Для того чтобы успешно завершить процесс консервирования, выложите варенье в горячие стерилизованные банки, затем закройте тщательно обработанными горячими крышками и дайте им остыть, укутывая в плед, чтобы создать тепловой эффект. Подробности о стилизации и оформлении закусок можно найти в отдельной статье, прилагаемой в конце данного рецепта. После охлаждения перенесите банки с вареньем в темное и прохладное место, например, в кладовку. Однако, если ваше желание попробовать данное лакомство пересиливает привычные меры, отложите небольшую порцию в пиалу или креманку, чтобы насладиться ей немедленно.
Консервированные сладкие кабачки в ананасовом соке
Сладкие кабачки, приготовленные в ананасовом соке, представляют собой необычный десерт, который станет отличным дополнением к чаю. Лимонная кислота гармонично дополняет сахар, придавая этому лакомству уникальный кисло-сладкий вкус. Такой десерт можно хранить в холодильнике в надежно закрытой банке, что делает его удобным для использования в любой момент. При желании в блюдо можно добавлять разнообразные пряности, которые подчеркнут его аромат и вкус.
Пищевая ценность указана на 100 г продукта и калорийность рассчитывается исходя из сырых ингредиентов.
Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники. Поэтому, чтобы правильно оценить трудозатраты, учтите уровень сложности рецепта, который поможет вам спланировать свои силы и время.
Уровень 1–2: это очень простые и легкие в приготовлении блюда.
Уровень 3: процесс ясный, но для успешного завершения потребуется определенный опыт; может не получиться с первого раза.
На уровнях 4 и 5 потребуется специализированное оборудование, ловкость и значительное время.
Мы также оцениваем, насколько острым будет приготовляемое вами блюдо. Если в рецепте указаны перец или другие специи, то острота определяется по следующей шкале:
1 — небольшое количество перца, которое едва заметно.
2 — перец ощутим, но не оставляет острого послевкусия.
3 — легкое острота начинает проявляться, создавая небольшой привкус.
4 — перец ярко выраженный, но блюдо еще можно съесть без запивания.
5 — чрезвычайно острое — не каждый сможет насладиться таким блюдом!
Стоит отметить, что в этом рецепте могут содержаться распространенные и потенциально опасные аллергены. Перед приготовлением обязательно убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо из ингредиентов.
Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор; это облегчает измерение необходимого количества ингредиентов в соответствии с рецептом. А если вам нужно знать, как и чем измерить равное количество продукта, таблица мер и весов окажется полезном инструментом.
Пошаговый фоторецепт
Для начала выберите кабачки небольшого размера, тщательно промойте их и высушите с помощью бумажной салфетки или кухонного полотенца. Затем очистите их от кожицы и нарежьте кольцами, не забыв вырезать сердцевину с семечками.
Шаг 1
Переместите нарезанные кабачки в кастрюлю и установите на средний огонь. К ним добавьте сахар, лимонную кислоту и ананасовый сок. Нагрейте получившуюся смесь, доведя сироп до кипения.
Шаг 2
Варите кабачки в течение 15-20 минут, после чего выложите их в заранее стерилизованные банки и залейте по горлышко ананасовым сиропом. Закатайте банки и переверните их, оставив до полного остывания. Поместите в темное место как минимум на неделю, чтобы десерт настоялся.
Шаг 3
Перед подачей откройте банку, аккуратно выложите десерт в порционные пиалы. Если хотите, нарежьте фруктовый салат и посыпьте корицей или другими пряностями. Заварите горячий чай и подайте его с десертом.
Кольца кабачков как ананасы на зиму
А мякоть кабачков, оставшаяся после удаления сердцевин, можно использовать для других кулинарных изделий или заготовок. Ингредиенты: 3 кг кабачков, 2 литра ананасового сока, 500 г сахара, 2 ст. ложки ванильного сахара, 2 чайные ложки уксуса. Процесс приготовления: Нарежьте кабачки кружочками, уберите серединки, чтобы сформировать кольца. Приготовьте однородный сироп из ананасового сока и двух видов сахара, добавьте кольца кабачков в этот сироп, доведите до повторного кипения и варите 30 минут на слабом огне. Влейте уксус, аккуратно перемешайте и разложите получившиеся кабачки по стерилизованным банкам. Залейте сиропом и закатайте на зиму.
Вы также можете приготовить оригинальный и полезный компот на зиму. Ингредиенты: 6 кабачков, 1,8 кг алычи, 2 кг сахара, 3 л воды, 6 бутонов гвоздики. Процесс приготовления: В стерилизованные банки уложите алычу и нарезанные кабачки. Залейте их кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут. После этого слейте воду, добавьте сахар и гвоздику, снова доведите до кипения и варите 5-7 минут. Эти кабачки с алычой затем залейте сиропом и закатайте на зиму.
Кабачки как ананасы с куркумой
Добавление куркумы придаст заготовке еще более яркий и насыщенный золотистый цвет. Ингредиенты: 3-4 кг кабачков, 1 литр ананасового сока, 2 стакана сахара, 50 г ванильного сахара, 2 чайные ложки лимонной кислоты, 0,5 чайной ложки куркумы. Метод приготовления: Приготовьте сироп из ананасового сока и двух видов сахара, добавьте в него куркуму и перемешайте. Очистите и нарежьте кабачки кубиками, положите их в сироп, доведите до кипения и варите 15 минут. Затем добавьте лимонную кислоту и продолжайте готовить еще 5 минут. Разложите заготовку по стерилизованным банкам и закатайте на зиму.
Добавление настоящих консервированных ананасов в блюдо поможет сделать так, что никто не сможет отличить, где фактически кабачки. Ингредиенты: 3 кг кабачков, 600 г консервированных ананасов, 200 мл ананасового сока, 2-2,5 кг сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты. Метод приготовления: Нарежьте кабачки небольшими кубиками, нарежьте также консервированные ананасы. Приготовьте сироп из ананасового сока и сахара, залейте им нарезанные кабачки, добавьте лимонную кислоту и оставьте на один час. Затем слейте сироп, снова доведите его до кипения и снова залейте кабачки на один час. В конце добавьте консервированные ананасы к кабачкам, доведите смесь до кипения и дайте немного остыть. Повторите этот процесс 2-3 раза, чтобы кусочки кабачков и ананасов стали практически неотличимы друг от друга. В последний раз доведите заготовку до кипения, проварите ее 10 минут и закатайте в стерилизованные банки.
Описание приготовления:
Теперь расскажу, как приготовить «Кабачки, как ананасы» на зиму. Эта сладкая и сочная заготовка станет вам полезной для приготовления пирогов, булочек или просто как десерт. Интересны такие кабачки в сочетании с шариком мороженого. Если вы никогда не пробовали это лакомство, обязательно позвольте себе насладиться им! Приготовить этот десерт очень просто: очистите кабачки от кожуры, нарежьте их, залейте ананасовым соком, добавьте сахар и лимонную кислоту, и варите. Всё так просто! Пару советов: выбирайте кабачки, которые уже перезрели, так они больше напоминают ананасы (но не забудьте удалить все семена). Желтые сорта кабачков еще больше запутают ваших близких, добавляя загадочности. Удачи вам в приготовлении!
- Сахар — 0,5 стакана
- Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
- Ананасовый сок — 350 миллилитров
- Кабачок (очищенный) — 1 килограмм
Шаг 2:
Выбирайте молодые кабачки, у которых нежная кожура и без твердых семечек. Промойте овощи, обрезая с обоих концов хвостики. Нарежьте на пластины, а затем пластины нарежьте кубиками размером по 0,5 см с каждой стороны. Если вы хотите получить джем, можно натереть кабачки на терке с крупными ячейками.
Переложите нарезанные кабачки в кастрюлю с антипригарным дном или казанок. Информацию о выборе кастрюли можно найти в отдельной статье, прилагаемой к шага.
Шаг 4:
Добавьте сахарный песок. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу, поскольку некоторые предпочитают менее сладкие варенья, а другие — более сладкие варианты.
Влейте ананасовый сок в емкость. Можно заранее пропустить его через мелкое ситечко, чтобы устранить возможные примеси. Поместите кастрюлю на плиту и установите максимальный нагрев.
Кабачки в ананасовом соке на зиму
Желаете превратить кабачки в ананасы? Никакой магии — достаточно следовать этому рецепту. На выходе вы получите действительно похожие на консервированные ананасы кабачки, и разница в салатах будет практически незаметна. Более того, такая заготовка очень бюджетная и необычная, всем рекомендую!
Ингредиенты
- Кабачки – 1 кг
- Лимон – 1/4 шт.
- Ананасовый сок – 500 мл
- Сахар – 150 г
- Ванилин – на кончике ножа
Кабачки тщательно промойте, очистите от кожицы, аккуратно удалите семена с помощью ложки и нарежьте их кубиками.
Подготовленные кабачки поместите в кастрюлю для варки, залейте ананасовым соком, осторожно перемешайте и доведите на сильном огне до кипения.
Уменьшите огонь, добавьте сахар, сок лимона и ванилин. Еще раз тщательно перемешайте все ингредиенты и на минимальном огне готовьте заготовку в течение 30 минут.
По истечении времени, используя шумовку, разложите готовые кабачки по заранее стерилизованным банкам и залейте их ананасовым сиропом. Закройте банки герметично, переверните вверх дном и дайте им остыть. Остывшую заготовку храните в прохладном и темном месте.
