Эби темпура креветки

Темпура — это не конкретное японское блюдо, а скорее метод кулинарной обработки различных продуктов, таких как овощи, морепродукты, рыба и фрукты. Процесс включает в себя обмакивание ингредиентов в специальный кляр, который затем покрывают панировочными хлопьями и обжаривают во фритюре до достижения золотистого цвета.

Креветки в темпуре

Панировка в стиле темпура не только создает аппетитную и хрустящую корочку на поверхности обжаренных продуктов, но и позволяет сохранять их внутреннюю влажность, сохраняя оригинальный вкус и соки. Благодаря этому методу приготовления можно быстро обжарить различные продукты, которые не требуют продолжительной термической обработки. Помимо креветок, можно использовать разнообразные морепродукты, кусочки рыбы, такие как лосось, куриные кусочки, а также сезонные овощи.

Пищевая ценность на 100 грамм продукта. Не забывайте, что время приготовления может различаться в зависимости от особенностей вашего оборудования.

Трудоемкость рецептов позволяет вам оценить, сколько времени и усилий потребуется для их реализации.

Уровни 1 и 2: очень простые и обычные блюда, которые не требуют большой подготовки.

Уровень 3: более сложные рецепты, которые могут требовать некоторого опыта, но при этом могут выполнить и новички. Приготовление с первого раза может не быть успешным.

Для уровней 4 и 5 потребуются специфические техники, сноровка и значительное время.

Оценка остроты блюда, в которое добавляются специи или перец, помогает понять, как это влияет на вкус.

1 — это лишь легкое посыпание перцем.

2 — перец заметен, но не оставляет острого послевкусия.

3 — присутствует легкое острое послевкусие.

4 — перец явно ощущается, но блюдо все еще имеет приемлемый вкус без необходимости запивать.

Под цифрой 5 обозначается очень острое блюдо, которое по вкусу придется далеко не каждому.

Обратите внимание на потенциальные аллергены, которые могут присутствовать в блюде. Перед приготовлением убедитесь, что у вас нет вашей личной непереносимости к каким-либо элементам из списка ингредиентов.

К основным аллергенам, которые могут входить в состав данного блюда, относятся белок коровьего молока, злаки, содержащие глютен, ракообразные, соя и яйца. Обязательно проверьте, насколько вы чувствуете индивидуальную непереносимость других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор поможет вам быстро ориентироваться по количеству необходимого продукта в рецепте. Если вы хотите знать, сколько конкретно килограммов или миллилитров помещается в различные мерные емкости, истолкует таблица мер и весов.

Состав / ингредиенты

Нутриенты и энергетическая ценность данного рецепта:

Углеводы: 5% (4 г)

Гликемический индекс (ГИ): 0 / 75 / 25

Пошаговое приготовление

Общее время на приготовление: 45 минут (PT45M)

Темпура как метод подразумевает использование определенных видов ингредиентов, и в данном случае приставка «эби» указывает на то, что мы будем готовить именно креветки. При выборе креветок отдайте предпочтение крупным экземплярам, я использовал красные аргентинские креветки, но можно также взять королевских или тигровых креветок.

Креветки темпура в сухарях панко

Это интересный вариант панировки для этой популярной закуски. Для приготовления вам понадобятся: 10 тигровых креветок, 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, 30 г панировочных сухарей панко, 4 столовые ложки растительного масла, специи. Порядок приготовления: Очистите креветок и обсушите их при помощи бумажных полотенец. Затем обваляйте их в муке, после чего обмакните во взбитое с приправами яйцо, и последний этап — обвалка в панировочных сухарях. Убедитесь, что панировка хорошо прилипла, а затем обжарьте их на горячем масле с обеих сторон.

Вот простой рецепт хрустящей панировки без использования панировочных сухарей. Для этого нужно: 500 г крупных очищенных креветок, 90 г пшеничной муки, 90 г рисовой муки, 250 мл минералки с большим количеством газа, лед. Инструкция по приготовлению: Смешайте оба вида муки в глубокой миске, которую затем поместите в более крупную миску с льдом. Постепенно влейте ледяную минералку и быстро перемешайте до однородности. Обмакните креветки в получившийся кляр и обжарьте их в большом количестве масла до золотистой корочки. Выложите обжаренные креветки на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Креветки темпура с разрыхлителем

Этот вариант позволяет приготовить легкий и воздушный кляр для креветок. Необходимо иметь: 500 г крупных очищенных креветок, 160 г муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 300 мл ледяной воды, 0,5 чайной ложки соли, 10 мл кунжутного масла. Порядок приготовления: Очистите креветок и обсушите их с помощью бумажных полотенец. В другой миске с помощью венчика смешайте остальные ингредиенты до получения однородного кляра. Обмакните креветки в кляр, а затем обжарьте их во фритюре в течение 1-2 минут до полной готовности.

Для этого рецепта вам потребуется специальная мука для темпура. Ингредиенты: 500 г крупных очищенных креветок, 1 яйцо, 1 стакан ледяной воды, 1 стакан муки для темпура. Приготовление: Взбейте яйцо с водой, добавьте просеянную муку и быстро перемешайте, чтобы не образовались комки. Обваляйте креветок в муке, затем обмакните в кляр и обжарьте на сковороде в большом количестве масла до золотистого цвета.

Описание приготовления:

Темпура представляет собой уникальный вид кляра, в который добавляется разрыхлитель. Лично мне нравится этот метод, так как он придает креветкам воздушность и делает их похожими на запеченные. Темпура хорошо удерживает форму, не распадается и сохраняет соки внутри. Не забудьте посолить кляр по вкусу. Креветки в темпура прекрасно подойдут в качестве закуски для вашего ужина или обеда в кругу близких друзей и семьи. Желаю вам приятного вечера!

• Лимон 0,5 Штуки (использовать сок)
• Мука 100 Грамм
• Соевый соус 1 Столовая ложка
• Соль 2 Щепотки
• Растительное масло По вкусу
• Желток 1 Штука
• Кукурузный крахмал 0,5 Столовой ложки
• Холодная вода 150-200 Миллилитров
• Разрыхлитель 0,5 Чайной ложки
• Острая паста Чили 0,5 Чайной ложки
• Вареные креветки 200-300 Грамм

Креветки темпура

Один из прекрасных способов приготовления креветок – это использование кляра в японском стиле – темпура. Я расскажу, как правильно приготовить это блюдо, чтобы результат не уступал тем, что подают в лучших японских ресторанах. Темпура прекрасно подчеркивает естественный вкус морепродуктов, не забивая его своим ароматом.

Ингредиенты

• Креветки (аргентинские) – 7 штук
• Мука – 1 столовая ложка
• Куриные яйца – 1 штука
• Молоко – 25 мл
• Панировочные сухари (для темпура) – 25 г
• Специи и приправы – 0,5 чайной ложки

Взбейте яйцо, добавьте молоко и специи.

Очистите креветки и обваляйте их в муке.

Каждую креветку обмакните в яичную смесь, а затем в панировочные сухари для темпура.

Обжарьте креветки во фритюре до золотистой корочки на протяжении нескольких минут, а затем выложите их на бумажные салфетки для удаления излишков масла.