Салат Парамониха, созданный из овощей, которые были выращены на собственном огороде, является замечательной заготовкой на зиму. Из указанных ингредиентов получается шесть банок объемом 0,5 литра.
Салат Парамониха на зиму с помидорами, луком и морковкой: дерутся за эту закуску за столом
Обязательно внесите салат Парамониха в свою кулинарную рутину. Эта закуска отличается простым составом и быстрой приготовляемостью, но важнейшее — она всегда быстро исчезает со стола. Она обязательно завоюет симпатии ваших близких и станет излюбленным блюдом за семейными обедами и праздниками.
Ингредиенты: 2 кг спелых томатов, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 300 мл растительного масла, 300 г сахарного песка, 100 мл уксуса 9%, 2 ст. л. соли.
Для подготовки овощей нарежьте помидоры дольками, лук — кольцами, натрите морковь на крупной терке, а перец нарежьте соломкой.
Затем в кастрюле смешайте растительное масло, уксус, добавьте сахар и соль, перемешайте все ингредиенты и варите на медленном огне в течение 15 минут после закипания.
Готовый салат выложите в стерилизованные банки и закатайте крышками.
Источник: Telegram-канал Салатик! Закатки на зиму
Описание приготовления:
Трудно установить, как именно появился столь разговорный и запоминающийся название этого блюда, однако качество и вкус салата безусловно радуют! Приготовить салат «Парамониха» на зиму весьма просто. Все овощи необходимо нарезать, а затем проварить с добавлением специй. Его можно подать как к праздничному столу в качестве закуски к алкогольным напиткам, так и в повседневный рацион. Из указанных ингредиентов получится около 2,5 литров этой вкусной закуски.
- Болгарский перец — 500 граммов
- Морковь — 500 граммов
- Лук — 500 граммов
- Помидоры — 1 килограмм
- Растительное масло — 150 миллилитров
- Уксус 9% — 50 миллилитров
- Сахар — 150 граммов
- Соль — 25 граммов
- Молотый перец — по вкусу (черный или красный)
Ингредиенты
Помидоры нужно нарезать дольками, лук — полукольцами средней толщины, а болгарский перец — соломкой или кусочками. Морковь следует натереть на крупной терке.
В большой кастрюле соедините овощи с солью, сахаром и растительным маслом.
Доведите смесь до кипения на среднем огне, а затем варите на умеренном огне примерно 20-25 минут. За 1-2 минуты перед окончанием варки добавьте уксус.
Расфасуйте готовый салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки вниз дном, укутайте их и оставьте остывать. Храните в прохладном месте. Кроме того, если у вас есть вопросы о том, как стерилизовать банки, можете ознакомиться с шестью простыми и проверенными способами.
Салат «Парамониха» на зиму с очень вкусным маринадом
Составляющие для приготовления:
2 кг спелых помидоров
1 кг крупного белого репчатого лука
1 кг моркови
1 кг сладкого болгарского перца (зеленого или оранжевого)
300 мл растительного масла
300 г сахара
100 мл столового уксуса 9%
2 ст. л. соли с небольшой горкой
5 штук лаврового листа
1 ст. л. черного горошка
5 горошин душистого перца
1 ч. л. семян кориандра
Порядок приготовления:
1. Помидоры тщательно перебрать и промыть. Затем нарезать их равномерными дольками. Дольки не должны быть ни слишком тонкими, ни слишком толстыми, оптимально резать один помидор на 6-8 частей.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами средней толщины, так чтобы они не слишком разваривались и сохраняли свою форму в салате.
3. Болгарский перец тщательно промойте, удалите плодоножку и семена. После этого снова промойте перец и нарежьте его соломкой или кубиками, также средней величины. Морковь нарежьте на терке.
4. В большой кастрюле или в специальном котле для овощной консервации выложите подготовленные овощи и перемешайте их. Если у вас есть желание, вы можете добавить пучок мелко нарезанной петрушки или кинзы для дополнительного аромата.
5. В овощи введите маринад, который состоит из элементов: 300 г растительного масла, 300 г сахара, 100 г уксуса 9% и 2 ст. л. соли. При добавлении пряностей обычный овощной салат приобретает новые уникальные ароматические и вкусовые оттенки, что делает его полноценной закуской.
После добавления всех ингредиентов маринада овощи аккуратно перемешайте. Пряности следует добавлять только после того, как салат закипит.
6. Варите салат на слабом кипении в течение 15-20 минут.
7. Подготовьте банки, простерилизовав их, и прокипятите крышки.
8. Как только салат будет готов, разложите его по стерилизованным банкам и сразу закатайте их крышками. Остудите контейнеры, укрыв их одеялом, а затем уберите на хранение в прохладное место.
Ингредиенты:
- 500 г кабачков,
- 500 г помидоров,
- 500 г болгарского перца,
- 500 г моркови,
- 500 г репчатого лука,
- 1 стакан сахара,
- 1 ст. л. соли,
- 150 мл растительного масла,
- 2 ст. л. уксуса 9% (по желанию, можно использовать 4 ст. л. 6% яблочного уксуса).
- Кабачки и лук нарежьте кубиками средних размеров, болгарский перец — на четвертинки и соломкой, а морковь натрите на крупной терке. Помидоры лучше всего очистить от кожицы и нарезать на четвертинки.
- Все подготовленные овощи выложите в кастрюлю, добавьте сахар, соль и растительное масло.
- Тушите, помешивая, после закипания в течение 15 минут. Затем добавьте уксус, перемешайте все ингредиенты и разложите по стерилизованным банкам.
- Закройте салат Парамониха стерильными крышками, переверните банки и оставьте до полного остывания.
- Теперь у вас есть возможность хранить эту заготовку до зимы в прохладном месте.
