Солянка из капусты на зиму. Солянка из капусты на зиму

Для того чтобы заготовки были многозначительными и удобными в использовании, хочу поделиться замечательным рецептом солянки, в состав которой входят капуста, грибы и морковь. Несколько таких баночек, приготовленных заранее на зиму, помогут сэкономить время и силы в холодные месяцы. К тому же, с использованием молодых овощей всегда получается намного вкуснее.

Солянка из капусты на зиму: лучшие 9 домашние рецепты

В зимнее время, когда организму не хватает витаминов, банки с домашними соленьями и заготовками могут вернуть приятные воспоминания о жарком лете и свежих ароматных овощах, которые мы собираем прямо с огорода. Читайте далее, и узнайте, как можно разнообразить ваше меню.

Быстрый фильтр по категории «Солянка на зиму»:

Классическая солянка
Маринованные салаты на зиму
Солянка из капусты
Солянка с картошкой
Огурцы на зиму
Капуста со свеклой на зиму
Заправка для борща на зиму
Салат из капусты на зиму
Вкусные закуски на зиму
Соусы на зиму
Капуста с грибами на зиму
Рассольник на зиму
Солянка, приготовленная в мультиварке
Щи на зиму
Капуста с помидорами на зиму
Овощная икра
Солянка без грибов на зиму

Приготовление в мультиварке
Консервация в банках
Без предварительной стерилизации
Метод варки

Универсальная заготовка для всей семьи, которая готовится быстро и просто!

Это невероятно вкусное блюдо, знакомое многим с детства! Обязательно приготовьте для своей семьи!

Желанная овощная заготовка с грибами на зиму!

Грибы с овощами образуют наилучшее сочетание и становятся отличной заготовкой.

Заготовка для настоящих гурманов! В мультиварке – быстро и удобно!

Легкая грибная солянка. Готовьте, пробуйте и восхищайтесь!

Приготовьте витамины на зиму! Откройте рецепт хрустящей овощной солянки.

Фирменная заготовка на зиму – никого не оставит равнодушным! Вкусно!

Замечательно! Сладко! С картошечкой изумительно!

Солянка на зиму

Многие хозяйки привыкли к консервированию и не могут представить свой стол без разнообразных солений и маринадов. Рецепты солянки на зиму пользуются большой популярностью, поскольку белокочанная капуста является не только вкусным и низкокалорийным овощем, но и настоящим источником витаминов и микроэлементов. Более того, процесс приготовления солянки несложен, а срок её хранения довольно длительный. Минимальный набор ингредиентов включает капусту, морковь, лук, сладкий перец, сахар, соль, специи, уксус и растительное масло.

Продукт	Калории ккал на 100г	Белки г на 100г	Жиры г на 100г	Углеводы г на 100г
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Грибы	21	2.6	0.7	1.1
Сахар	398	0	0	99.7
Уксус	11	0	0	3

Если вы хотите, можно сделать солянку с добавлением мяса или грибов. Капустная солянка – это традиционная русская закуска, которую можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде; ее можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам или использовать как заправку для первых блюд. Чтобы приготовить борщ, необходимо сварить мясной бульон, добавить в него картофель, солянку и прокипятить – и вот, отличное домашнее первое блюдо готово! Сытная солянка часто оказывается спасательным кругом в трудные моменты, например, когда к вам неожиданно приходят гости. С ее помощью вы сможете создать восхитительное блюдо за очень короткое время.

Это интересно: Консервируем зеленый горошек на зиму

Солянка из экспериментальных рецептов или тушеная капуста на зиму, как в магазине: простота в приготовлении и хорошие условия для хранения

Этот вариант удачной заготовки наверняка понравится всем хозяйкам. Рекомендуется иметь на зиму несколько банок такой вкусной и полезной тушеной капусты. Эта необычная закуска будет полезной в любой ситуации – сытное и питательное блюдо окажется как нельзя кстати, особенно когда к вам неожиданно нагрянут гости.

Приготовьте следующие ингредиенты:

1,5 кг капусты;
0,25 кг моркови;
0,25 кг репчатого лука;
1,5 ч. л. соли без горки;
2 ч. л. сахара;
0,25 стакана уксуса 9 %;
0,25 стакана растительного масла;
100 гр. томатной пасты;
0,5 стакана воды;
2 шт. лаврового листа;
4 шт. душистого перца горошком;
1 ч. л. черного перца горошком;
2 шт. гвоздики;
0,25 ч. л. семян кориандра.

Используйте капусту поздних сортов, обладающую плотной формой и упругими кочанами. Нарезайте ее тонкими продолговатыми полосками или по возможности используйте терку.

Очистите лук, промойте его под проточной водой и нарежьте кубиками среднего размера.’

Очистите морковь, промойте ее и натрите на средней терке. Обжаривайте натертую морковь на сковороде, разогретой с подсолнечным маслом, вместе с луком в течение 10 минут.

Добавьте капусту и тушите на медленном огне еще 20 минут.

Когда капуста достаточно размягчится, добавьте кипяченую воду и томатную пасту, продолжая тушить еще 10-15 минут.

Посолите, добавьте сахар, приправы, а в самом конце влейте уксус, аккуратно перемешайте и через 2 минуты снимайте с плиты.

Готовую тушеную капусту разложите по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

Автор: Елена Гутыро Редактор интернет-ресурса

Солянка из капусты на зиму

Рачительные хозяйки всегда готовятся к зиме, заготавливая различные консервы. В их кладовках нередко можно найти солянку с грибами. Готовить такие заготовки очень удобно в автоклаве. Об этом я расскажу подробнее.

Это интересно: Рассольник на зиму с перловкой

Сытная и ароматная солянка из капусты не только разнообразит ваш стол зимой, но и придаст организму витамины и важные микроэлементы. Эту капустную солянку можно подавать как горячий гарнир к основным блюдам или в качестве холодной закуски. Согласитесь, это просто и удобно!

Приготовьте по этому простому рецепту вкусную солянку из капусты с грибами. Зимой на вашем столе будет как полноценная закуска, так и полноценное постное блюдо. Подайте солянку к мясу и различным гарнирам, но также можно использовать ее как заправку для первых блюд.

Чтобы не тратить деньги на полуфабрикаты в магазине, приготовьте их сами летом. Предлагаю вам отличный рецепт солянки из капусты и помидоров с болгарским перцем. Добавьте её в готовый бульон или подайте на стол в качестве овощного салата.

Солянка из капусты и помидоров станет одной из самых популярных заготовок на зиму. Её можно подавать как закуску или как горячее блюдо, а также использовать в качестве полуфабриката для быстрого приготовления первых блюд. Это очень удобно!

Я обожаю ароматные супы на основе грибов. В нашей семье уже несколько лет одним из любимых блюд является солянка с опятами и капустой. Чтобы облегчить процесс её приготовления, я заготавливаю её на зиму. Попробуйте и вы!

Я использую этот рецепт уже несколько лет и, несмотря на то, сколько я заготовила, всегда оказывается недостаточно. Грибная солянка с капустой — это универсальное блюдо, которое можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, а также добавлять в супы и рагу. Уверен, вам это понравится!

Чтобы сделать солянку с капустой более сытной и вкусной, я предпочитаю добавлять в неё фасоль. Можно использовать любой сорт: белую, красную, черную – это не имеет значения. Такая заготовка не просто закуска, а полноценное самостоятельное блюдо, что позволяет сэкономить время в будущем.

Я обожаю грибную солянку с рыжиками и капустой, но не всегда мне удаётся её приготовить. Сезон рыжиков не вечен, а сушёные грибы уже не то, что надо. Прекрасное решение – приготовить большую партию солянки и закатать её на зиму.

Описание приготовления:

Белокочанную капусту можно засаливать или консервировать в больших количествах, а затем использовать её как начинку для пирожков, основное для супа или в качестве закуски к мясным блюдам. Я люблю капусту во всех её проявлениях, поэтому собираю все возможные рецепты солянки.
Важно не оставлять капусту на зиму в условиях сильных морозов, так как она не выделяет сок.
Как же приготовить солянку из капусты на зиму?
1. Сначала удаляем верхние листья капусты и нарезаем её тонкими полосками.
2. Морковь нужно промыть, очистить и натереть на крупной терке.
3. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Процесс можно ускорить, используя кухонный комбайн с ножами-насадками. Это особенно удобно для лука.
4. Помидоры нарезаем дольками. Некоторые предпочитают оставлять кожицу на помидорах, но я советую её снять. Для этого нужно опустить помидоры в кипяток на 4-5 минут, после чего кожура легко сойдет. Затем нарежьте помидоры дольками, не забудьте удалить плодоножки.
5. Овощи складываем в глубокую кастрюлю, засыпаем солью, сахаром и добавляем растительное масло. Тщательно, но аккуратно перемешиваем. После этого ставим на медленный огонь на два часа. Овощи должны хорошо протушиться.
6. В конце варки добавляем несколько лавровых листьев, перец горошком и уксус. Перемешиваем.
7. Готовую солянку раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем.
Солянка из капусты на зиму готова!
Приятного аппетита!

Белокочанная капуста 3 Килограмма
Морковь 2 Килограмма
Лук репчатый 2 Килограмма
Помидоры 2 Килограмма
Соль 2 Ст. ложки
Сахар 1 Ст. ложка
Растительное масло 0,5 Литра
Уксус 1 Ст. ложка
Черный перец горошком 1 Чайная ложка
Лавровый лист 3-4 Штуки

Это интересно: Компот из красной смородины с апельсином

Солянка из капусты с огурцами на зиму

В сезон заготовок хочу предложить вам рецепт солянки из капусты с огурцами на зиму. Эта закуска получается очень вкусной, неострой, а овощи становятся невероятно нежными. Такую овощную солянку можно подать как холодное блюдо либо в качестве гарнира к картофелю. Хранить такие заготовки можно в кладовке или погребе.

Ингредиенты

Для приготовления солянки из капусты с огурцами на зиму нам потребуется:
Выход: 5 банок заготовки по 0,8 литра.

Шаг 1 из 12:

Лук очистите и нарежьте крупными кусочками (мелко резать не нужно). В кастрюлю влейте 50 мл растительного масла и выложите лук.

Шаг 2 из 12:

Очистите морковь и натрите её на терке. Добавьте натертую морковь в кастрюлю с луком.

Шаг 3 из 12:

Затем добавьте нашинкованную капусту.

Шаг 4 из 12:

Далее добавьте очищенный от семян и плодоножек болгарский перец, нарезанный на брусочки.

Шаг 5 из 12:

Огурцы тщательно вымойте, нарежьте на брусочки и добавьте к остальным овощам.

Шаг 6 из 12:

Помидоры промойте, нарежьте на кусочки и тоже добавьте в кастрюлю, тщательно перемешайте.

Шаг 7 из 12:

Теперь всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист, перец горошком и влейте уксус.

Шаг 8 из 12:

Аккуратно перемешайте овощи и поставьте на огонь.

Шаг 9 из 12:

Варите овощную солянку с момента закипания 40 минут на медленном огне, периодически помешивая.

Шаг 10 из 12:

Банки простерилизуйте любым удобным способом. После этого сразу раскладывайте горячую солянку по стерилизованным банкам.

Шаг 11 из 12:

Закройте банки чистыми крышками (я прокипятила их в течение 5 минут). Переверните банки с солянкой вверх дном, укутайте в теплое покрывало и оставьте остывать на 1-2 суток, а затем перенесите в кладовую или погреб для хранения. У меня получилось 5 банок по 800 мл.