Приготовление кабачков в кляре с чесноком — это простой и быстрый процесс, который позволяет создать вкусное и сытное блюдо. Этот рецепт идеально подходит для перекусов или как закуска. Классическое сочетание аромата чеснока и свежести кабачков почти никого не оставит равнодушным.
Описание приготовления:
Кабачок является достаточно питательным и вкусным овощем. Прежде всего, его нужно тщательно очистить и нарезать на порционные куски. Далее следует взбить яйца, добавив молоко, муку, соль и некоторые специи по вкусу. После этого дайте тесту настояться в течение получаса, затем аккуратно окуните в него подготовленные кусочки кабачка и перемешайте. Завершите процесс обжаркой на раскалённой сковороде с растительным маслом, подрумянивая с обеих сторон. Подавайте блюдо горячим, и наслаждайтесь вкусом!
- Кабачок — 1-2 штуки
- Яйцо — 2 штуки
- Молоко — 0,3 стакана
- Мука — 4-5 столовых ложек
- Растительное масло — по вкусу
- Соль, специи — по вкусу
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта:
Углеводы 33 % 6 г
Гликемический индекс: 67 / 0 / 33
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 30 мин.
Чтобы пожарить кабачки в кляре с чесноком, вам понадобятся все необходимые ингредиенты. Подходят как молодые, так и зрелые кабачки. В случае зрелых их следует очистить от семян и кожицы. Вы также можете использовать сметану любого вида жирности для большей мягкости и вкуса блюда.
Приготовление
1. Подготовьте кабачки
Для начала кабачки нужно тщательно промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Удалите плодоножки и нарежьте овощ на небольшие кольца, примерно толщиной 1 см. Аккуратно покладіть нарезанные кольца в отдельную посуду и равномерно посолите.
2. Приготовьте кляр
В глубокой посуде разбейте два яйца, добавив небольшую щепотку черного перца и соли. Помните, что соли стоит добавить немного, так как кабачки уже были посолены. Взбейте яйца венчиком или обычной вилкой. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок. После добавления чеснока добавьте сметану и муку, тщательно перемешайте до однородного состояния. В результате у вас должен получиться достаточно густой кляр.
3. Обмакните кабачки в кляр
Для удобства подготовьте две миски: первую с кляром, а во вторую насыпьте полстакана муки. Для того чтобы кляр хорошо держался на кабачках, сначала обваляйте их в муке, а затем обмакните в кляр.
4. Обжарьте кабачки
Поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь. Разогрейте растительное масло до горячего состояния. Обжаривайте кабачки с обеих сторон до золотистой корочки. Сначала обжарьте с одной стороны, затем переверните и жарьте с другой. Использование среднего огня поможет кабачкам правильно подрумяниться. Обжаренные кабачки выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло.
5. Приготовьте соус и приправьте им кабачки
Для соуса смешайте сметану с мелко нарезанным укропом, молотым перцем и чесноком, пропущенным через пресс. Дайте обжаренным кабачкам немного остыть, а затем подавайте их вместе с соусом.
Видео с рецептом
Видео-рецепт кабачков в кляре с чесноком на сковороде
Перед тем как приступить к приготовлению, подготовьте все необходимые ингредиенты для кабачков в кляре с чесноком на сковороде. Я использовала молодые кабачки, которые не требовали удаления кожицы, а семена в них практически отсутствуют. Однако для этого рецепта подойдут и более зрелые образцы, их необходимо предварительно очистить от кожицы и семян, нарезать на подходящие кусочки и готовить согласно указанному рецепту.
Шаг 2
В глубокой миске разбейте два яйца, добавив майонез и черный перец. Не бойтесь использовать майонез в этом рецепте, так как он придает кляру нежность и легкость.
Шаг 3
Очистите несколько зубчиков чеснока и натрите их на мелкой терке или измельчите с помощью прессовки. Если ваши зубчики достаточно большие, то двух будет более чем достаточно для рецепта. Однако, если они небольшие, прежде всего увеличьте их количество до 3-4 штук.
Шаг 4
Добавьте чеснок в емкость с майонезом и яйцами, тщательно перемешайте. Убедитесь, что яйца полностью объединены с остальными ингредиентами. Я не добавляю соль, так как считаю, что в майонезе её достаточно, но вы можете добавить по своему вкусу.
Шаг 5
Посыпьте в чашку две столовые ложки муки.
Шаг 6
Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Если хотите, можно добавить мелко нарезанную зелень или специи для улучшения вкуса.
Шаг 7
Хорошо промойте кабачки, отрежьте кончики, а затем нарежьте их на одинаковые кружочки, примерно 5-7 мм толщиной.
Шаг 8
Каждый кружочек кабачка аккуратно окуните в чесночный кляр, стараясь, чтобы он был равномерно покрыт кляром с обеих сторон.
Шаг 9
Подготовьте сковороду для жарки кабачков в кляре с чесноком. Налейте в сковороду немного растительного масла, примерно пару столовых ложек, и разогрейте его на среднем огне. Выложите в горячую сковороду кляр с кабачками, оставляя между ними небольшое пространство.
Шаг 10
Обжаривайте на огне ниже среднего до появления золотистой корочки. Как только кляр подрумянится с одной стороны, аккуратно переверните на другую. Продолжайте готовить до получения красивого золотистого цвета. Обратите внимание, что не следует устанавливать слишком сильный огонь, иначе кляр быстро зарумянится, а сами кабачки останутся сырыми внутри.
Шаг 11
Готовые кабачки в кляре выложите на тарелку, предварительно застеленную бумажными салфетками или бумажным полотенцем, чтобы они впитали лишнее масло.
Шаг 12
Ваши кабачки в кляре с чесноком на сковороде готовы. Они прекрасно сочетаются со свежими салатами, зеленью и другими овощами. Вы также можете подать их с соусом на основе сметаны или мацони, и использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!
Оставить отзыв
Вы жарите кабачки с семечками? Я думала, что их нужно очистить от кожицы и удалить сердцевину с семенами — лично я так и делаю, и мои кабачки получаются в форме колечек. ☺️
Ответ: Если вы используете молодые кабачки, то их не обязательно очищать от кожицы или семян. У них мягкая кожица и мелкие семена. Однако, если кабачок сильно перезрел, то в таком случае стоит удалить кожицу и крупные семена.
Всё получилось очень вкусно!
Пока что это лучший рецепт из всех, что я пробовала.
(Кабачки предварительно тоже посолила).
Отличный рецепт! Я полностью согласна с мнением, что кабачки лучше предварительно посолить, дав им немного постоять, а затем слить сок, который они выделят. Перед тем, как окунать кабачки в кляр, рекомендую обвалять их в муке, что позволит лучше удерживать кляр. Жарила на небольшом огне, а когда переворачивала кабачки, накрывала крышкой — всё приготовилось идеально. Тем, кто столкнулся с проблемами получения результата, хочу напомнить, что нужно иметь хотя бы минимальные навыки готовки и внимательно следовать рецепту, чтобы избежать недоразумений.
Я готовила по этому рецепту, все очень получилось вкусно! Однако я уверена, что нарезанные кабачки стоит подсолить и оставить на полчаса, чтобы они дали сок. Затем следуйте инструкции шаг за шагом.
У меня не получилось. Может быть, я слишком сильно взбил яйца? Чеснок не придал вкуса, и он стал твердым из-за пережаривания. Хотя я готовил на маленьком огне, и в основном на среднем.)) Не стоит добавлять майонез в горячее!
Спасибо за рецепт! Получилось вкусно!
Это был вкусный и легкий завтрак. Кабачки не нужно доводить до мягкости, в таком виде они вкуснее и сохраняют свою хрустящую текстуру.
Всегда восхищает, насколько хорошо получается этот рецепт! Кстати, он действительно подходит не только для легкого завтрака, но и для полноценного обеда или ужина.
Спасибо за ваш рецепт, мне он очень понравился.
Я приготовила кабачки по этому рецепту, добавила немного соли в кляр и к самим кабачкам, так как мы любим более соленую еду. Жарила на среднем огне, в результате получили очень сочные и вкусные кусочки. Спасибо за классный рецепт!
Это было ужасно! Я понимала, что кабачкам нужно время жариться, чтобы они не оставались хрустящими и сырыми. Но даже тонкие ломтики не прожарились. Кабачок остался сырым, соли было недостаточно. Извините, но это совсем не похоже на еду для людей, а скорее на корм для животных.
Ответ: В первую очередь, прожарка кабачка — это субъективное понятие. Не обязательно, чтобы он был совершенно прожарен. Я, например, предпочитаю, чтобы они оставались чуть хрустящими. Если кабачок не прожарился — вероятно, вы установили слишком сильный огонь. Помните, в рецепте ясно написано: «Не стоит делать огонь слишком большим, иначе кляр быстро зарумянится, а кабачки останутся сырыми внутри».
Во-вторых — про соль. Пересмотрите пунктик 4 — «Если вам покажется, что кабачки недостаточно солёные, вы всегда можете добавить соль в кляр по своему вкусу». Если вы внимательно пройдете рецепт, вам удастся избежать подобных ошибок ❤️
Продукты для рецепта
Овощи, фрукты, ягоды, зелень//Овощи//Кабачки, цукини, тыква
Крупы, макароны, мука//Мука и ингредиенты для выпечки
Молочные продукты, яйцо//Молоко, сливки, сгущёнка
Масла, соусы, специи, сахар и соль//Растительные масла
Масла, соусы, специи, сахар и соль//Соль
Этот простой, быстрый и вкусный рецепт кабачков в кляре можно подать как самостоятеельное блюдо на завтрак, обед или ужин, так и в качестве гарнира.
Ингредиенты на 2 порции
Шаг 1/5
Прежде всего, тщательно промойте кабачок и отрежьте плодоножки. Затем нарежьте его кружочками толщиной 0,5-1 см. Это позволит получить порции, которые удобно будет жарить и есть.
Шаг 2/5
В разбитом яйце перемешайте его вилкой (взбивать не нужно). Затем добавьте в миску с яйцом молоко, посолите, добавьте муку и аккуратно перемешайте венчиком. В результате должно получиться тесто, напоминающее по консистенции кефир или жидкую сметану. По желанию, добавьте в кляр несколько мелко нарезанных веточек укропа или щепотку сахара, что добавит оригинальный вкус.
Шаг 3/5
Разогрейте сковороду с двумя или тремя ложками масла. Удобно взять вилкой кружок кабачка, окунуть его в тесто так, чтобы оно полностью покрыло его, и выложить на разогретую сковороду. Это нужно повторить со всеми оставшимися кружочками.
Шаг 4/5
Жарьте кабачки в кляре по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета, а затем выложите их на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира. При таком времени готовки кабачки выйдут слегка хрустящими, а при желании можно жарить дольше для достижения более мягкого состояния. Однако следите за тем, чтобы они не подгорели.
