Фарш, приготовленный с добавлением томатной пасты, можно считать как самостоятельным блюдом, так и универсальным соусом. Острота и пикантность этого блюда, непременно, придутся по вкусу людям с темпераментом и страстью.
Фарш обжаренный с томатной пастой
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых ингредиентов.
Обратите внимание, что время готовки может варьироваться в зависимости от специфики вашего кухонного оборудования.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли правильно определить, сколько времени и усилий вам потребуется для подготовки.
Уровни 1–2: эти блюда являются очень простыми и легкими для приготовления.
Уровень 3: здесь уже потребуется некоторый кулинарный опыт, и возможно, что ваш первый опыт может оказаться неудачным.
Для уровней 4 и 5 вам понадобятся не только опыт, но и специальная техника, а также большее количество времени.
Также мы анализируем, насколько острым может оказаться блюдо, в состав которого входят перец или различные специи.
1 — блюдо слегка приправлено перцем.
2 — острый вкус ощущается на фоне, но он не оставляет яркого послевкусия.
3 — становится заметным легкое острое послевкусие.
4 — перец звучит значительно, но блюдо все же можно есть, не запивая чем-либо.
Под цифрой 5 находятся очень острые блюда, которые сможет осилить далеко не каждый!
В этой части мы хотим акцентировать ваше внимание на возможных аллергенах в ингредиентах рецепта. Перед тем как приступить к готовке, убедитесь в отсутствии у вас индивидуальной непереносимости каких-либо ингредиентов из списка.
Используйте кулинарный калькулятор, чтобы с легкостью сориентироваться в том, как точно измерить необходимые пропорции ингредиентов. Если вы хотите понять, какое количество помещается в стакан, ложке и так далее — вам поможет таблица мер и весов.
Описание приготовления:
Вот простой рецепт приготовления фарша с томатной пастой:
1. В качестве фарша можно использовать любой вид мяса – свинину, говядину или их смеси, как с содержанием жира, так и без него. Фарш обжаривают на сковороде на среднем огне примерно 15 минут для равномерного приготовления. После этого переключаем огонь на высокую мощность для создания аппетитной хрустящей корочки.
2. Мы нарезаем две крупные луковицы полукольцами, хорошо разделяя их, и натираем одну морковь на средней терке. Затем смешиваем лук, натертую морковь и фарш, после чего жарим все вместе, накрыв крышкой в течение 5 минут.
3. На этом этапе добавляем томатную пасту, но следует учесть несколько важных нюансов.
a. Если паста имеет густую и острую текстуру, используйте 2 столовые ложки и дополнительно влейте 1 стакан воды;
b. Если паста мягкая и полужидкая на вкус, добавьте 3 столовые ложки, а также специи (молотый черный перец, красный перец, соль, чеснок и другие по вкусу), долив полстакана воды.
На данном этапе тщательно перемешиваем содержимое сковороды, увеличиваем огонь и оставляем массу тушиться в течение 20 – 25 минут.
4. В зависимости от того, какую консистенцию вы хотите получить, можете выпарить лишнюю жидкость, после чего подавать на стол либо в качестве самостоятельного блюда, либо как гарнир к картофелю, макаронам или гречневой каше.
Фарш с томатной пастой подарит тепло в холодный вечер, добавив вам энергии и бодрости. Надеемся, что этот рецепт вам понравится! 😉
Подливка из фарша с томатной пастой на сковороде
Подливка из фарша с томатной пастой — это жидкое блюдо, рецепт которого основан на обжаренном фарше (можно использовать любой вид мяса: говядину, свинину, курицу) с овощами (лук, морковь) и, разумеется, с добавлением томатной пасты. Эта подливка является быстрой, простой и универсальной, она прекрасно сочетается с различными гарнирами и может быть приготовлена из доступных ингредиентов.
Если вы хотите, чтобы фарш был более сочным, рекомендуется добавить немного сливочного масла.
Обжаривайте фарш на сильном огне, чтобы он получился рассыпчатым и не слипался.
Не стоит переполнять сковороду фаршем, иначе он будет тушиться, но не обжариваться.
Важно использовать качественную томатную пасту без ненужных добавок. Обжарьте пасту вместе с овощами, чтобы она максимально раскрыла свои вкусовые качества.
Овощи должны быть спелыми и сочными для наилучшего результата.
Добавьте чуть-чуть сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатной пасты.
Вместо воды используйте бульон, чтобы улучшить вкус подливки.
Дополните подливку немного красным вином, чтобы добавить ей пикантности.
Можно добавить грибы для аромата в подливку.
Для загустения подливки используйте натертый сыр вместо муки — это придаст сливочную текстуру.
При желании добавьте немного темного шоколада, чтобы обогатить вкус подливки.
Не забудьте подбирать специи, которые подойдут к мясу и томатам, такие как лавровый лист, черный перец, орегано, базилик и тимьян.
В завершение добавьте в подливку свежую зелень петрушки, укропа или кинзы перед подачей на стол. Это придаст блюду свежести и дополнительного вкуса.
Не бойтесь экспериментировать и добавлять ваши любимые ингредиенты, чтобы создать свой уникальный вариант подливки из фарша с томатной пастой!
Спагетти с фаршем и томатной пастой
Спагетти с фаршем и томатной пастой — это очень вкусное и сытное блюдо, которое разнообразит ваш повседневный стол. В качестве фарша можно использовать любой вид мяса (свинину, свино-говяжий, мясо индейки или даже смесь из свинины и курицы), я, например, готовила его со свиным фаршем, и результат оказался замечательным!
Ингредиенты
Для приготовления спагетти с фаршем и томатной пастой вам понадобятся:
- соль, черный перец молотый — по вкусу;
Шаг 1 из 7:
Сначала возьмите кипящую подсоленную воду и положите в неё спагетти, варите согласно инструкции на упаковке. Когда спагетти будут готовы, откиньте их на дуршлаг и слейте воду. Затем переложите спагетти в кастрюлю, добавив сливочное масло, и тщательно перемешайте.
Шаг 2 из 7:
На сковороду, разогретую с растительным маслом, положите репчатый лук, нарезанный небольшими кусочками, и натертую на крупной терке морковь.
Шаг 3 из 7:
Обжаривайте овощи, периодически помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими, а затем добавьте в сковороду фарш.
Шаг 4 из 7:
Обжаривайте фарш с овощами, периодически перемешивая, до тех пор, пока он не изменит цвет. Далее добавьте соль, паприку и свежемолотый перец, а также муку, чтобы объединить все ингредиенты.
Шаг 5 из 7:
Следующим шагом будет добавление томатной пасты.
Шаг 6 из 7:
Влейте в сковороду горячую воду, тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите соус на небольшом огне в течение 5-7 минут. Затем немного подсолите и добавьте измельченный чеснок вместе с сахаром. Перемешайте и тушите соус еще около 5 минут.
Шаг 7 из 7:
Выложите спагетти на тарелку, а сверху на них щедро положите томатный соус с фаршем. При желании можно посыпать немного тертым сыром. Всё готово – спагетти с фаршем и томатной пастой — это действительно вкусное блюдо!
Приятного аппетита!
Фрикадельки в томатном соусе
Сочные фрикадельки в насыщенном томатном соусе — отличное блюдо, которое прекрасно подойдет к любому гарниру. А если добавить к нему свежие овощи и обилие зелени, это станет полноценным, богатым клетчаткой и сытным приемом пищи. Такой вариант идеально подойдет для семейных или дружеских обедов и ужинов. Готовится всё просто из доступных ингредиентов, и процесс не представляет никакой сложности!
Данное блюдо зачастую создается в два этапа: сначала мясные шарики обжариваются на высоком огне, а затем запекаются в духовке. Но в нашем случае мы упростим задачу и приготовим фрикадельки прямо на сковороде, совмещая предварительное обжаривание и финальное тушение в одной посуде. Поскольку это не тефтели и не котлеты, будем обходиться без дополнительных ингредиентов в фарше, таких как рис, яйца, размоченный хлеб или мука. Мы сохраним натуральный мясной вкус без лишних добавок!
Ингредиенты:
- фарш (говяжий или другой) — 400 г;
- лук репчатый — 100 г;
- чеснок — 2-3 зубца;
- паприка молотая — 1 ч. ложка;
- помидор — 150 г;
- томатная паста — 3 ст. ложки;
- мука (для панировки) — 1-2 ст. ложки;
- соль и перец — по вкусу;
- масло для жарки — по необходимости.
Рецепт фрикаделек в томатном соусе на сковороде
- Сначала очистите лук от шелухи и нарежьте его тонкими кубиками. Половину нарезанного лука добавьте в фарш, другую часть оставьте для соуса. Измельчите зубчики чеснока, добавьте их вместе с паприкой в мясную массу, посолите и поперчите.
- Тщательно перемешайте фарш руками. Затем немного отбейте его: положите в пищевой пакет и несколько раз ударьте об стол, или перебросьте фарш с ладони на ладонь с небольшим усилием. Это увеличит эластичность мяса, благодаря чему фрикадельки будут лучше держать форму и не распадутся при жарке.
- Остаток лука выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая. Как только лук станет золотистым, переложите его в другую посуду.
- Отщипните кусочки фарша размером с грецкий орех или чуть больше. Влажными руками скатайте шарики и обваляйте их в муке, затем выложите фрикадельки на сковороду.
- Обжаривайте фрикадельки на сильном огне с разных сторон до золотистой корочки.
- Приготовьте томатную заливку. Очистите помидор от кожицы: сделайте на кожуре крестообразный надрез, залейте кипятком и оставьте на пару минут. Затем охладите под водой и удалите размягченную оболочку. Нарежьте мякоть и смешайте с обжаренным луком и томатной пастой.
- Добавьте стакан горячей воды, тщательно перемешайте, а затем посолите и поперчите по вкусу. Если томатная паста слишком кисленькая, можно добавить немного сахара для балансировки вкуса.
- Залейте фрикадельки томатной смесью, доведите жидкость до кипения. Фрикадельки должны быть покрыты соусом минимум на две трети. При необходимости добавьте масла или немного воды. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите фрикадельки на медленном огне 20-30 минут. Периодически перемешивайте, чтобы соус равномерно покрывал их.
- Подавайте с пастой, любыми макаронными изделиями, крупами или картофелем. Не забудьте добавить остатки подливки, что делает подачу еще более вкусной.
