Помойте болгарский перец и аккуратно обсушите его с помощью бумажных полотенец. Затем разрежьте его пополам, чтобы удалить семена и сердцевину. Нарезайте перец на тонкие полоски, кубики или кольца, в зависимости от ваших предпочтений. Чтобы ваша каша выглядела более привлекательно и ярко, используйте половинки как желтого, так и красного перца.
Гречка с овощами на сковороде
Гречка с овощами может быть подана как главное постное блюдо на обед или ужин, так же ее можно использовать как гарнир к различным мясным блюдам, таким как курица, котлеты или сосиски. Это действительно простое и очень вкусное решение для повседневного питания. Количество использованных овощей в этом рецепте указано приблизительно, поэтому вы можете добавлять или, при желании, исключать любые ингредиенты. Если у вас нет доступа к свежим овощам, можете воспользоваться замороженными вариантами. Не стоит слишком мелко нарезать овощи перед приготовлением — однако желательно стремиться к тому, чтобы они были нарезаны на кусочки примерно одинакового размера, поскольку это обеспечит их равномерное приготовление. В завершение останется лишь добавить любимую зелень и специи для ароматизации.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 час PT1H
Как правильно приготовить гречку на сковороде с овощами? В первую очередь подготовьте все необходимые ингредиенты. При выборе качественной гречневой крупы обратите внимание на ее внешний вид: зерна должны быть однородной формы и величины. Важно, чтобы в нижней части упаковки не оказалось мусора или дробленных крупинок. Коричневая гречка готовится быстрее, так как она производится из обжаренных зерен, тогда как зеленая гречка требует больше времени на приготовление и отличается более выраженным вкусом, но считается более полезной.
Шаг 2:
Тщательно помойте овощи. Лук очистите от шелухи, а морковь промойте под проточной водой с использованием жесткой щетки или губки. Овощечисткой или ножом аккуратно снимите с корнеплода кожицу. Форма и размер нарезки овощей зависят от ваших предпочтений. Например, я люблю, чтобы овощи сохраняли свою форму, поэтому нарезала лук полукольцами, а морковь полукружьями. Вы же можете нарезать лук небольшими кубиками, а морковь натереть на крупной терке, чтобы они лучше смешались в общую массу.
Болгарский перец помойте и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте его пополам и удалите сердцевину с семечками. Нарежьте перец тоненькой соломкой, кубиками или кольцами, на ваше усмотрение. Чтобы каша выглядела ещё более аппетитно и ярко, используйте половинки как желтого, так и красного перца.
Несколько интересных фактов о гречке:
- Гречка – одна из самых древних зерновых культур на земле. Ее начали выращивать более 5 000 лет назад.
- В отличие от пшеницы или кукурузы, гречка не является злаком. Фактически, гречка представляет собой семя травянистого растения, принадлежащего к семейству гречишных.
- Это одна из самых питательных зерновых культур, содержащая высокий уровень белка, клетчатки, железа, кальция и других необходимых питательных веществ.
- Гречка насыщена рутином – флавоноидом, обладающим сильными антиоксидантными свойствами. Рутин помогает укреплять стенки кровеносных сосудов и повышает их эластичность.
- Гречка не содержит глютена, что делает ее идеальным продуктом для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена.
- Этот продукт низкокалориен, что делает его популярным среди тех, кто следит за своим весом. Благодаря высокому содержанию клетчатки гречка помогает контролировать аппетит и поддерживать ощущение сытости.
- Гречка широко применяется в кулинарии разных стран, её можно приготовить в виде каши, супов, салатов, или использовать как ингредиент в хлебобулочных изделиях и выпечке.
- В некоторых странах гречка имеет особое символическое значение. Например, в России она была одной из основных сельскохозяйственных культур в советский период и стала символом национального достатка и стойкости.
Будьте здоровы и приятного аппетита!
Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !
Гречневая каша с овощами на сковороде
Сегодня мы предлагаем вам приготовить полезное и вкусное блюдо с использованием самой популярной гречневой крупы. Оно будет дополнено такими овощами, как морковь, репчатый лук и кабачок. Это не только придаст гречке оригинальный вкус, но и сделает её более аппетитной и сытной.
Приготовим гречневую кашу с овощами на глубокой сковороде, однако также можно использовать кастрюлю с толстым дном. На всё про всё у вас уйдет не более полчаса. Каша из гречки с овощами может стать отличным гарниром к мясным, грибным или рыбным блюдам.
- Крупа гречневая – 1 стакан;
- Морковь – 1 шт. (в нашем рецепте использована средняя);
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Кабачок – 200 г;
- Растительное масло – 40 мл;
- Соль – по вкусу;
- Томатный соус – 1 ст. л.;
- Вода – 2 стакана;
- Сахарный песок – 0,5 ч. л.
Подготовка: 10 мин. | Приготовление: 30 мин.
Энергетическая ценность на 100 г:
Белки – 4 г | Жиры – 7,6 г | Углеводы – 21 г
Приготовление
Для начала обжарим овощи, что придаст каше дополнительный оригинальный привкус.
Гречку тщательно промойте под проточной водой несколько раз, удаляя черные зернышки, если они имеются. В результате водичка после промывания должна быть абсолютно прозрачной, а сама крупа — чистой. Можно также оставить гречку замачиваться в воде на несколько минут для лучшего результата.
Тем временем очищаем овощи. С моркови и кабачка снимаем кожицу (для чего удобно использовать овощечистку), а с репчатого лука удаляем шелуху. Если кабачок старый, необходимо избавиться от семян и жесткой мякоти, чтобы получилась только нежная часть.
Разогреваем глубокую сковороду, наливаем в нее необходимое количество растительного масла. Мелко нарезаем очищенный репчатый лук, предварительно замачивая его под холодной проточной водой, чтобы он не щипал глаза. Выкладываем лук на разогретую сковороду для пассировки. Устанавливаем сковороду на медленный огонь и начинаем процесс приготовления.
Морковь натрем на крупной терке. Как только лук начнет слегка золотиться, добавляем к нему морковь и продолжаем жарить вместе, не забывая периодически перемешивать зажарку.
Кабачок нарежем мелкими кубиками. Их также выложим в сковороду для обжаривания. Перемешиваем все ингредиенты и пассируем овощи около 5–7 минут на умеренном огне. К этому времени кабачок должен стать чуть мягким, что укажет на его готовность.
Гречка уже подготовлена, вода из нее слита. Теперь высыпаем крупу в сковороду к овощам. Добавляем томатный соус для нейтрализации его кислотности и присыпаем сахаром для улучшения вкуса, продолжаем готовить смесь гречки с овощами на сковороде.
Теперь заливаем гречневую крупу кипячёной водой, температура которой должна быть комнатной. Вода должна покрывать гречку на 2 см выше (это примерно 2 стакана воды).
Приправьте по вкусу (около 1 ч. л. соли). Уменьшите огонь до слабого и плотно накройте сковороду крышкой. Варите гречку с овощами до полной готовности, что займет ещё около 20 минут.
Ваше полезное и вкусное блюдо из гречки и овощей готово!
По желанию можно добавить в готовую кашу измельченную свежую зелень, что сделает блюдо ещё более ароматным и аппетитным.
Советы по приготовлению:
- Если вы готовите кашу с овощами в кастрюле с толстым дном, можно также обжарить овощи там или сначала обжарить их на сковороде, а потом переложить в кастрюлю и добавить гречку.
