Любые масла приносит пользу организму лишь до определенной температуры, называемой точкой дымления. При достижении этой температуры происходит горение масла, в результате чего образуются вредные вещества, включая канцерогены. Важно знать, как выбрать правильную температуру обжаривания, какое масло предпочтительно использовать для жарки, а какое совсем не рекомендуется. Подробности можно узнать здесь.
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Такое простое и сытное блюдо, как фрикадельки со спагетти, можно сделать еще более вкусным, если добавить в мясной фарш свежую петрушку, панировочные сухари и натертый пармезан. Соус мы будем готовить из свежих помидоров, лука, чеснока и зелени, что придаст блюду особую ароматность и насыщенность.
Для приготовления фрикаделек лучше всего использовать смесь говяжьего и свиного фарша. Однако если вы предпочитаете, можно воспользоваться куриным или индюшачьим фаршем. Для того чтобы мясные фрикадельки хорошо пропитались соком и остались нежными, мы сначала обжарим их на сковороде, а затем будем тушить.
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе — одно из самых известных блюд итальянской кухни. Оно состоит из отваренных спагетти, сочных фрикаделек и ароматного томатного соуса. Часто к этому блюду добавляют тертый пармезан или свежую петрушку, что усиливает восприятие вкусов. Это сытное и аппетитное блюдо имеет популярность не только в Италии, но и во многих других странах мира.
Важно использовать свежий и качественный фарш с минимальным содержанием жира. Оптимальной будет комбинация говядины и свинины, что обеспечит более богатый вкус.
Чтобы фрикадельки получились мягкими и сочными, обязательно добавьте в их состав яйцо и панировочные сухари. Эти ингредиенты помогут объединить все компоненты и сохранить влагу внутри мясных шариков.
Для того чтобы усилить вкус фрикаделек, рекомендую добавить различные травы и специи, например, свежую петрушку, базилик, орегано или кумин, которые добавят аромата и глубины вкуса.
Томатный соус можно приготовить самостоятельно из свежих томатов или использовать консервированные томаты — это также придаст блюду насыщенный вкус.
Описание приготовления:
Рецепт приготовления спагетти с фрикадельками в томатном соусе довольно прост. Нужно лишь приготовить все компоненты по отдельности и затем объединить их. Но итоговый вкус получается просто потрясающим. Я уверена, что самые вкусные блюда зачастую готовятся легко и с минимальным количеством ингредиентов, и этот рецепт — главное подтверждение. Попробуйте сделать пасту по моему рецепту, и вы сами убедитесь в этом.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Твердый сыр — по вкусу
- Свино-говяжий фарш — 350 грамм
- Паста — 250 грамм
- Томатный сок — 250 миллилитров
- Репчатый лук — 1 штука
- Соль и перец — по вкусу
Калорийность
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если вы хотите сделать фарш самостоятельно, пропустите мясо через мясорубку дважды: первый раз — просто для измельчения, а второй раз — вместе с чесноком, солью и перцем, чтобы добиться однородной массы. В случае использования готового фарша, добавьте в него несколько зубчиков измельченного чеснока, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. Если захотите, можно также добавить мелко нарезанную зелень — петрушку или укроп, а шпинат будет отличным дополнением.
Сформируйте из готового фарша небольшие шарики, размером чуть меньше теннисного мячика, и обжарьте их на сковороде почти до готовности, чтобы образовалась золотистая корочка.
Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
После этого влейте к обжаренному луку томатный сок (в случае его отсутствия можно использовать томатную пасту, разведенную в воде или бульоне). Уварите смесь в течение 5-7 минут, чтобы соус немного загустел.
Затем добавьте фрикадельки в томатный соус и тушите их на медленном огне в течение 10-15 минут, чтобы они пропитались вкусом соуса.
Добавьте в сковороду отваренные спагетти и тщательно перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Можно немного прогреть на плите, но если паста только что отварена, сразу подавайте блюдо к столу.
Шаг 4:
Добавьте к обжаренному чесноку нарезанные томаты и тщательно перемешайте.
Добавьте в соус веточки базилика. Накройте сковороду крышкой и тушите соус на медленном огне около 20 минут, чтобы все ароматы хорошо смешались.
Шаг 6:
Приготовьте все необходимые ингредиенты для фрикадельек. Фарш может быть любым, но у меня постный фарш из говядины. Если вы хотите, вы можете добавить свои любимые специи для разнообразия вкуса.
Очистите лук от шелухи и натрите его на терке или мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите — его можно мелко нарезать или пропустить через пресс.
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Итальянская кухня пользуется нарастающей популярностью, хотя не каждый осознает, в чем заключаются ее истинные прелести. Если отмести модные тенденции, то перед нами открывается картина: это быстрые, сытные и зачастую полезные блюда. Такие факторы являются весомыми аргументами для выбора итальянской кухни, не так ли? Лично я часто обираю кулинарное наследие итальянцев, особенно когда нет времени, но хочется угостить любимых вкусным обедом или ужином. Но не стоит забывать, что итальянские блюда не ограничиваются только макаронными изделиями! Существует множество овощных, рыбных и мясных рецептов, которые готовятся из свежих и натуральных продуктов.
Весьма завидую итальянцам! Я бы мечтала пожить в Тоскане, чтобы насладиться великолепными природными ландшафтами, местными кулинарными деликатесами и молодым вином. А пока я делюсь с вами своим авторским рецептом пасты с фрикадельками в томатном соусе.
