Для того чтобы вкусно засолить мойву, плотно накройте емкость крышкой и поставьте ее на нижнюю полку холодильника. Оставьте рыбу в рассоле минимум на 12 часов. После этого извлеките готовую мойву из рассола и выложите ее на тарелку. Обязательно слейте излишки жидкости и, если хотите, полейте рыбу растительным маслом, а также добавьте свежий укроп для аромата. Это блюдо прекрасно сочетается с горячей отварной картошкой. Приятного аппетита!
Приготовление мойвы пряного посола в домашних условиях
Приготовление мойвы пряного посола в домашних условиях – это процесс, в котором используется свежая или размороженная мойва, засоленная в специальном рассоле с добавлением различных пряностей. Мойва является небольшим морским видом рыбы, который занимает важное место в кулинарной традиции России. Эта рыбка обладает нежным, жировым мясом и выделяется своим приятным вкусом.
Вы выбираете, использовать свежую или размороженную мойву. Использование свежей мойвы обеспечит более насыщенный вкус и аромат. В случае выборки размороженной мойвы убедитесь в том, что она полностью разморожена перед использованием. Для достижения наилучшего результата выбирайте рыбу с плотным телом и более светлой кожей. Мойва с такими характеристиками обычно имеет свежесть и отличный вкус.
Перед засолкой тщательно промойте мойву, что поможет устранить излишки влаги и улучшить вкусовые качества конечного продукта.
Приготовьте рассол нужной концентрации. Следует помнить: излишне соленый рассол может сделать рыбу жесткой, в то время как слишком пресный не даст ей возможности правильно просолиться.
Для того чтобы получить более ароматную мойву, добавьте немного лимонного сока или уксуса в ваш рассол.
Если вы желаете сделать вкус более пикантным, добавьте немного острого перца в рассол.
Перед подачей на стол мойву можно промыть под проточной водой, что поможет избавиться от лишней соли и сделать рыбу мягче.
Посыпьте готовую мойву перед подачей на стол рубленой зеленью укропа, петрушки или кинзы для создания яркого и свежего вида.
Полейте мойву небольшим количеством растительного масла или лимонного сока перед подачей, чтобы улучшить вкусовые ощущения.
Не бойтесь экспериментировать с различными специями и добавками, чтобы найти идеальный для себя вариант пряного посола мойвы.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
Углеводы 0 % 0 г
ГИ: 0 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 6 ч 30 мин PT6H30M
Как же правильно засолить мойву пряного посола в домашних условиях? Прежде всего, подготовьте все необходимые ингредиенты. Обратите внимание на выбор мойвы: желательно, чтобы она была светлая, с ясными и непомутненными глазами. Такая рыба, скорее всего, не была подвергнута повторной заморозке, что гарантирует плотную текстуру, жирность и аромат в готовом виде. Промойте рыбу под проточной водой и уложите её на бумажное полотенце или разделочную доску для стока лишней влаги.
Приготовление мойвы пряного посола в рассоле: пошаговый рецепт
Затем подготовьте рассол, сочетая воду, соль, сахар и пряности. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне около 5 минут, после чего оставьте остывать.
Остывший рассол необходимо залить на мойву, чтобы он полностью её накрывал. Поставьте емкость в холодильник на сутки для просолки рыбки.
После суток мойва в пряном рассоле готова. Подавайте её с вареным картофелем и зеленью. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
По аналогичному принципу можно солить и другие виды мелкой рыбы. Это может быть килька, хек, тюлька или хамса. Можно также попробовать солить такую рыбу, как селедка или скумбрия — в этом случае увеличьте время посола и подберите более тяжелый груз для прессования. Такой рыбой очень приятно закусывать горячую отварную картошку или просто есть её на кусочке черного хлеба!
- Мойва — 1 килограмм
- Соль — 2 столовые ложки (более качественная морская соль подойдет, предпочтительно не йодированная)
- Сахар — 1 столовая ложка
- Смесь различных перцев горошком — 1 столовая ложка (черный, белый, душистый, зеленый и розовый)
- Кориандр — 1 чайная ложка
- Семена горчицы — 1 столовая ложка
- Лавровый лист — 2-3 штуки
Как приготовить «Мойва пряного посола»
Хорошо промойте рыбу холодной водой и дайте стечь лишней жидкости.
Теперь подготовьте пряности. Нужно будет крупно растолочь горошины pertsa и кориандра, а лавровый лист поломать на мелкие кусочки. Если вы любите насыщенный вкус, очень приятно добавить пару бутонов гвоздики.
Выложите рыбу в просторную стеклянную миску и посыпьте её смесью посвященных соли и сахара. Перемешайте, стараясь равномерно распределить все специи.
Теперь добавьте к рыбе пряную смесь и семена горчицы. Ещё раз перемешайте. Накройте посуду подходящей тарелкой и поставьте на нее небольшой груз, чтобы не повредить мягкую текстуру мойвы. Она должна находиться при комнатной температуре в течение 12 часов, после чего её следует переместить в холодильник на ещё сутки.
Готовую рыбу раскладываем по банкам, заливая сверху образовавшимся тузлуком, и храните в холодильнике. Однако вы вряд ли сможете долго удержать ее: такой деликатес быстро уходит! Прекрасно она подходит для бутербродов с ржаным хлебом, луком и зеленью — получается просто вкусно!
Мойва пряного посола в домашних условиях
Мойва — великолепная рыба, которую можно использовать как для засолки, так и для жарки или запекания. В данном рецепте мы предложим вам приготовить ее в рассоле с добавлением пряностей. Рыба получается в меру соленой, аппетитной и ароматной. Этот процесс несложен и всегда радует насыщенным вкусом. Пряная мойва, приготовленная по этому рецепту, станет отличным дополнением к отварному картофелю.
Ингредиенты
Для приготовления мойвы пряного посола в домашних условиях вам понадобятся:
— душистый перец горошком — 15 шт.;
Шаг 1 из 8:
Подготовьте все необходимые продукты. Если мойва заморожена, убедитесь, что она полностью разморожена перед процессом засолки.
Шаг 2 из 8:
Отмерьте необходимое количество черного и душистого перца в горошинах.
Шаг 3 из 8:
Используйте ступку, чтобы растолочь горошины перцев. Вам понадобится примерно одна чайная ложка перемолотых пряностей. Подготовьте также три лавровых листа и три бутона гвоздики.
Не добавляйте много гвоздики, так как её аромат довольно сильный.
Шаг 4 из 8:
Влейте в кастрюлю 900 миллилитров воды, добавьте лавровые листья и гвоздику, затем всыпьте молотые перцы, сахар и соль. Перемешайте тщательно и поставьте на огонь.
Шаг 5 из 8:
Дождитесь закипания, время от времени помешивая, и проварите пряный рассол на небольшом огне в течение 2 минут, чтобы кристаллы сахара и соли хорошо растворились. После этого снимите с огня и оставьте остывать до теплого состояния (примерно до 40 градусов).
Шаг 6 из 8:
Промойте мойву под водой, на этом этапе чистить от внутренностей не нужно. Поместите подготовленную мойву в соответствующий контейнер.
Для соления удобно использовать пластиковый пищевой контейнер с плотной крышкой.
Шаг 7 из 8:
Залейте мойву остывшим рассолом, добавив лавровые листья и гвоздику. Закройте контейнер крышкой и отправьте его в холодильник на 2 суток. Спустя сутки, было бы неплохо перемешать рыбу для ее равномерного просаливания.
Шаг 8 из 8:
По истечении двух суток мойва будет полностью просолена. Благодаря простоте этого рецепта, вы сможете в домашних условиях приготовить вкуснейшую мойву пряного посола. Рыба получается своей консистенции, в меру соленой и невероятно аппетитной. Храните ее в течение нескольких дней в рассоле, хотя такой уникальный деликатес долго не задерживается, так как мы обычно съедаем её уже на второй день. Перед подачей удалите голову и внутренности, промойте рыбу водой. Эта пряная мойва будет отлично сочетаться как с вареным картофелем, так и на хлебе!
