Приготовленный рассол аккуратно залейте дольками арбуза, находящимися в банке. Затем закройте банку плотно крышкой. Чтобы сохранить такую заготовку, банки следует перевернуть вверх дном, аккуратно укутать одеялом и оставить в таком положении до полного остывания. После этого вы можете перенести закатанную банку на хранение, например, в погреб или кладовую.
Маринованные соленые арбузы в банках на зиму: 10 домашних вкусных рецептов
Приготовление арбузов в банках на зиму — это отличный способ сделать соленую закуску к крепким напиткам или сладкую заготовку для десертов. Выбирайте рецепты по своему вкусу, основываясь на представленных фотографиях, а также учитывая энергетическую ценность, количество порций, время, потраченное на приготовление, и пошаговые инструкции. Эксперименты с ингредиентами всегда приветствуются! Читайте далее.
Быстрый фильтр Поиск по категории «Арбузы в банках на зиму»
- Джем на зиму
- Цукаты домашние
- Помидоры на зиму
- Сок на зиму
- Варенье из апельсинов
- Варенье из лимонов
- Компот на зиму
- Варенье из яблок
- Варенье из ягод
- Варенье из кабачков
- Повидло на зиму
- Маринованные кабачки
- Бочковые помидоры
- Варенье из винограда
- Варенье из бананов
- Варенье из дыни
- Арбузное варенье
- Дыни на зиму
- Помидоры с яблоками
- Блюда с арбузными корками
Вкусное и сочное блюдо. Это яркое воспоминание о лете!
Соленый арбуз представляет собой не только деликатес, но и великолепную закуску к водке.
Маринованный арбуз — это лакомый кусочек, который идеально подходит для зимнего стола!
Это заготовка, которую оценят гурманы и не только — пробуйте!
Замечательное сочетание сладкого арбуза, острого перца и чеснока!
Ароматная, пикантная и очень вкусная закуска из арбуза!
Проверенный рецепт вкусного маринованного арбуза на зиму!
Лакомая зимняя заготовка! Не упустите арбузный сезон!
Вы мариновали огурцы? А как насчет арбузов? Так что же вы ждете? Это так вкусно!
Арбузы в банках на зиму – необычное кушанье для любителей интересных блюд.
Рецепты консервирования арбузов предназначены для тех, кто не боится экспериментировать с новыми интересными составами. На сайте 1000.menu вы найдете только проверенные варианты десертов и закусок, которые понравятся всем. Внешний вид и вкус этих блюд гарантируют радость и удовлетворение.
Если вам попался незрелый арбуз, не расстраивайтесь! Из него выйдет отличное соленье. Лучше всего подойдут небольшие экземпляры. Нарезать плоды следует кружочками, придерживаясь одной толщины. После этого их можно можно нарезать на кусочки нужного размера.
Для сладкого рецепта подойдут как перезрелые, так и недостаточно спелые арбузы. Однако для несладкого варианта вам придется добавить чуть больше сахара.
Арбузы на зиму
Арбуз — это самая крупная ягода, которую можно мариновать. Он станет превосходной закуской как на праздничный стол, так и в повседневной жизни. Ароматный, аппетитный и сочный арбуз радует интересным сочетанием сладкого, кислого и соленого вкусов.
Перед вами простой рецепт, который поделится секретами приготовления невероятно вкусных арбузов в банках. Эта закуска непременно удивит вас своим необычным вкусом. Поглядите, как эффектно выглядит это блюдо на тарелке.
Летом мы наслаждаемся свежими сладкими арбузами, а зимой — консервированными альтернативами. Если вы не знаете, как именно домашний арбуз консервировать, я с радостью вас научу, ведь это совсем не сложно!
Во время сезона заготовок старательные хозяюшки консервируют множество овощей и фруктов, чтобы зимой радовать их свежими и полезными вкусами лета. И если вы еще не пробовали солить арбузы, обязательно сделайте это!
Заготовки на зиму – это удивительный способ сохранить яркие плоды сезона, чтобы наслаждаться ими даже в холодные месяцы. Хочу поделиться с вами простым рецептом, как легко и быстро заготовить арбузы для зимнего наслаждения.
Если вы считаете, что арбуз — это исключительно летний продукт, подходящий только для десертов, значит, вы никогда не пробовали соленого арбуза! Это изумительная закуска, которая непременно станет хитом на любом столе.
Ищете освежающую и полезную маринованную закуску? Тогда я предлагаю вам рецепт приготовления маринованных арбузов в банках. Это вкусное и красивое блюдо, оживляющее воспоминания о лете в зимние холодные дни.
Маринованный арбуз — это невероятно вкусная и простая закуска, которая отлично сочетается с мясными, рыбными блюдами, запеканками и несладкими пирогами.
Превосходное угощение и вкусная закуска — это арбузы, приготовленные в собственном соку на зиму. Такая закуска всегда будет кстати на вашем столе. Не только арбузы, но и сок получается наилучшего качества.
Поделюсь с вами рецептом интересной заготовки арбузов на зиму с горчицей. Именно сейчас самое время это попробовать, ведь уже начался сезон арбузов. Маринованные арбузы могут стать великолепной закуской!
Сочные маринованные арбузы — это изумительно вкусно! Если вы еще ни разу не пробовали, обязательно исправьте это кулинарное упущение. Вся заготовка готовится в домашних условиях всего за 20-30 минут. Итак, пробуйте!
Заготовьте на зиму арбузы в сиропе — это и вкусная, и необычная закуска, которая понравится всем. Арбузы прекрасно хранятся в течение всей зимы. Рецепт не требует стерилизации, что значительно упрощает процесс.
Для маринования используют спелые арбузы, сахар, мед и немного яблочного уксуса — это позволит заготовке без проблем храниться зимой. Обязательно запомните этот пункты!
Арбуз квашеный в кадке
- Небольшие тонкокорые арбузы, предпочтительно сорта Огонек
- Деревянная кадка
- Несколько головок чеснока
- Укроп
- 2 ст.л. соли на 1 литр воды (пропорция для рассола)
- При желании можно добавить бутончики гвоздики, корицу, черный и душистый перец
- Много листьев хрена
Шаг 1. Промойте арбузы тщательно под водой.
Шаг 2. Нарежьте крупные зонтики и стебли укропа.
Шаг 3. Очистите чеснок, затем каждую дольку разрежьте пополам.
Шаг 4. Часть листьев хрена нарежьте крупно, а часть оставьте целыми.
Шаг 5. На дно подготовленной кадки уложите листья хрена.
Шаг 6. Сверху уложите арбузы, пересыпая их нарезанным чесноком, укропом и нарезанными листьями хрена. Можно добавить перец и другие пряности по вкусу.
Шаг 7. В холодной воде растворите соль и залейте в кадку, чтобы она покрыла арбузы.
Шаг 8. Сверху накройте все листьями хрена. Накройте чистой плотной тканью.
Шаг 9. На арбузы установите гнет.
Шаг 10. Оставьте кадку с арбуза в прохладном темном месте на 1,5 месяца. Раз в неделю ткань на арбузах промывайте, чтобы предотвратить появление плесени.
Арбузы, моченые с яблоками
- Несколько небольших спелых арбузов
- 5 кг антоновских или других кисловатых зеленых яблок
- 3 ст.л. соли на 1 л раствора
- 4 ст.л. сахара на 1 литр раствора
- Листья смородины и вишни
Вы можете солить как в ведре, так и в деревянной большой бочке, а также использовать плотные пакеты из пищевого пластика.
Шаг 1. Промойте арбузы и яблоки тщательно.
Шаг 2. Уложите фрукты слоями в емкость для мочения, пересыпая листьями смородины и вишни.
Шаг 3. В чистой воде растворите соль и сахар.
Шаг 4. Залейте арбузы с яблоками рассолом, так чтобы вода покрывала фрукты на 5 см.
Шаг 5. Застелите арбузы марлей, прижмите сверху крышкой, на которую поставьте что-нибудь тяжелое.
Шаг 6. Держите три дня при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место. Квасить следует около месяца.
Соленые арбузы на зиму: проверенный рецепт заготовки
Невозможно сказать точно, где и кем была придумана маринация арбузов. Как сообщается Фондом по защите биоразнообразия Slow Food Foundation, исторически это делали немецкие иммигранты в России, которые солили целые арбузы в деревянных бочках. Позже, с появлением методов консервации, стало возможным мариновать только красную мякоть арбуза в банках. В настоящее время маринование арбузов активно практикуется на Среднем Западе Соединенных Штатов, а также в некоторых частях Канады, Аргентины, Бразилии, России и повсеместно в Украине. В Восточной Европе, как правило, солят именно мякоть арбуза с корочкой, но существуют и скандинавские рецепты, которые акцентируют внимание исключительно на использовании корок.
Преимущества рецепта:
- Экономичность. Сезонные овощи и фрукты доступны по невысокой цене, особенно в разгар их урожая, что делает заготовку доступной.
- Вкус и текстура. Соленый арбуз удивляет своим сладко-кисло-соленым вкусом, которые сочетаются с мягкой и сочной мякотью и хрустящей корочкой.
- Вариативность. Заготовка привносит разнообразие в зимнее меню, ее можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир к основным блюдам.
- Долговечность. Метод посола позволяет сохранить вкус и аромат арбуза на длительное время, что делает его доступным даже в зимний период.
Как выбрать арбуз? Выбирайте спелые, но не перезревшие арбузы с плотной мякотью. Также убедитесь, что на плоде отсутствуют повреждения и гнили.
Для чего в рассол добавляется уксус? Его кислотность продлевает срок хранения соленого арбуза, предотвращая размножение бактерий и плесени, а также придаёт маринаду особенно яркий вкус.
Где и как хранить готовый арбуз? Консервированный арбуз в герметично закрытой банке может храниться до 12 месяцев в темном и сухом месте с низкой влажностью. Открытый арбуз лучше перенести в пищевой контейнер с крышкой и поставить в холодильник.
Приготовление
1. Подготовка арбуза
Тщательно вымойте арбуз под прохладной проточной водой. Используйте для этого губку с добавлением пищевой соды, а затем хорошо сполосните и дайте арбузу высохнуть. Нарежьте его на небольшие дольки, которые будут свободно проходить через горлышко банки.
2. Наполнение банки арбузом
Для начала простерилизуйте 3-литровую банку и её крышку удобным вам способом. Затем заполните банку нарезанными дольками арбуза, равномерно распределяя их внутри, при этом сильно утрамбовывать не нужно, чтобы не повредить мякоть.
3. Заливка арбузов кипятком
Вскипятите воду и тщательно залейте дольки арбуза кипятком, чтобы он полностью покрыл содержимое банки. Накройте заготовку крышками и оставьте на несколько минут. После того, как кипяток немного остынет, аккуратно слейте жидкость из банок в кастрюлю.
4. Приготовление рассола
В кастрюлю с жидкостью добавьте гвоздику, сахар и соль, затем влейте уксус. Количество ингредиентов рассчитано на банку объёмом 3 литра. Если вы готовите больше заготовок, скорректируйте количество специй пропорционально объему. Поставьте рассол на огонь и доведите до кипения. Дайте жидкости прокипятить 2 минуты, чтобы все компоненты растворились, а затем снимите с плиты.
5. Закупорка банок
Приготовленный рассол аккуратно залейте дольками арбуза в банке. Плотно закройте банки крышками. Затем переверните их вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Как только банки остынут, их можно переместить на хранение в погреб или кладовую.
Видео с рецептом
Рецепт соленых арбузов в банках на зиму кусочками
Ранее соленый арбуз казался мне чем-то слишком экзотическим, но на самом деле, это довольно старая традиция приготовления. Мои бабушки, например, всегда солили арбузы в больших объемах, используя даже бочки, и им всегда нравилась эта закуска.
Однажды я заставила себя это попробовать и ужасно влюбилась в соленый арбуз. Теперь каждый сезон я солю арбузы на зиму кусочками, и к следующему сезону в моем запасе не остается ни одной банки.
- Количество порций: 1 порция
- Калорийность (100g): 21 ккал
- Стоимость: очень экономно
Распечатать
Привет! Я Дарья Черненко — создатель этого сайта, а также автор кулинарных блогов в социальных сетях, каналов на YouTube и в Telegram, тренингов, мастер-классов и основатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Все рецепты на этом сайте проверены, и вам можно доверять. Вы точно сможете приготовить все красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Приготовление: Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления соленого арбуза в банках на зиму. Используйте только спелые, но не слишком переспелые арбузы. У зрелого арбуза должна быть сладкая и сочная мякоть, а его текстура и структура должны оставаться на хорошем уровне, чтобы он сохранился в процессе консервирования. Постукивание по поверхности арбуза должно издавать глухой звук, что является признаком зрелости. Если звук более звонкий, это может означать, что арбуз не дозрел. Зрелый арбуз должен быть довольно тяжелым — это свидетельствует о наличии воды и сока. Легкий арбуз, скорее всего, будет сухим. Подробная инструкция о том, как выбрать спелый и сладкий арбуз, доступна ЗДЕСЬ. Арбузы с трещинами или повреждениями не подходят для этого рецепта. Лучше всего готовить соленый арбуз в разгар сезона, когда плоды самые вкусные и сладкие.
Шаг 2
Подготовьте арб Уз и банки. Тщательно вымойте арбуз с мылом и щеткой, затем нарежьте на небольшие кусочки, которые будут помещаться в банку. Банки должны быть заранее стерилизованы. Как стерилизовать банки можно узнать из различных источников, таких как кастрюля, чайник, духовка, микроволновая печь, пароварка, мультиварка или посудомоечная машина, читайте ЗДЕСЬ
Шаг 3
Начинайте выкладывать нарезанные куски арбуза на дно банки.
Шаг 4
Продолжайте укладывать арбуз в банку, но не слишком плотно. Действуйте аккуратно, чтобы не поломать кусочки мякоти.
Шаг 5
Залейте банку с нарезанным арбузом кипятком и оставьте на 30-40 минут.
Шаг 6
По прошествии этого времени слейте настоянную воду с соком арбуза в кастрюлю. Сам арбуз остается в банке.
Шаг 7
Добавьте сахар и соль в получившуюся жидкость, и доведите до кипения.
Шаг 8
Залейте готовый маринад обратно в банку с арбузом.
Шаг 9
Теперь нужно подготовить уксус. Для чего же он нужен? — Регуляция pH. Уксус помогает поддерживать необходимый уровень pH в маринаде, который важен для безопасности консервирования, поскольку низкий pH не позволяет размножаться нежелательным бактериям и микроорганизмам. — Кислотность уксуса. Она придаёт соленому арбузу кисло-сладкий вкус. — Увеличение срока хранения. Уксус помогает предотвратить развитие бактерий и плесени, что делает его важным не только для вкуса, но и для сохранения качества соленого арбуза на зиму.
Шаг 10
Шаг 11
Закройте банку стерилизованной крышкой. Соленый арбуз на зиму в банках кусочками готов! Храните банки в прохладном, сухом и темном месте. Оптимальная температура хранения составляет от 10°C до 15°C. Старайтесь избегать резких перепадов температуры, так как это может негативно повлиять на качество заготовки. Не выставляйте банки на прямые солнечные лучи. Соленый арбуз может храниться от нескольких месяцев до года. Регулярно проверяйте срок годности на банках и следите за ним. Открытая банка с солеными арбузами может сохраняться в холодильнике до нескольких недель, но её необходимо закрыть плотной крышкой.
