Здравствуйте! Я Дарья Черненко, автор этого веб-ресурса, а также кулинарных блогов в социальных сетях, каналов на YouTube и Telegram. Я автор книг, тренингов, мастер-классов и основатель Кулинарной школы для хороших хозяек.
Все представленные здесь рецепты тщательно проверены, и вы можете быть уверены в их успехе. У вас обязательно получится приготовить блюда аппетитно и вкусно. Приятного вам аппетита!
Тефтели с рисом и подливкой: 10 быстрых и легких рецептов
Тефтели — это любимое блюдо многих с самого детства, особенно те тефтели с рисом и подливкой, которые готовила мама. Даже если у вас есть свой семейный рецепт, стоит попробовать и другие варианты, чтобы разнообразить ваше меню!
Для приготовления тефтелей вам понадобится большая и глубокая сковорода, чтобы вместить все ингредиенты. Список необходимых ингредиентов: 600 г мясного фарша, 150 г риса, 1 яйцо, специи по вкусу, 2 луковицы, 1 морковь, 1 литр бульона, 80 г томатного соуса, 50 г муки, 2 лавровых листа. Процесс приготовления: Первым шагом аккуратно соедините фарш с отваренным до состояния полуготовности рисом, добавьте яйцо и специи, а также одну рубленую луковицу. Затем сформируйте небольшие тефтели. Вторую луковицу нарежьте, морковь натрите на терке и обжарьте вместе на сковороде до мягкости. После этого добавьте муку, тщательно перемешайте и через минуту введите в смесь томатный соус. Еще через минуту влейте бульон, доведите до кипения и добавьте лавровый лист вместе со специями. Выложите тефтели в подливу, вновь доведите до кипения и готовьте около 25 минут под крышкой на медленном огне.
Тефтели с рисом и подливкой в духовке
Лучше использовать смешанный фарш, чтобы тефтели получались более нежными. Список ингредиентов: 1 кг фарша, 1 луковица, 1 морковь, 1 стакан риса, специи, 1 стакан воды, 1/2 стакана томатного соуса, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки майонеза. Приготовление: Лук мелко нарежьте, натрите морковь и обжарьте их до мягкости. Затем отварите рис до полуготовности. Смешайте все ингредиенты вместе с фаршем, добавьте специи и ложку майонеза, затем сформируйте тефтели. Выложите их в форму для запекания, смешайте оставшиеся ингредиенты для заливки и вылейте сверху на тефтели. Поместите в духовку на 30 минут при температуре 180–200 градусов.
Сметанный соус добавляет нежности любому мясу. Необходимые ингредиенты: 800 г мясного фарша, 2 луковицы, 250 г риса, 2 яйца, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка томатной пасты, 250 г сметаны, 3 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка майонеза, специи по вкусу. Процесс приготовления: Измельчите чеснок и лук в блендере, затем смешайте их с фаршем и приправьте по вкусу. Добавьте отваренный рис, яйца и томатную пасту. Хорошо перемешайте всю массу, сформируйте шарики и выложите их в форму. Для соуса соедините сметану, кетчуп, майонез и специи, залейте им тефтели и отправьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Тефтели с рисом на сковороде — 69 домашних вкусных рецептов
Самые быстрые и экономичные тефтели можно приготовить всего за 20 минут!
Сытное и вкусное блюдо, которое не требует масла — идеальный вариант!
Эти тефтели поражают своей хрустящей корочкой. Они точно понравятся вам!
Фрикадельки — это всегда восхитительно и аппетитно!
Грибы в тефтелях отлично дополняют рис, создавая гармоничное сочетание.
Приготовление тефтелей с рисом и подливкой
1. Отварите рис
Тщательно промойте рис под холодной водой и замочите его на 30 минут. Затем еще раз прополоскайте, залейте холодной водой и установите вариться до полуготовности. Для достижения идеального результата дождитесь, пока вода закипит, перемешайте крупу ложкой, чтобы она не прилипла ко дну. Убавьте огонь до минимального и варите ровно 7 минут. После этого откиньте рис на дуршлаг и дайте ему остыть.
2. Подготовьте фарш
Можно использовать готовый фарш, либо приготовить его самостоятельно. Для домашнего фарша рекомендуем брать среднежирную говядину и свинину. Нарежьте мясо небольшими кусками и прокрутите дважды через мясорубку с двумя третями лука, указанного в рецепте. Третью часть нарежьте мелко ножом и добавьте к фаршу. Далее добавьте остывший рис, посолите по вкусу — 1 чайной ложки соли будет достаточно, и добавьте пол teaspoon молотого черного перца. Очистите два зубчика чеснока, натрите его мелко и добавьте в фарш. В конце добавьте в смесь сырое куриное яйцо. Все тщательно перемешайте до однородности. Если фарш получится слишком сухим, добавьте 1–2 столовые ложки холодной воды. При необходимости, если он слишком жидкой консистенции, добавьте 1 столовую ложку муки.
3. Сформируйте тефтели
Отделите от фарша порции по 60–70 г и скатайте их в круглые шарики размером 4–4,5 см в диаметре. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте ладони холодной водой. В процессе формовки добавляйте немного усилий, чтобы уплотнить заготовки. Положите предварительно подготовленные полуфабрикаты на доску.
4. Сделайте подливу
Очистите морковь и натрите ее крупной теркой. Остаток лука нарежьте мелко. Разогревайте растительное масло в глубокой сковороде с высокими стенками. Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте натертую морковь. Готовьте овощи до мягкости, после чего добавьте томатную пасту и муку. Продолжайте обжаривать еще минуту, затем влейте 2–2,5 стакана кипящей воды, добавьте соль, перец по вкусу, лавровый лист и паприку. Как только подлива закипит, добавьте сахар и увеличьте огонь.
5. Приготовьте тефтели в подливе
Осторожно погружайте сформированные тефтели в кипящую подливу. Дождитесь повторного закипания подливы, затем убавьте огонь до минимального и тушите тефтели под крышкой от 35 до 45 минут. По окончании готовки добавьте нарезанную петрушку или любую другую любимую зелень. Тефтели подавайте к столу с гарниром — идеально сочетаться они будут с макаронами, картофельным пюре, зеленым горошком или же отварной цветной капустой, поданной с небольшим количеством сливочного масла.
Видео с рецептом
Как приготовить тефтели с рисом и подливкой
Ингредиенты:
- Мясной фарш – 500 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Пшеничная мука – 3 ст.л.
- Соль – 1.5 ч.л.
- Зелень петрушки – 10 г
- Растительное масло – 20 г
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Сметана – 1 ст.л.
- Вода – 300 мл
- Черный перец – 0.5 ч.л.
- Рис – 100 г
Приготовление: Шаг 1
Видео-рецепт тефтелей с рисом и подливкой
Подготовьте все необходимые ингредиенты для тефтелей с рисом и подливкой. Советы по выбору ингредиентов: Для мясной части рекомендуем использовать домашний фарш из свинины и говядины. При желании вы можете выбрать любой доступный вам фарш — он может состоять из одного вида мяса или иметь смешанный состав. Отварите рис заранее до полной готовности — в рецепте указан вес сырого продукта. Готовьте рис согласно указаниям на упаковке, так как заранее отваренный компонент значительно упростит процесс приготовления тефтелей. Сорт риса тоже не имеет особого значения, можно выбрать любой, что имеет место быть у вас на кухне.
Шаг 2
Процесс приготовления тефтелей с подливкой на сковороде довольно прост. В первую очередь подготовьте лук, который следует очистить и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 3
Переложите охлажденный фарш в глубокую чашу. Добавьте к нему нарезанный лук, одно яйцо, заранее отваренный и охлажденный рис, а также одну чайную ложку соли.
Шаг 4
Подготовьте зелень петрушки для тефтелей: хорошо промойте её, обсушите и отрежьте жесткие стебли. Мелко нарежьте нежные листья петрушки.
Шаг 5
Добавьте мелко нарезанную петрушку в чашу с фаршем и другими компонентами.
Шаг 6
Тщательно перемешайте фарш для тефтелей, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 7
Сформируйте тефтели из подготовленного фарша и риса. Насыпьте в тарелку две столовые ложки муки. На ладонь положите немного фарша, из него сформируйте шарик размером с грецкий орех или чуть больше. Обваляйте его со всех сторон в муке и складывайте все тефтели аналогично.
Шаг 8
Подготовьте сковороду для обжарки тефтелей. Объем сковороды имеет значение: лучше брать большую, чтобы тефтели помещались в один слой, что обеспечит их равномерную обжарку. В данном рецепте использовалась сковорода диаметром 28 сантиметров. Влейте растительное масло в сковороду и нагрейте его на среднем огне.
Шаг 9
Обжаривайте тефтели на сковороде со всех сторон до золотистого цвета. Обычно это занимает около 5 минут. Важно: тефтели следует обжаривать, а не тушить. Убедитесь, что огонь не слишком мал, иначе мясо выделит сок и начнет тушиться.
Тефтели с рисом с томатной подливкой
Подборка рецептов
Тефтели с рисом в томатной подливке обычно очень нравятся детям, так как эти мясные шарики получаются настолько мягкими, что не требуют длительного пережевывания. Взрослым также может понравиться это блюдо, ведь оно вызывает ностальгические воспоминания о домашнем обеде с теми самыми уютными моментами. К тому же, тефтели с рисом готовятся легко и из самых доступных продуктов, а мясную составляющую можно менять по своему желанию. Хотите—готовьте только из свинины, а хотите—используйте куриное или индюшачье мясо.
