Разнообразный праздничный стол, блюда для детей, ужина и завтрака, обеда, диетического питания, фуршета, барбекю, десерта, перекуса, полдника, поста, пикника, блюд на скорую руку, свадебных угощений, а также угощение для чая и кофе.
Икра из огурцов
Летние огурцы можно законсервировать в соленья на зиму, а затем превратить оставшиеся соленья в икру, чтобы разнообразить ваше меню. Это особенно полезно, когда у вас оставалась открытая баночка огурцов, которая никому не нужна. Икра из огурцов представляет собой постное и необычное блюдо, которое довольно легко и быстро готовится. В её вкусе присутствуют нотки, схожие с кабачковой икрой, но она имеет свой уникальный, яркий вкус и густую текстуру.
- Маринованные (солёные) огурцы — 2-3 шт.
- Репчатый лук — 2 средние луковицы
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Растительное масло — для обжаривания
- Сахар — по вкусу
Приготовление
Начните с очистки репчатого лука, затем нарежьте его на кубики или полукольца в зависимости от предпочтений.
Разогрейте сковороду и выложите туда лук, добавив растительное масло. Обжаривайте до тех пор, пока он не станет мягким и не приобретёт золотистый оттенок.
После этого натрите огурцы на крупной тёрке. Если они небольшие, вы можете использовать 4 штуки.
Поместите натёртые огурцы к луку, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Тушите на среднем огне около 10 минут, чтобы огурцы отдали свой сок.
Затем добавьте томатную пасту, измельчённый чеснок и щепотку сахара. Если вам кажется, что не хватает сладости, добавьте ещё немного сахара. После этого снова перемешайте и продолжайте тушить ещё 5-10 минут.
Когда всё немного остынет, измельчите массу с помощью блендера до получения однородной консистенции.
Икра готова! Охладите её перед подачей на стол и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Не дожидайтесь — попробуйте намазать это блюдо на хлеб!
Икра из маринованных огурцов
Попробовав рецепт икры из маринованных огурцов впервые, я была приятно удивлена тем, насколько она вкусная. Это отличный способ использовать залежавшиеся банки с консервированными огурцами. Икра выходит невероятно вкусной и идеально подходит в качестве намазки на хлеб или в сочетании с отварным картофелем. Она отличается насыщенным вкусом и ароматом.
Для лучшего результата стоит выбрать огурцы с низким содержанием уксуса.
Что потребуется:
0,5 кг маринованных огурцов;
2 головки лука;
25 г томатной пасты;
3 ст. ложки растительного масла;
2 дольки чеснока;
1 ст. ложка сахара;
Перец — по вкусу;
Свежий укроп.
Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Наливаем растительное масло в сковороду, добавляем лук и приправляем сахаром. Обжариваем на умеренном огне в течение 5 минут.
Затем добавляем натёртые огурцы в сковороду. Если кожура огурцов твёрдая, её можно предварительно удалить.
Наливаем в сковороду примерно полстакана воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться на небольшом огне в течение 40 минут, периодически добавляя воду по мере необходимости.
После окончания времени добавьте томатную пасту, ещё примерно 50 мл воды, тщательно перемешайте и продолжайте тушить без крышки ещё 15 минут, пока вся жидкость не выпарится. Приправьте по вкусу.
В самом конце снимите с огня, добавьте измельченный чеснок и рубленый укроп, перемешайте и дайте остыть. Вот и всё — закуска готова!
Икра из маринованных огурцов
Эта икра из маринованных огурцов хороша тем, что поможет вам использовать все непригодные для других блюд огурцы — квашеные, маринованные или солёные, которые нельзя просто выбросить. Даже огурцы, которые стали перекисшими, пересоленными или визуально непрезентабельными, можно использовать. Хотя, конечно, также подойдут и качественные огурцы. Получается необычная закуска, о которой мало кто знает и которую немного людей пробовали. Она обладает остро-кисленьким, пикантным и сочным вкусом, который приятно удивляет. Этот рецепт причисляется к русской кухне и состоит всего из 6 этапов. Сложность приготовления можно оценить как среднюю.
Ингредиенты рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые продукты. Очистите овощи, промойте зелень и обсушите.
Шаг 2:
Нарежьте огурцы мелкими кубиками и оставьте на некоторое время, чтобы они выпустили сок. Сок слейте. Можно даже слегка отжать натёртые огурцы, но я предпочитаю не делать этого, а избавляться от лишней влаги путём выпаривания.
Шаг 3:
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
Шаг 4:
Добавьте к луку нарезанные огурцы и тушите 30 минут. Если вы отжали огурцы, тогда готовьте под крышкой, а без отжима — можно оставить без крышки. Не забывайте периодически перемешивать. Приправьте черным перцем и, если нужно, добавьте немного сахара и соли. В конце добавьте томатную пасту и продолжайте тушить ещё 15 минут с крышкой.
Шаг 5:
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным чесноком и вашим любимым зелёным пряным травами, быстро перемешайте и уберите с огня. Закройте крышкой, пока закуска остывает, чтобы чеснок и зелень раскрыли аромат. Я использовала кинзу и укроп.
Шаг 6:
Хотя это холодная закуска, многим она также нравится в теплом виде. Приятного аппетита!
Лепешка из тыквы с сыром на сковороде
Такос с печеным картофелем, лечо и скрэмблом
Закуска из жареных баклажанов и сладких перцев под пикантной заправкой
Овощная закуска из жареной тыквы и лука с шашлычным кетчупом и соевым соусом
Овощная подлива без мяса с морковью и кукурузным крахмалом
Запечённый окунь целиком в духовке
Тушеная капуста со свининой и овощами на сковороде
Сортировать: по дате, от старых к популярным. Комментариев пока нет. Оставьте свой первый отзыв!
Хреновина без помидоров и варки на зиму
Хреновина из хрена с чесноком на зиму с варкой
Икра из солёных огурцов и моркови
Предлагаемый сегодня рецепт икры из солёных огурцов и моркови станет прекрасным дополнением к вашему столу. Это блюдо отлично подойдёт как для праздничного ужина, так и для встреч с друзьями. Приготовление икры – это простой процесс, а конечный результат станет приятной неожиданностью. Вкус икры сочетает в себе солёный аромат с лёгкой пряной остротой и оригинальностью. Это сочетание придаёт блюду особую индивидуальность, которую ценят множество гурманов.
Использование солёных огурцов и сочной моркови в этом рецепте делает икру освежающей и яркой. Благодаря этому, закуска станет настоящим хитом на любом празднике или семейном обеде.
Для готовки вам понадобятся обычные кухонные принадлежности — нож и терка, а также сковорода или кастрюля для тушения ингредиентов. Чтобы подать икру красиво и стильно, рекомендуется использовать просторную и элегантную тарелку. Не забудьте также подготовить свежие пшеничные хлебцы или нарезать ломтики хлеба, которые идеально дополнят это блюдо.
Мы убеждены, что икра из солёных огурцов и моркови станет отличным дополнением к вашему столу. Попробуйте порадовать себя и своих гостей её оригинальным вкусом и уникальным ароматом.
Икра из соленых огурцов
Если у вас остались запасные соленые огурцы, теперь вы можете приготовить из них вкусную и оригинальную холодную закуску.
Кто сможет угадать, из чего сделана икра?
Угостите своих близких этой икрой и предложите им угадать её состав. Вряд ли кто-то сможет отгадать, но все точно оценят её вкус!
На основе этой икры можно создать вкусные бутерброды или подавать её в качестве дополнения к картофельному гарниру.
Икру можно готовить не только из огурцов, но и из других овощей. Попробуйте, например, икру из баклажанов с использованием свежих помидоров или кабачковую икру с томатами.
Ингредиенты на 8 порций
С крупных огурцов срежьте кожицу, мелкие можно оставить с коркой. Мелко нарежьте огурцы и отожмите лишний сок.
Очистите луковицы и измельчите их.
Выложите лук на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте до мягкости.
К луку добавьте подготовленные огурцы.
Накройте сковороду крышкой и тушите всё на слабом огне в течение 30 минут.
Добавьте томатную пасту к смеси.
Тщательно перемешайте всё и продолжайте тушить ещё 20 минут, аккуратно помешивая. В конце процесса добавляйте перец по вкусу и ещё раз перемешайте.
Вот и всё, икра из соленых огурцов готова! Остудите массу и подавайте к столу, посыпав сверху рубленой зеленью и измельчённым чесноком.
