Сибас – это очень нежная и диетическая рыба. В ней практически отсутствуют кости, что делает её отличным выбором для угощения гостей. При приготовлении сибаса в фольге обязательно используйте красный сладкий лук и тмин, так как они прекрасно подчеркивают вкус рыбы. Также в качестве зелени стоит взять укроп и петрушку, чтобы добавить свежести. Лимон, в свою очередь, смягчает и усиливает нежный вкус сибаса. Давайте посмотрим на рецепт.
Приготовление
Первым делом следует очистить рыбу, выпотрошить её и удалить жабры. После этого промойте её под проточной водой и тщательно обсушите. Не забудьте посолить и поперчить как снаружи, так и внутри.
Внутрь рыбы поместите один или два ломтика лимона, крупно нарезанный чеснок, лавровый лист, а также веточки петрушки и розмарина в зависимости от ваших предпочтений.
На фольгу нужно нанести небольшое количество сливочного масла и уложить на нее сибаса. Сверху добавить нарезанное небольшими кусочками оставшееся масло для дополнительного аромата.
Затем приподнимите края фольги, полейте сибаса вином и соком, выжатым из лимона. Запечатайте всё так, чтобы рыба была полностью закрыта внутри фольги.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта:
Углеводы: 0% (0 г)
ГИ: 0 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 45 минут (PT45M)
Как правильно запечь сибаса в фольге? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если ваша рыба замороженная, то её следует заморозить заранее. Рекомендуется оставить сибас оттаивать на нижней полке холодильника для более естественного размораживания. Не следует использовать горячую воду для разморозки, так как это может негативно сказаться на вкусе готового блюда, делая рыбу сухой.
Фотоотчеты к рецепту 1
# шаг 1/6
Разогрейте духовку до 190°С. Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, прованские травы, нарезанный лук и петрушку.
# шаг 2/6
Тщательно вымойте рыбу, обсушите её бумажным полотенцем и натрите солью.
# шаг 3/6
Смажьте сибаса ароматным маслом для улучшения вкуса и аромата.
# шаг 4/6
Заверните рыбу в двойной слой фольги, чтобы она хорошо запеклась и сохранила свою сочность.
# шаг 5/6
Запекайте сибаса в духовке 20–30 минут до полной готовности, в зависимости от размеров рыбы.
# шаг 6/6
Мясная запеканка с киноа и сладким перцем
Куриные голени, запеченные с пряностями в горчично-медовом соусе
Что готовим
- основные блюда
- интернациональная кухня
- запеченные блюда
- приготовление сибаса
- рыба в фольге
- блюда с луком
- запеченная рыба
- морсы, соки
- лимонный сок
- оливковое масло
- перец
- петрушка
- красный лук
- запечённые овощи
- блюда с рыбой
Сибас в духовке, фаршированный апельсинами
Приготовление сибаса в духовке – это простой и легкий процесс, доступный даже для начинающих кулинаров. Этот способ готовки позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ, что делает его особенно полезным. Вы можете разнообразить вкус рыбы, добавив ароматные специи, травы и различные соусы к блюду. Я предлагаю ваш вниманию рецепт с пошаговыми фото, которых не будет стыдно показать в даже в греческих псаротавернах.
- Сибас – 2 шт.;
- Апельсин – 1 шт.;
- Лимон – 1/2 шт.;
- Тимьян – 2-4 веточки;
- Прованские травы (по желанию) – 1 ч. л.;
- Соль (морская или обычная) – по вкусу;
- Молотый перец (смесь перцев) – по вкусу;
- Оливковое (или растительное) масло – 2 ст. л.
Как приготовить сибас в духовке в фольге — простой рецепт
Перед началом приготовления прогрейте духовку до 200°С.
- Первым делом очистите рыбу, выпотрошите её и тщательно промойте под проточной водой. Срезайте острые плавники, чтобы избежать травм. Очищать тушку лучше начинать от хвоста к голове, против направления чешуи. СпециальнаяFish scaler – такой инструмент отлично подходит для данной процедуры. Чистите рыбу в воде, чтобы чешуйки не разлетались и не забивали слив, налейте немного воды в таз. Острым ножом осторожно вскройте брюшко, начиная от хвоста, убирая внутренности и жабры. Следите, чтобы не повредить желчный пузырь, так как его содержимое может испортить вкус рыбы. Промойте тушки до полного удаления слизи и крови.
- Высушите рыбные тушки бумажным полотенцем. На тарелке смешайте соль и смесь молотых перцев, затем натрите рыбу снаружи и изнутри. Если у вас есть достаточно времени, оставьте сибас на час для маринования. Если времени в обрез, то достаточно оставить его на несколько минут, что также обеспечит частичное просоление.
- Очистите апельсин от кожуры и белой внутренней мякоти, так как она придаст горечь.
- Нарежьте цитрус на круги.
- Протрите брюшко рыбы смесью прованских трав. Вложите в него часть нарезанного апельсина и несколько веточек тимьяна. Для предотвращения прилипания рыбы к противню я рекомендую выстлать его фольгой. Если используете керамическую или жаропрочную посуду, её достаточно смазать маслом. На дно противня выложите оставшиеся ломтики апельсина, затем положите подготовленную рыбу и сбрызните её оставшимся маслом. Половину лимона выжмите на рыбу снаружи и внутри. Если у вас есть пульверизатор, это будет очень удобно. Если такого устройства нет, вы можете полить соком ложкой. Накройте всё фольгой.
- Поместите форму с рыбой в заранее разогретую духовку и запекайте 15 минут. Затем аккуратно снимите фольгу, включите функцию конвекции, если она есть, и оставьте в духовке ещё на 5-10 минут. Это поможет значительно ускорить процесс оптимальной запекания. Если такой функции в духовке нет, продолжайте запекать сибас ещё 15 минут. Внимательно следите, чтобы не переварить рыбу, иначе она станет сухой и потеряет свою нежность. Лучше всего ориентируйтесь по цвету корочки: как только она станет золотисто-коричневой, рыба готова.
Такое блюдо получается самодостаточным и идеально подходит в качестве основного угощения. Однако, если вы хотите порадовать своих близких полноценным ужином, подайте к сибасу варёный картофель, посыпанный свежим укропом, или средиземноморский салат. Вы также можете запечь в духовке молодые овощи или просто отварить рис.
Как видно из рецепта, процесс приготовления в духовке довольно прост и увлекателен. Вам остается только включить фантазию, проявить кулинарные навыки и, приложив немного усилий и добавив частичку своей любви, вы сможете приготовить великолепное средиземноморское блюдо с изысканным ароматом.
