После того как торт был сформирован, следует поместить его в холодильник на период от одного до двух часов, чтобы он смог застыть. После этого аккуратно извлекаем торт из формы и украшаем его по своему вкусу. В данном рецепте я использовала белковый крем, свежие фрукты и желе для оформления. Бисквитный торт с кремом «Пломбир» зачастую получается невероятно вкусным, а процесс его приготовления достаточно прост, что делает его доступным для домашней кондитерской.
Бисквитный торт с кремом Пломбир
Этот торт представляет собой восхитительный союз пышного светлого бисквита и крема с нежным молочным вкусом, который напоминает о любимом мороженом. Заварной крем Пломбир отличается своей густотой и блестящей текстурой. По мере охлаждения он приобретает плотность и эффективно склеивает слои бисквита между собой. Кроме того, с помощью различных насадок для кондитерского мешка можно создавать разнообразные фигурки и объемные узоры, что добавляет индивидуальности в декорирование торта.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитывается для сырых продуктов.
Общее время на приготовление составляет 4 часа 40 минут.
Следует помнить, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли спланировать своё время и силы более эффективно.
Уровни 1–2: это очень простые и легкие в приготовлении блюда.
Уровень 3: готовить такие блюда достаточно просто, однако некоторый опыт может пригодиться, так как с первого раза не всегда все выходит идеально.
Для уровней 4 и 5 потребуется особая техника, сноровка и значительное время.
Мы также оцениваем остроту блюда по количеству специи или перца, добавленных в рецепт:
1 — очень легкая острота, практически незаметная.
2 — перец заметен, но острота не ощущается на послевкусие.
3 — легкая острота появляется и чувствуется на послевкусие.
4 — перец ярко выражен, но блюдо все еще можно есть без запиваний.
5 — весьма острая еда, которую не все смогут съесть без труда.
Также мы напоминаем о распространенных аллергенах, которые могут содержаться в блюде. Прежде чем начать готовить, важно проверить, нет ли у вас индивидуальной непереносимости компонентов из списка ингредиентов, таких как:
- Белок коровьего молока
- Злаки, содержащие глютен
- Орехи
- Яйца
Приготовления пищи проще всего осуществлять с помощью кулинарного калькулятора, который поможет точно отмерить необходимые ингредиенты. Если вы хотите узнать, сколько чего помещается в стакан или чайную ложку, воспользуйтесь таблицей мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
Для подачи
Часть пшеничной муки можно заменить на рисовую или миндальную муку для создания нового вкусового оттенка.
Доставайте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно смогло размягчиться при комнатной температуре. Тщательно помойте и вытрите яйца. Пропустите муку через мелкое сито, чтобы она насытилась воздухом. Подготовьте нужные миски, миксер, сотейник, кондитерский мешок, плоское блюдо и круглую форму для выпечки. Не забудьте застелить форму пергаментом дляEaseofremovingthebiscuit. Затем разогрейте духовку до 180°С.
Шаг 1
Аккуратно разбейте яйца и отделите белки от желтков. В глубокую миску поместите три белка и взбейте их миксером до состояния легкой пены. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя ¾ стакана сахара и увеличивая скорость, пока масса не загустеет.
Шаг 2
Теперь добавьте три желтка и продолжайте смешивать массу на низкой скорости. Затем, не прекращая перемешивания, всыпьте разрыхлитель и просеянную муку, комбинируя всё ложкой или лопаткой. Должно получиться однородное и жидкое тесто.
Шаг 3
На этом этапе снова разогрейте духовку до 180°С. Вылейте тесто в подготовленную форму и ставьте её в духовку. Выпекайте бисквит в течение 35-40 минут, после чего дайте ему остыть.
Чтобы проверить готовность бисквита, аккуратно проткните его зубочисткой. Если зубочистка выходит сухой, значит, бисквит готов.
Шаг 4
Теперь вскипятите ¼ стакана воды в чайнике и вылейте её в чашку. В горячую воду добавьте ¼ стакана сахара и тщательно размешайте, чтобы сахар полностью растворился. Позвольте сиропу остыть.
Шаг 5
В глубокой миске соедините два желтка, 0,5 стакана сахара и кукурузный крахмал, перемешивая до однородной массы. В другой миске налейте молоко и поставьте на среднем огне, дожидаясь закипания.
Шаг 6
Когда молоко закипит, аккуратно добавьте в него яичную смесь с сахаром и крахмалом. Убавьте огонь и прогревайте всё вместе, постоянно помешивая, в течение 4-5 минут. Добавьте в смесь ванильный сахар, основательно перемешайте и уберите с огня. Позвольте крему остыть до комнатной температуры.
Шаг 7
Положите в чистую миску размягченное сливочное масло и взбейте его миксером до состояния мягкости. Постепенно добавляйте заварной крем, продолжая взбивать, пока масса не станет однородной.
Шаг 8
Разрежьте бисквит вдоль на два равных коржа. Поместите один корж на плоское блюдо и равномерно смажьте его сахарным сиропом. Переложите крем в кондитерский мешок и аккуратно покройте верх коржа частью крема.
При желании в сахарный сироп для пропитки можно добавить немного лимонного или апельсинового сока для более фруктового оттенка вкуса.
Шаг 9
Бисквитный торт с кремом «Пломбир»
Если вы желаете приготовить вкусный бисквитный торт, не затрачивая много времени и усилий, тогда данный рецепт бисквитного торта с кремом «Пломбир» вам идеально подойдёт. Бисквит выпекается в одном корже, а вкуснейший крем придаёт этому десерту уникальность. Украсить этот десерт можно по-разному: от растопленного шоколада до шоколадной глазури. В данном случае я выбрала оформление белковым кремом.
Ингредиенты
Для приготовления бисквитного торта с кремом «Пломбир» вам понадобятся следующие компоненты:
Шаг 1 из 10:
Для начала взобьем венчиком сырое яйцо с сахаром и сметаной в течение 2-3 минут до получения однородной массы.
Шаг 2 из 10:
Теперь добавим растопленное, но не горячее сливочное масло, разрыхлитель и муку. Тщательно перемешаем тесто, которое должно напоминать густую сметану по консистенции.
Шаг 3 из 10:
Равномерно распределите бисквитное тесто на противень, подготовленный с силиконовым ковриком или застеленным пергаментом.
Шаг 4 из 10:
Выпекайте бисквит в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут, до достижения золотистого цвета.
Шаг 5 из 10:
Остудите бисквитный корж, а затем нарежьте его на квадраты размером 2,5 на 2,5 сантиметра.
Шаг 6 из 10:
Теперь приготовим крем «Пломбир». Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до побеления и появления волнистых краев.
Шаг 7 из 10:
Разделите молоко на две равные части. В одной части разведите крахмал, а другую часть молока доведите до кипения. Затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте молоко с крахмалом в кипящее молоко, добавьте сахар и ванильный сахар, и варите при интенсивном помешивании до загустения. Полностью остудите молочный кисель, а затем взбейте его с маслом, постепенно добавляя его до получения однородной и воздушной консистенции крема «Пломбир».
Шаг 8 из 10:
Сложите кусочки бисквита в глубокую миску, вылейте сверху крем, аккуратно перемешайте и выложите массу в любую подходящую миску или форму для запекания. Не забудьте предварительно застелить форму пищевой пленкой, чтобы облегчить извлечение застывшего торта.
Описание приготовления:
Приготовление этого торта не требует особых навыков. Обычный, классический бисквит готовится довольно просто. Тем не менее, важно знать некоторые нюансы. Тесто для бисквита следует перемешивать аккуратно, чтобы белки не опали. Не открывайте духовку в первые 20 минут выпечки, иначе бисквит может не подняться должным образом. На дно формы рекомендуется постелить пергамент, в то время как бока формы смазывать не нужно. После выпекания дайте бисквиту остыть, поставив форму на решетку вверх дном. Это поможет избежать опадания.
- Молоко — 350 Миллилитров
- Сливочное масло — 200 Грамм
- Куриные яйца — 4 Штуки
- Пшеничная мука — 160 Грамм
- Сахар — 270 Грамм (150 грамм — для теста, 120 грамм — для крема)
- Куриные желтки — 3 Штуки
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
- Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
- Кукурузный крахмал — 3 Ст. ложки
Бисквитный торт Пломбир
Даже если вы не сторонник магазинных тортов, домашний бисквитный торт Пломбир – это совершенно иное ощущение. Он имеет прекрасный вкус, аккуратный вид и отлично смотрится на столе. Это отличный вариант как для повседневного чая, так и для праздничного застолья.
Пошаговый рецепт приготовления
Начинаем с взбивания белков с двумя видами сахара до получения стойких пиков.
Продолжая взбивание, добавляйте желтки по одному.
Постепенно вводите просеянную муку, перемешайте густое тесто и вылейте в форму.
Выпекайте бисквит в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов.
После выпекания дайте ему остыть на решетке, нарежьте на три коржа и пропитайте сиропом.
Смешивайте сахар, сметану, яйца и муку до однородного состояния.
Держите массу на медленном огне до загустения около 10-15 минут, постоянно помешивая.
Дайте крему остыть.
Взбейте масло до легкости и постепенно добавляйте в него крем, продолжая взбивать.
Промажьте коржи кремом, собирайте торт и украсьте на свой вкус.
Бисквитный торт с кремом «Пломбир»
Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: Новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, масленица, Пасха, день влюбленных, романтический ужин, для сладкого стола (чаепитие)
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты:
- для теста:
- яйца — 6 шт.
- сахарный песок — 1 стакан
- мука — 1 1/4 стакана
- ванильный экстракт — 2 мл.
- для сиропа:
- сахарный песок — 150 г.
- вода — 150 мл.
- сок лимона — 30 мл.
- абрикосовый джем — 150 г.
- сметана — 400 г.
- сахарный песок — 100 г.
- сухое мороженое — 1 пакетик
- шоколадная стружка
- кокосовая стружка
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Разбейте яйца в чистую сухую миску, добавьте сахар и взбивайте в течение 3 минут. Постепенно всыпайте муку, при низкой скорости миксера доведите тесто до однородного состояния, взбивайте не более минуты.
ШАГ 2.
Смажьте разъемную форму для выпечки маслом. Вылейте тесто в форму. Поместите в заранее разогретую до 160°С духовку и выпекайте 40-50 минут. Дайте бисквиту остыть в форме, осторожно проведите ножом по бортикам, раскройте форму и окончательно остудите бисквит на решетке.
ШАГ 3.
Приготовьте карамельный сироп: растопите в сотейнике половину сахара до состояния карамели. Осторожно влейте воду, уменьшите нагрев и добавьте оставшийся сахар. Варите сироп минут 10, затем добавьте лимонный сок, размешайте и остудите.
ШАГ 4.
Когда бисквит остынет, примерно через 2 часа разрежьте его пополам. Пропитайте обе половины сиропом.
ШАГ 5.
После пропитки, смажьте бисквиты абрикосовым джемом.
