Ингредиенты, которые вам понадобятся: 450 г кабачков, 30 г пармезана, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки оливкового масла, по 1 чайной ложке сушеного чеснока, базилика и паприки, 0,5 чайной ложки орегано, щепотка хлопьев чили и соль по вкусу.
Кабачки кольцами в духовке
На первый взгляд запеченные кольца кабачков могут показаться слишком простым и тривиальным блюдом. Однако в действительности это не так. Такие легкие закуски идеально подойдут как для быстрого перекуса, так и для уютного семейного ужина, а также смогут подчеркнуть торжественность любого застолья.
Существует множество рецептов фаршированных кабачков, каждый из которых уникален по-своему. Кабачковые кольца могут быть начинены мясным фаршем, грибами, овощами или представлены с помидорами, сыром, чесноком и зеленью. Запеченные овощи обладают не только божественным вкусом, но и высокой питательной ценностью: калорийность такого угощения обычно составляет около 85 ккал на 100 г готового продукта.
Кабачки кольцами с фаршем в духовке – пошаговый рецепт с фотографиями
Летний период является отличным временем для приготовления красивого праздничного блюда, которое достигается просто заполнением заготовок кабачков фаршем. Процесс приготовления довольно прост, а результат выглядит весьма оригинально. Такую закуску оценят как любители овощей, так и мясные гурманы. Получается и фарш, пропитанный витковом кабачком с нежной текстурой, и аппетитная запеченная сырная корочка.
В этом рецепте для смазывания заготовок используется сметана, однако ее можно заменить на майонез, несладкий йогурт или даже просто взбитое яйцо.
(12 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Ингредиенты
- Кабачки: 400 г
- Говяжий фарш: 150 г
- Помидоры: 2 штуки
- Лук репчатый: 1 штука
- Твердый сыр: 50 г
- Сметана: 2 столовые ложки
- Соль, перец: по вкусу
Инструкция по приготовлению
Соберите все необходимые продукты по списку. Лучше использовать молодые кабачки с мягкими семенами и тонкой кожурой, которую не требуется очищать.
Тщательно промойте кабачок и нарежьте его на толстые шайбы высотой 3-4 сантиметра. С помощью чайной ложки аккуратно вытащите часть мякоти, чтобы образовалась чашечка, оставив дно толщиной около сантиметра.
Поместите получившиеся заготовки в миску и обильно посыпьте солью и перцем с обеих сторон. Дайте настояться в течение 10 минут, чтобы выделился сок.
Тем временем в другую миску выложите фарш, предварительно натертый на терке лук, приправьте по вкусу и тщательно перемешайте.
Застелите противень бумагой для выпечки и уложите на него заготовки и заполняйте их фаршем, тщательно утрамбовывая его.
Сверху на фарш намажьте небольшое количество сметаны. Помидоры нарежьте мелкими кубиками и распределите по заготовкам.
Затем посыпьте тертым сыром. Поместите противень в духовку и запекайте при температуре 170 градусов в течение 30-35 минут или до готовности.
Кабачки кружочками без всего в духовке
Приготовление кабачков кружочками без каких-либо добавок в духовке является простым и здоровым способом обработки этого овоща. В процессе запекания кабачки сохраняют свой естественный вкус и текстуру. Запеченные кабачки могут использоваться не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо.
Несколько советов по выбору ингредиентов:
- Чтобы добавить немного разнообразия во вкус, можно слегка посыпать кабачки любимыми специями, такими как паприка, гранулированный чеснок или итальянские травы.
- Свежие или сушеные травы (базилик, тимьян, орегано) также прекрасно дополнят аромат блюда.
Советы по приготовлению:
- Для удаления лишней влаги перед запеканием слегка посолите кружочки кабачков и оставьте их на 10-15 минут. Затем промокните их бумажным полотенцем. Это позволит избежать чрезмерной водянистости и сделает текстуру более плотной.
- Несколько капель оливкового или растительного масла, нанесенные на кабачки перед запеканием, помогут им подрумяниться и добавят нежности. Однако это необязательно, если вы нацелены на максимальную диетичность блюда.
- Если потребуется ускорить процесс приготовления, можно немного проколоть кружочки вилкой перед запеканием. Это позволит пару выходить быстрее и сократит время готовки.
- На половине времени запекания переверните кружочки, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон.
- Для дополнительной хрустящей корочки в конце запекания можно включить режим гриля на несколько минут, но нужно быть внимательным, чтобы не сжечь кабачки.
Кабачок кружочками в духовке с сыром и помидором
Приготовление кабачков кружочками с сыром и помидорами – это простой и быстрый процесс, который позволяет создать полезное и сбалансированное блюдо. Кабачковые кружочки отлично подойдут для легкого ужина, могут быть поданы с любыми гарнирами или к мясу как горячее блюдо, а также станут отличной холодной закуской на праздничном столе.
Распечатать
Здравствуйте! Меня зовут Дарья Черненко – я создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в социальных сетях, каналов на YouTube и Telegram, а также автор книг, тренингов и мастер-классов, а также основатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Все представленные тут рецепты проверены, и им можно доверять. У вас обязательно получится приготовить все красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Видео-рецепт приготовления кабачков кружочками в духовке с сыром и помидором
Подготовьте все компоненты для приготовления кабачков кружочками в духовке с сыром и помидорами. Я использовала российский сыр, но вы можете заменить его на любой другой твердый или полумягкий сыр. Выбирайте по своему вкусу и в соответствии с имеющимися у вас продуктами. В принципе, мягкие сорта сыра также отлично сочетаются с остальными ингредиентами рецепта. Включите духовку на 180 градусов. Блюдо готовится быстро, поэтому духовка должна успеть хорошо прогреться.
Шаг 2
Подготовьте кабачки. Тщательно промойте их и обсушите. Отрежьте кончики и нарежьте кабачки на кружочки толщиной 8-10 мм. Обратите внимание, что я использовала молодые кабачки, у которых нежная шкурка и нет семян. Если у вас более зрелые кабачки, то рекомендуется очистить их от грубой кожуры и только потом следовать рецепту.
Шаг 3
Подготовьте помидоры. Тщательно промойте и обсушите их. Нарежьте помидоры на кружочки толщиной около 5-6 мм. Если помидоры слишком крупные, их можно разрезать пополам или на четвертинки. Выбирайте самые спелые, сладкие и мясистые помидоры для лучшего вкуса.
Шаг 4
Разложите кружочки кабачков в форму для запекания. Размер и материал формы не имеют большого значения. У меня фарфоровая форма, она не требует предварительного жира. Если используется металлическая форма, ее стоит немного смазать растительным маслом или выложить кружочки кабачков на пергамент. На каждый кружочек кабачка укладывайте нарезанные дольки помидоров.
Шаг 5
Приготовьте сырную начинку для кабачков с помидорами. Натрите сыр на мелкой терке.
Шаг 6
Очистите чеснок от шелухи и промойте. Натрите чеснок на мелкой терке или измельчите с помощью пресса.
Шаг 7
Перенесите в глубокую чашку натертый сыр, добавьте измельченный чеснок и майонез. Тщательно перемешайте блюдо, чтобы сыр, майонез и чеснок равномерно распределились. Если вы хотите сделать начинку еще менее калорийной, можно заменить майонез на сметану, в этом случае проверьте начинку на соль. Для более нежного вкуса сырной начинки свежий чеснок можно заменить на сушеный, который придаст лишь лёгкий аромат, не оставляя яркого привкуса. Если хочется добавить пикантности и к хрустящему вкусу в сырную начинку, можно добавить измельченные грецкие орехи, которые идеально подойдут к кабачкам, сыру и помидорам. Для большей яркости добавьте немного рубленой зелени. Как вы видите, здесь множество вариаций, и всё зависит исключительно от вашей фантазии и предпочтений.
Шаг 2:
Кабачки помойте и нарежьте кольцами. Если кабачок с толстой кожурой, то очистите её специальным ножом. Выложите кольца кабачка на смазанный растительным маслом противень. Сверху равномерно распределите говяжий фарш с небольшой горкой. Я не солю кабачки, но можете сделать это, если хотите добавить блюду более насыщенный вкус. Включите духовку на разогрев до 200 градусов.
Свежий укроп тщательно промойте и обсушите. Мелко нарежьте зелень острым ножом и равномерно распределите укроп по всем порциям кабачков.
Шаг 4:
Помидор тщательно помойте, обсушите и нарежьте на тонкие дольки по количеству порций. Выложите на каждую заготовку по одному кружочку помидора.
Натрите острый твердый сыр на мелкой терке и равномерно распределите между всеми порциями. Я обычно не жалею сыра, добавляя хороший слой. Запекайте кабачки в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут, пока не образуется аппетитная румяная сырная корочка.
По моему глубокому убеждению, сочетание кабачков с помидорами является одним из наиболее удачных. Сочная мякоть кабачка в сочетании с нежным фаршем, ломтиком спелого помидора и аппетитной сырной корочкой создает невероятно вкусное блюдо! Я подавала это с гарниром из картофеля, но можно обойтись и без него, подавая кабачки с томатным соусом и ломтиком черного хлеба. Это сытное и полезное блюдо, которое положительно скажется на пищеварении благодаря витаминам и незаменимым аминокислотам. При этом оно отличается и относительно низкой калорийностью.
Говяжий фарш можно легко заменить любым другим видом мяса, который вам больше нравится. Однако имейте в виду, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда могут измениться. Свинина и баранина, как правило, жирнее, чем говядина, в то время как куриное филе или индейка – более постные. Имейте в виду, что время приготовления зависит не только от вида мяса, но также от его части и возраста.
Лучшие кабачки для использования в этом блюде – это молодые плоды с нежной кожицей. Тем не менее, если вы используете более зрелые кабачки, удалите жесткую кожуру и серединку с семенами.
Также учтите, что все духовки работают по-разному, поэтому температура и время приготовления могут варьироваться от указанных в рецепте. Для успешного приготовления запеченных блюд полезно знать индивидуальные особенности вашей духовки!
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Пожаловаться / сообщить об ошибке
Какова цель этого кода?
Кабачки с фаршем в духовке
Это полноценное основное блюдо из кабачков, которое прекрасно подойдет для застолья.
Для этого вам понадобятся: 3 кабачка, 350 г фарша, 1 морковь, 1 помидор, 1 луковица, чеснок и зелень, специи, оливковое масло, сыр.
Приготовление:
1. Разрежьте кабачки пополам вдоль и осторожно удалите сердцевину.
2. Натрите морковь на терке, измельчите лук и нарежьте кубиками очищенный помидор. Обжарьте эти овощи.
3. Отдельно обжарьте фарш. После этого смешайте его с овощами, приправьте специями и рубленой зеленью с чесноком.
4. Заполните получившуюся начинкой лодочки из кабачков, посыпьте тертым сыром и запекайте около 30 минут при температуре 180 градусов.
Оладьи из кабачков в духовке
Удивительно, но даже оладьи, которые традиционно готовят на сковороде, можно запечь в духовке.
Что вам понадобится: 1 кг кабачков, 1 яйцо, 60 г муки, соль, перец, 2 зубчика чеснока, зелень.
Приготовление:
1. Натрите кабачки на терке, добавьте соль и оставьте на 15 минут, а затем слейте лишнюю жидкость.
2. Вмешайте яйцо, рубленую зелень и чеснок, а затем аккуратно всё перемешайте. В конечной стадии добавьте муку и специи.
3. Выложите готовую массу для оладий ложкой на пергамент и запекайте 15 минут при температуре 180 градусов, потом переверните и готовьте еще столько же времени.
