жареных грибов с луком, сверху посыпайте сыром и добавляйте еще грибов.
На следующий корж добавьте кружочки помидоров, затем снова сыр и укроп. После этого кладите корж с грибами, а последний – с помидорами.
Торт готов! Он не требует настаивания, и его можно разрезать и подавать сразу.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
- Google +
- Vkontakte
- Odnoklassniki
Кабачковый торт с грибами
Если вы хотите приятно удивить своих родных и близких полезным и вкусным обедом или ужином, обязательно приготовьте этот простой и вкусный кабачковый торт с грибами. Это блюдо станет украшением вашего семенного стола и обязательно вызовет интерес и восторг гостей в праздничные моменты.
Ингредиенты
Для приготовления данного кабачкового торта с грибами вам будет нужно следующее:
грибы (я использую шампиньоны) – 350 г;
зелень петрушки – 4 веточки (для украшения);
помидоры – по вкусу (также для украшения).
Шаг 1 из 14:
Для начала нам нужно очистить шампиньоны и мелко их нарезать. Три штуки оставляем целыми для последующего украшения.
Шаг 2 из 14:
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 3 из 14:
Лук обжариваем на растительном масле до мягкости в течение примерно четырех минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел.
Шаг 4 из 14:
Теперь добавляем грибы к луку и продолжаем обжаривать все вместе до тех пор, пока грибы не станут мягкими, что займет около 7-8 минут, не забывая периодически помешивать. После этого дайте смеси остыть.
Шаг 5 из 14:
Кабачки натрите на крупной терке, слегка посолите, оставьте на 10 минут для выделения сока, а затем отожмите его.
Шаг 6 из 14:
Теперь добавим к отжатым кабачкам манную крупу, мелко нарезанный лук и яйца.
Шаг 7 из 14:
Приправляем массу солью и перцем по вкусу, тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 8 из 14:
Подготовим форму для выпечки, застелив ее бумагой для выпекания. Вылейте кабачковую массу в форму и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
Шаг 9 из 14:
После выпекания извлеките корж, переложите его на доску нижней стороной вверх. Снимите бумагу для выпечки и разрежьте корж на 2 равные части.
Шаг 10 из 14:
Теперь натрите сыр на мелкой терке, а укроп мелко нарежьте и чеснок выдавите через пресс. Половину сыра добавьте к остывшим грибам с луком, слегка посолите (учтите, что сыр может быть соленым) и поперчите. Все перемешайте, начинка для кабачкового торта готова. Остаток сыра разделите на две равные части.
