Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%)

• Сливочный сыр — 70-80 г;
• Масло сливочное — 60 г;
• Экстракт ванили — 0,5 ч.л.;
• Соль — на кончике ножа.

Классический рецепт синабонов в домашних условиях

Начнем с того, что в большой миске необходимо смешать муку, сахар и щепотку соли. Эти ингредиенты можно отложить в сторону на время. В отдельной емкости следует соединить молоко и сливочное масло. Затем нагреваем эту смесь в микроволновой печи или на плитe до полного растворения масла и достижения температуры около 43 °C. После этого добавляем дрожжи и перемешиваем до полного растворения.

Полученную смесь вливаем в подготовленные сухие ингредиенты. Далее добавляем яйцо и начинаем перемешивать с помощью лопатки или деревянной ложки. На этом этапе можно также использовать планетарный миксер с насадкой для теста на средней скорости.

После этого перемещаем тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замешиваем его руками в течение 3–5 минут. Тесто должно стать гладким и эластичным. Если оно окажется слишком липким, добавьте немного муки для легкости работы. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.

Теперь раскатайте тесто в форме прямоугольника. Смазать его размягчённым маслом, а затем равномерно посыпать смесью корицы и коричневого сахара. Аккуратно скатайте тесто в рулет и нарежьте его на 10–12 равных частей. Выложите нарезанные булочки в смазанную маслом форму для выпечки. Дайте им подойти в теплом месте в течение 60–90 минут или до того момента, когда объем теста удвоится.

Предварительно разогрейте духовку до 190 °C. Выпекайте булочки в течение 25–30 минут до появления легкой золотистой корочки. Если верхушка булочек начинает подрумяниваться слишком быстро, то можно накрыть форму фольгой для равномерного прогрева.

Для приготовления крема взбейте сливочный сыр на высокой скорости до получения однородной гладкой массы. После этого добавьте масло и еще раз хорошо взбейте, затем вводите сахарную пудру и экстракт ванили, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции.

Нанесите крем на теплые булочки и подавайте к столу немедленно. Остатки булочек можно хранить в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней.

Синнабоны (правильный рецепт 100%)

Синнабоны представляют собой не просто вкусную домашнюю выпечку, а настоящее кулинарное искусство, которое пользуется популярностью по всему миру. В данной статье я поделюсь с вами секретами приготовления булочек Синнабон (правильный рецепт 100%).

Описание процесса приготовления:

Кажется, что приготовить булочки Синнабон в домашних условиях может быть весьма сложно, ведь в рецепте присутствуют и нежное сдобное тесто, и ароматная карамельная начинка, насыщенная корицей, а также легкая сливочная помадка. На первый взгляд, все это выглядит дорогостоящим и запоминающимся, и может показаться почти непосильным для начинающего повара. Но я готова вас уверить: по этому рецепту сделать булочки Синнабон в домашних условиях не только возможно, но и довольно легко! Я предлагаю вам проверенный мной рецепт синнабонов, с которым столкнулась сама, когда готовила их впервые. Я, конечно же, сделала фотографии, но все равно переживала, что моя выпечка не получится. В итоге, все получилось просто великолепно! Рецепт, безусловно, шикарный! Эти булочки Синнабон настолько вкусные, что мои домочадцы съели их сразу, как только я успела сделать фотографию на финальном этапе. Однако скажу, что надо было немного подождать, чтобы готовые булочки остыли и резались четче. В фотографии все-таки видно, насколько мягкое и нежное тесто у нас получилось. Итак, сладкие слюнки у вас уже текут? Давайте же перейдём к приготовлению классических синнабонов в домашних условиях! Запоминайте этот рецепт классических синнабонов, чтобы радовать себя и своих близких!

• Молоко — 330 мл (280 мл — для теста, 50 мл — для помадки)
• Мука — 540 г
• Масло сливочное — 120 г (60 г — в тесто, 60 г — в начинку)
• Яйцо — 1 шт.
• Корица молотая — 4 ч.л. (для начинки)
• Сыр сливочный — 250 г
• Соль поваренная — 2/3 ч.л.
• Сахар — 260 г (80 г — в тесто, 180 г — в начинку)
• Сахарная пудра — 60 г
• Ванилин — 1/2 ч.л.
• Дрожжи прессованные — 20 г
• Лимонный сок — 1 ст. ложка

Булочки Синнабон с корицей

«Мама, булочки действительно ты испекла? Они просто бомба, лучше синнабонов из кафе! Как? Как ты это сделала?» — это типичный вопрос от фанатов известного кафе, стремящихся повторить столь успешный рецепт. Давайте уже начнем! Следуя всем пошаговым рекомендациям, ваши булочки с корицей будут ничем не хуже тех, что вы привыкли видеть в кондитерских. А тесто! Это именно то тесто, которое приводит всех в восторг — мягкое, воздушное и чуть-чуть тягучее. Ммммм!

Синнабоны в домашних условиях

Требуемые ингредиенты:

• Мука пшеничная — 0,6-0,7 кг;
• Дрожжи прессованные — 50 г;
• Дрожжи сухие — 11 г;
• Сахар — 100 г;
• Коричневый сахар — 0,2 кг;
• Сахарная пудра — 100 г;
• Сливочное масло — 170 г;
• Молоко — 0,2 л;
• Корица — 20 г;
• Сыр сливочный — 60 г;
• Яйцо куриное — 2 шт.;
• Соль — 5 г;
• Клейковина (по желанию) — 10-20 г.

Процесс изготовления:

1. Первым делом разогрейте молоко до температуры около 45 градусов, затем добавьте в него столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте всё до полного растворения и дайте смеси постоять в тепле на протяжении 15 минут.
2. Масло должно быть мягким и комнатной температуры, потому лучше заранее достать его из холодильника.
3. В глубокой емкости разбейте яйца и добавьте к ним оставшийся сахар (60 г), хорошенько перемешайте до получения однородной массы.
4. К смеси из сахара и яиц добавьте размягченное масло и соль, затем тщательно перемешайте до однородности.
5. Теперь соедините разведенные дрожжи с масляной смесью, слегка взбейте массу — для этого можно использовать блендер. Здесь также возможно добавление клейковины, если вы её используете.
6. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, сформируйте из него шар и поместите его в глубокую миску, накрыв вафельным полотенцем или пленкой. дайте настояться в теплом месте на полтора часа. В процессе поднятия теста желательно дважды его обмять.
7. После того как тесто поднимется, раскатайте его в прямоугольник размером около 30 на 40 см и толщиной около 5 мм.
8. Смешайте масло комнатной температуры с сахаром и корицей.
9. На раскатанное тесто нанесите корично-масляную смесь, оставив по 2 см с краев, чтобы удобно было скрепить рулет.
10. Сформируйте из теста рулет, заклейте края, нарежьте рулет примерно на 12 частей толщиной около 2,5 см.
11. Противень необходимо застелить пергаментом и уложить на него булочки, оставляя между ними расстояние не менее 1 см.
12. Накройте противень полотенцем или пленкой и оставьте булочки подниматься на 20-25 минут.
13. Тем временем разогрейте духовой шкаф до 170-180 градусов.
14. Поместите синнабоны в духовку и выпекайте их 20-25 минут, иногда проверяя готовность с помощью зубочистки.
15. Для приготовления крема-глазури смешайте сливочный сыр, масло и сахарную пудру. Можно добавить немного ванилина для аромата. Если получившийся крем будет слишком густым, подогрейте его на водяной бане, чтобы достичь нужной консистенции.
16. После выпекания дайте булочкам немного остыть, затем распределите по ним крем с помощью силиконовой кисти.
17. Булочки подавайте к столу в теплом виде для максимального удовольствия.

Как правильно приготовить классические синнабоны с корицей: пошаговая инструкция

Работать с дрожжевым тестом становится проще, когда включено отопление. Исходя из этого, достаточно всего лишь поставить опару и тесто у батареи, чтобы они прогрелись, и дрожжи начали работать на полную мощность. Однако, если в помещении достаточно холодно, а отопление работает слабо либо вовсе не функционирует, можно воспользоваться духовкой. Нужно всего лишь включить ее на минимальный нагрев, примерно 50 градусов, чтобы тесто приободрилось и быстро увеличилось в размере.

Обязательно сохраните этот рецепт, чтобы порадовать своих близких и угостить чем-то по-настоящему вкусным!

Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста и отмерьте нужное количество.

Соедините в чаше молоко, дрожжи, яйца и половину сахара. Поставьте опару в теплое место и подождите около 30 минут, пока начнут активно работать дрожжи. Убедитесь, что молоко теплое, но не горячее, иначе дрожжи могут погибнуть.

В опару добавьте оставшуюся часть сахара и растопленное сливочное масло.

В жидкие ингредиенты просейте муку, тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на примерно 1 час, чтобы тесто удвоилось в объеме. Не забудьте накрыть его полотенцем или пленкой, чтобы оно не обветривалось.

Теперь подготовьте ингредиенты для начинки.

Смешайте тростниковый сахар с корицей. При желании вы можете использовать обычный белый сахар, однако коричневый придаст начинке более интересную текстуру. А также, если выберете корицу вместо кассии, вкус заметно изменится в лучшую сторону.

Растопите сливочное масло. Это проще всего сделать в микроволновке, контролируя время, чтобы не перегреть. Раскатайте тесто до толщины примерно 1 сантиметр. Смажьте прямоугольный пласт растопленным сливочным маслом.

Посыпьте тесто заранее подготовленной смесью сахара и корицы.

Аккуратно сверните тесто в рулет и нарежьте его на порционные кусочки, соблюдая равномерность.

Застелите противень силиконизированным пергаментом. Расположите булочки в кольце для выпечки. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на некоторое время, пока синнабоны снова не увеличатся в размере. Затем выпекайте булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке до появления румяной золотистой корочки.

История создания синнабонов

Часто легендарные десерты появляются совершенно случайно, благодаря ошибкам. В этом случае также имелась ошибка, хотя она и не затрагивала сам рецепт. В 1985 году в Сиэтле, штат Вашингтон, владелец сети ресторанов Restaurants Unlimited, Ричард Комен, решил открыть пекарню, чтобы привлечь больше клиентов.

Сам он взялся за дело и поручил кондитеру Джерилин Брюссо создать лучшую в мире булочку с корицей. Она должна была продаваться исключительно в этом заведении. После множества попыток кондитер все же достигла успеха, и секретом ее рецепта стала толстая коричная прослойка, выполненная из индонезийской корицы сорта Макара и коричневого сахара.

Даже без рекламы открытия пекарни произвело настоящий фурор. Аромат сливочного масла и корицы мгновенно привлек покупателей. Прошло 7 лет, и Ричард Комен осознал свою ошибку. В 1992 году он узнал, что его синнабоны действительно стали одними из лучших в мире, и эта дочерняя пекарня быстро обогнала по популярности рестораны под тем же брендом.