Да, я неоднократно готовила по этому рецепту. Общее то, что и в том, и в этом случае получается очень мягкое мясо, что является настоящим чудом для говядины. Однако вкус существенно различается. Горчица в том рецепте придаёт своеобразный привкус, а здесь акцент сделан на чесноке и abundante лука, плюс нельзя забывать про сахар и уксус. Тогда соус получится просто божественным. От души рекомендую, Кариша!
Говядина Кремлевская
Для приготовления этого блюда вовсе не обязательно использовать исключительно нежные части говядины — даже самое жёсткое мясо станет невероятно мягким по завершении данного процесса. На первом этапе тушения кремлёвской говядины никаких дополнительных действий не требуется. Не нужно ни перемешивать, ни добавлять ингредиенты. Это делает процесс очень удобным, особенно если вы готовите в мультиварке: просто выберите необходимый режим и займитесь своими делами. Однако даже в глубокой сковороде, казане или кастрюле с толстым дном результат будет не менее впечатляющим. На втором этапе можно добавить в мясо любые приправы по вашему вкусу.
Говядина по-кремлёвски
По этому рецепту говядина выходит невероятно мягкой, сочной и ароматной. Мясо буквально тает на языке, что является настоящей редкостью для говядины, а сам процесс приготовления остаётся очень простым. Неясно, откуда произошло это название, но итоговое блюдо получается просто удивительно вкусным.
Рецепт разработан шеф-поваром Максимом Григорьевым.
Для приготовления вам понадобятся: 1 кг говядины (вырезка или мякоть), 2 крупные луковицы, 10 зубчиков чеснока, 180-200 г сливочного масла, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара и 1 ст. ложка уксуса (9%).
Нарезаем мясо на кусочки среднего размера поперёк волокон.
В толстостенную кастрюлю выкладываем нарезанное мясо.
Сверху размещаем лук и добавляем 100 мл холодной воды.
На лук укладываем кусочки нарезанного сливочного масла. Затем накрываем крышкой и ставим на огонь. Когда содержимое закипит, уменьшаем огонь и тушим говядину в течение 1 часа.
Мелко нарезаем чеснок. Я предпочитаю добавлять его в большом количестве, поэтому вы можете увеличить количество чеснока по своему вкусу, но уменьшать его в любом случае не следует: минимальное количество — 10 зубчиков! Смешиваем соль с сахаром.
По истечении часа добавляем в казан нарезанный чеснок, соль с сахаром и уксус, перемешиваем, снова закрываем крышкой и продолжаем тушить еще один час. Блюдо готово.
Приготовьте гарнир и подавайте говядину, полив готовым соусом.
Россия, Западная Сибирь, Тюмень
Это просто великолепно! Я планирую приготовить это в самое ближайшее время, Карина! Спасибо!
Спасибо, Кариша! Мы обязательно попробуем очередной замечательный рецепт.
г. Запорожье, Украина
| казачка писала: |
| получается очень вкусно |
Кариночка, я попытаюсь приготовить и этот рецепт. Уверена, что получится великолепно.
Я в этом даже не сомневаюсь.
Нам, особенно моему мужу, очень нравится рецепт приготовления нежнейшей говядины с этого сайта, тоже с добавлением сливочного масла. Это блюдо оказывается очень нежным.
А у тебя в рецепте и лук, и чеснок. Могу представить, как это будет ароматно.
Я очень заинтересовалась и обязательно приготовлю.
Спасибо!
На всякий случай вот ссылка на рецепт Нежная говядина проще простого: Нежная говядина проще простого
Рецепт говядины по-кремлевски
Сегодня я хочу поделиться с вами идеальным рецептом приготовления мяса. Этот рецепт называется «говядина по-кремлёвски». Используя его, мясо выходит невероятно нежным и сочным с приятным сливочным вкусом. Несмотря на минимальный набор приправ, блюдо получается необыкновенно вкусным. Подавайте говядину по-кремлёвски горячей, с отварным рисом, гречкой или картофельным пюре. Обязательно попробуйте, уверена, этот рецепт вас приятно удивит.
Ингредиенты
Для приготовления говядины по-кремлёвски понадобятся:
1 крупный лук (или 3-4 мелких луковицы);
Шаг 1 из 9:
Вымыть говядину под проточной холодной водой, обсушить и нарезать на порционные кусочки среднего размера.
Шаг 2 из 9:
Лук очистить, промыть и нарезать кольцами.
Шаг 3 из 9:
Чеснок очистить, промыть и очень мелко нарезать.
Шаг 4 из 9:
В казан или толстостенную кастрюлю выложить кусочки говядины, сверху разложить лук и влить воду.
Шаг 5 из 9:
Сливочное масло нарезать кусочками и выложить поверх лука.
Шаг 6 из 9:
Не добавляя никаких специй, накрыть казан (или кастрюлю) крышкой и отправить на огонь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить на медленном огне в течение 1 часа, не открывая крышку.
Шаг 7 из 9:
По истечении указанного времени добавьте в казан измельчённый чеснок, сахар, соль и уксус, тщательно перемешайте и готовьте ещё 1 час на медленном огне под крышкой.
Шаг 8 из 9:
Нежная, сочная говядина по-кремлёвски уже готова.
Шаг 9 из 9:
Готовое мясо следует подавать горячим. В качестве гарнира к этому ароматному блюду замечательно подойдут гречка, картофельное пюре или рис. Обязательно попробуйте!
Рецепт: Говядина по-кремлевски — супер мягкая говядина
Недавно я нашла в интернете блюдо из своей любимой говядины. Мясо действительно получается очень вкусным и мягким. Кроме того, образуется отличная подлива, которая идеально подойдёт к картошке, рису, гречке и макаронам.
Приготовление этого блюда занимает совсем немного времени: всё готовится всего два часа, и не требует особого внимания в процессе. При этом потребуется достаточно немного ингредиентов.
Для приготовления вам понадобится 1 кг говядины (без кости), 1-2 крупных луковицы, 180 г сливочного масла, головка чеснока (10 зубчиков) и 180 мл теплой воды.
Дополнительно вам потребуется 160 мл теплой воды, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахара и 1 столовая ложка 9% уксуса (я использовала яблочный).
Чеснок следует нарезать как можно мельче.
Мясо нарезают кусками, а лук — крупными кольцами.
На дно кастрюли (я использую чугунный вок, так как в нём удобно готовить такие блюда) выкладываю куски мяса.
Поверх мяса размещаем нарезанный лук.
Наливаем теплую воду, чтобы она не покрывала мясо с луком. Даем воде закипеть.
Сливочное масло нарезаем пластинами.
Выкладываем масло поверх лука произвольно.
Закрываем крышкой и оставляем тушиться на самом маленьком огне ровно на один час.
По истечении часа добавляем в вок или сковороду соль, сахар, уксус и рубленный чеснок.
Теперь всё перемешиваем и оставляем под крышкой готовиться ещё на один час.
Спустя час подлива приобретает насыщенный цвет, и наше блюдо готово. Аромат просто великолепен.
Говядина невероятно мягкая и легко разминается вилкой, а при поедании обладает удивительным вкусом, растекающимся во рту.
Говядина по-Кремлевски с отварными макаронами и витаминным салатом
— Друзья, мы в Кремле!
Так, строго и почти торжественно в прежние советские времена начинали экскурсии по Кремлёвским музеям интуристские гиды.
После многочасового созерцания русских древностей туристов обязательно возили в какой-нибудь московский ресторан на комплексный обед, в который зачастую входила именно Говядина по-Кремлевски.
Сочное тушеное мясо, почти диетическое, пользовалось огромным спросом в сочетании с простыми гарнирами — макароны, картофельное пюре и т.д.
Кстати, в самой Кремлёвской столовой нередко подавали именно такое же блюдо, в приготовлении которого нет ничего сложного.
Кроме одного ключевого момента — времени.
Но кто считал кухонные минуты, когда казалось, что на календаре время полностью остановилось?
